הפיכת הירקות שלך ל"פסטה "היא דרך קלה וטעימה לענות (או לחרוג) מצרכי הירקות היומיים שלך. וזה עשוי לעזור לחתוך קלוריות, סך פחמימות או גלוטן מהתזונה, אם זו המטרה שלך. יש ירקות, כמו דלעת ספגטי, עובדים בקלות כ"אטריות ". אחרים כמו קישואים, גזר, סלק ומלפפון לוקחים מעט מיומנות קולינרית. כל מה שאתה צריך זה סכין, קולפן ירקות ומקלף ג'וליאן. או שאתה יכול לזלוג ולקבל ספירלה. טיפ למקצוענים: כשמגיעים לירקות או מסחררים ירקות, התחל עם פי שתיים וחצי מהכמות הדרושה למתכון. ככה, אל תחתוך את האצבעות שלך מנסה לחתוך חותכות צמחוניות קטנטנות ואתה משתמש רק בחלק האיתן ביותר, ומשאיר מאחור את כל החלקים המעורבנים או הרדניים. אבל אל תשליך את השאר; השתמש בחלקים שאריות במרק או בסלט. עכשיו קבל ספירליזציה!
הפיכת הירקות שלך ל"פסטה "היא דרך קלה וטעימה לענות (או לחרוג) מצרכי הירקות היומיים שלך. וזה עשוי לעזור לחתוך קלוריות, סך פחמימות או גלוטן מהתזונה, אם זו המטרה שלך. יש ירקות, כמו דלעת ספגטי, עובדים בקלות כ"אטריות ". אחרים כמו קישואים, גזר, סלק ומלפפון לוקחים מעט מיומנות קולינרית. כל מה שאתה צריך זה סכין, קולפן ירקות ומקלף ג'וליאן. או שאתה יכול לזלוג ולקבל ספירלה. טיפ למקצוענים: כשמגיעים לירקות או מסחררים ירקות, התחל עם פי שתיים וחצי מהכמות הדרושה למתכון. ככה, אל תחתוך את האצבעות שלך מנסה לחתוך חותכות צמחוניות קטנטנות ואתה משתמש רק בחלק האיתן ביותר, ומשאיר מאחור את כל החלקים המעורבנים או הרדניים. אבל אל תשליך את השאר; השתמש בחלקים שאריות במרק או בסלט. עכשיו קבל ספירליזציה!
1. בטטות "בטריות" בטטה תאילנדית
ה"זואלים "הללו נוצרו בהשראת הכרית התאילנדית. אבל במקום אטריות אורז, מתכון זה משתמש בבטטות ספירליות או ג'וליניות, ומספקות פרץ של טעם וצבע. תקבל גם עומס של בטא-קרוטן בכל מנה - הרבה יותר ממה שגופך זקוק לו במשך כל היום! מעניין, שכאשר בטטות מבושלות בשומן, זה הופך את הבטא-קרוטן לספיגה יותר. הם קלים מאוד להכנה: פשוט מערבבים את ספירלות הבטטה מספר דקות במעט שמן זרעי ענבים, זורקים עם רוטב של שלושה מרכיבים ואז מקשטים בוטנים ובזיליקום או כוסברה טריים. קלוריות: 305
ה"זואלים "הללו נוצרו בהשראת הכרית התאילנדית. אבל במקום אטריות אורז, מתכון זה משתמש בבטטות ספירליות או ג'וליניות, ומספקות פרץ של טעם וצבע. תקבל גם עומס של בטא-קרוטן בכל מנה - הרבה יותר ממה שגופך זקוק לו במשך כל היום! מעניין, שכאשר בטטות מבושלות בשומן, זה הופך את הבטא-קרוטן לספיגה יותר. הם קלים מאוד להכנה: פשוט מערבבים את ספירלות הבטטה מספר דקות במעט שמן זרעי ענבים, זורקים עם רוטב של שלושה מרכיבים ואז מקשטים בוטנים ובזיליקום או כוסברה טריים. קלוריות: 305
2. דלעת ספגטי פשוטה עם פסטו
דלעת ספגטי היא דלעת חורפית שיש בה בשר חוטט טבעי כשהוא מבושל, סוג של ספגטי כמו. זוהי בחירה אידיאלית להחליף את הגרסה הרגילה של הפסטה מעת לעת, במיוחד כשאתם מוצאים את עצמכם מאחור על צריכת ירקות או סיבים יומית. מבשלים את דלעת הספגטי במיקרוגל בערך 12 דקות; אין צורך בצליית תנור ממושכת. (הקפד לנקב את העור במזלג או בסכין כדי לאפשר לאדים להימלט). ואז זורקים את גדילי הדלעת עם בובה מרוטב הפסטו החביב עליכם, עגבניות ענבים חתוכות, צנוברים קלויים ובזיליקום טרי. אפילו בלי הפסטה בפועל, תקבל טעם איטלקי בטעם מלא. קלוריות: 340
דלעת ספגטי היא דלעת חורפית שיש בה בשר חוטט טבעי כשהוא מבושל, סוג של ספגטי כמו. זוהי בחירה אידיאלית להחליף את הגרסה הרגילה של הפסטה מעת לעת, במיוחד כשאתם מוצאים את עצמכם מאחור על צריכת ירקות או סיבים יומית. מבשלים את דלעת הספגטי במיקרוגל בערך 12 דקות; אין צורך בצליית תנור ממושכת. (הקפד לנקב את העור במזלג או בסכין כדי לאפשר לאדים להימלט). ואז זורקים את גדילי הדלעת עם בובה מרוטב הפסטו החביב עליכם, עגבניות ענבים חתוכות, צנוברים קלויים ובזיליקום טרי. אפילו בלי הפסטה בפועל, תקבל טעם איטלקי בטעם מלא. קלוריות: 340
