כמה סוגים של פירות ים יכולים להתחרות בשרימפס כמרכיב בארוחות מהירות ונוחות. עשיר בחלבון ודל בשומן, השרימפס משאילים את עצמם כמעט לכל שיטת הכנה בריאה, מהביל עד לצליה. כמו זנים אחרים של רכיכה הם גם מאוד מתכלים, אבל אם אתה שומר על שרימפס איכותי קפוא בידך אתה יכול ליהנות מהטעם המתוק שלהם בכל פעם שהדחף יכה. לרוב הם מופשרים לפני הבישול, אך הכנת שרימפס היישר מהמקפיא לרוב נוחה יותר.
ישר מהמקפיא
רוב השרימפס הם קפואים במהירות בנפרד, או IQF, מה שאומר שאתה יכול לספור כמה שאתה צריך לארוחה ולהחזיר את השאר למקפיא. רבים נעטפים בזיגוג קרח דק כדי להגן מפני שריפת מקפיא, כך שהם יצטרכו שטיפה מהירה תחת מים זורמים קרים לפני שתשתמשו בהם. שרימפס מיועד או "רוכסן", כשהקליפה מונחת אך הווריד כבר הוסר, הם אפשרות נוחה לבישול מקפואים. התערבות של שרימפס קפוא מאתגרת, כך שהרכיכה השלמה עם הווריד שנשאר בפנים מופשרת בצורה הטובה ביותר לפני השימוש.
צליה
צליית שרימפס דורשת תשומת לב צמודה, מכיוון שהחום העז יכול בקלות לבשל את בשרם העדין. בישולם מקפואים מספק מידה של הגנה מפני סיכון זה, כך שהתוצאה הסופית יכולה להיות טובה יותר מאשר עם שרימפס מופשר. הקונכיות מספקות הגנה נוספת מפני חום הגריל, ומקנות טעם נעים ככל שהן מחוסמות. מברישים את השרימפס במיץ לימון או ליים תוך כדי גריל ומפזרים אותם במשורה במלח ים, לקבלת טעם קל ונקי שהולך טוב עם אורז או מוקפצים. הם נעשים כשהבשר בחלק העבה ביותר נמצא על סף להפוך מאטום ללבן.
מהביל או שיט
אידוי השרימפס הקפוא מבשל אותם במהירות, לוקח כמה דקות לרוב הגדלים. אידוי אותם מעל יין, או על מצע עשבי תיבול טריים, מעניק להם טעמים משלימים עדינים. לקבלת חליטת טעם נועזת יותר, קפא את השרימפס הקפוא שלך בתוך בית משפט. בול-ביתן הם מים שהורתחו עם חומץ יין, פרוסות לימון, בצל, פלפל, מלח ועשבי תיבול טריים כדי לתת להם טעם חזק. כשהוא מתוח ומקורר, זה הנוזל הקלאסי לאיתור פירות ים. שרימפס שנאכלו בבית משפט הם מעולים כשמגישים קרים, כמתאבנים או כקישוטים על סלט.
הדחף של הרגע האחרון
ניתן להוסיף שרימפס לארוחות רבות ברגע האחרון, לבשל במהירות במרק או ברוטב. הם ישפיעו על מעט לחות עם הפשרתם, אך זה יוסיף טעם לארוחה שמסביב. מערבבים שרימפס קטן עד בינוני לריזוטו במהלך 6 עד 8 הדקות האחרונות של זמן הבישול, או פיזרו אותם מעל ראש פילאף ברגע שרוב המים נקלטו. שרימפס נמצאים גם בבית ברוב רטבי הפסטה, או במרקי פירות ים. שרימפס קלופים הם בדרך כלל האפשרות הטובה ביותר להוסיף ישירות לתבשילים, אם כי שרימפס שעל קליפה מתאימים למנות כמו קיופינו הדורשות מידה של אכילה באצבעותיך.