3. סלט "מקרוני"
בסביבת הפיקניק הבאה שלך או בחצר האחורית שלך, סלט "מקרונים" זה יהיה כוכב ההפתעה של המסיבה. דלעת הקיץ הצהובה הזו נחתכת למראה מקרונים ואז מבשלת ומצוננת במהירות. כל שאר הטעמים המנחמים והמוכרים של סלט מקרונים מסורתיים הם עדיין חלק מהמתכון, כולל ביצים לספק חלבון איכותי. זו אלטרנטיבה טעימה, במיוחד לאנשים שמנסים לקצץ בקלוריות. תיהנו מסלט "מקרונים" של חובב הירקות הזה כמנה או סלט - או אפילו כארוחת צהריים. קלוריות: 167
בסביבת הפיקניק הבאה שלך או בחצר האחורית שלך, סלט "מקרונים" זה יהיה כוכב ההפתעה של המסיבה. דלעת הקיץ הצהובה הזו נחתכת למראה מקרונים ואז מבשלת ומצוננת במהירות. כל שאר הטעמים המנחמים והמוכרים של סלט מקרונים מסורתיים הם עדיין חלק מהמתכון, כולל ביצים לספק חלבון איכותי. זו אלטרנטיבה טעימה, במיוחד לאנשים שמנסים לקצץ בקלוריות. תיהנו מסלט "מקרונים" של חובב הירקות הזה כמנה או סלט - או אפילו כארוחת צהריים. קלוריות: 167
4. אטריות "גזר אסייתי פיקנטי"
תכונה קולינרית אחת של המטבח האסייתי היא איזון טעמים כמו מתוק, מלוח ומתובל. אתה מקבל את שלוש שלל תחושות הטעם במנה הזו: מתוק מצוף הקוקוס או הדבש, מלוח מרוטב הסויה ומתובל ממשחת הצ'ילי האסיאתית. תקבלו גם מתיקות טבעית מגזר, שהם "האטריות" בפועל בצד התוסס הזה. יש הרבה טנג מחומץ אורז חום, ואל תתביישו עם זה: מחקר ראשוני טוען שהוא עשוי למלא תפקיד פוטנציאלי בהגנה על הכבד ובוויסות הסוכר בדם וכולסטרול בדם. קלוריות: 172
קרדיט: באדיבות ג'קי ניוג'נטתכונה קולינרית אחת של המטבח האסייתי היא איזון טעמים כמו מתוק, מלוח ומתובל. אתה מקבל את שלוש שלל תחושות הטעם במנה הזו: מתוק מצוף הקוקוס או הדבש, מלוח מרוטב הסויה ומתובל ממשחת הצ'ילי האסיאתית. תקבלו גם מתיקות טבעית מגזר, שהם "האטריות" בפועל בצד התוסס הזה. יש הרבה טנג מחומץ אורז חום, ואל תתביישו עם זה: מחקר ראשוני טוען שהוא עשוי למלא תפקיד פוטנציאלי בהגנה על הכבד ובוויסות הסוכר בדם וכולסטרול בדם. קלוריות: 172
5. פסטה באג'ה עוף ופלפל
הדרך הקלה ביותר להפוך ירקות למנה דמוית פסטה היא לפרוס דק את הירק שבחרת לרצועות ארוכות ולהגיש אותו כמו שהייתם פסטה רגילה. "האטריות" כאן הן שילוב של רצועות דמויות פטוצ'יני של פלפלים ובצל אדום. העוף נחתך באותה צורה, כך שהוא מתנהג קצת כמו האטריות. משם, למתכון זה יש תמצית הטעם של מטבח באחה מד, שדומה לנישואים מלאי טעם של מטבחים מקסיקניים, ים תיכוניים ואסייתים. הגישו טורטיות תירס אורגניות חמות ורכות לצד כדי ליהנות מהרטביות של מנה "פסטה" ייחודית זו. קלוריות: 215
קרדיט: באדיבות ג'קי ניוג'נטהדרך הקלה ביותר להפוך ירקות למנה דמוית פסטה היא לפרוס דק את הירק שבחרת לרצועות ארוכות ולהגיש אותו כמו שהייתם פסטה רגילה. "האטריות" כאן הן שילוב של רצועות דמויות פטוצ'יני של פלפלים ובצל אדום. העוף נחתך באותה צורה, כך שהוא מתנהג קצת כמו האטריות. משם, למתכון זה יש תמצית הטעם של מטבח באחה מד, שדומה לנישואין טעימים של מטבחים מקסיקנים, ים תיכוניים ואסייתים. הגישו טורטיות תירס אורגניות חמות ורכות לצד כדי ליהנות מהרטביות של מנה "פסטה" ייחודית זו. קלוריות: 215
6. פפר פלפל קאציו אי פפה
Cacio e Pepe הוא מנה פסטה רומאית קלאסית המיוצרת באופן מסורתי עם שלושה מרכיבים בסיסיים: גבינת פקורינו רומנו, שפע של פלפל שחור סדוק טרי וכמובן פסטה (בדרך כלל ספגטי). זה מושג כל כך פשוט, אבל זה אלוהי כשנעשים אותו נכון. אז המתכון הזה לוקח את הקונספט הקלאסי ומעניק לו חיים חדשים על ידי שימוש ברצועות פלפל גרוס כתום או צהוב כ"פסטה "לפי בחירה. פלפלים פעמונים עשירים בחומרים מזינים, במיוחד ויטמין C, אך הם דלים בקלוריות והופכים את המנה הזו לצד יפה. קלוריות: 160
קרדיט: באדיבות ג'קי ניוג'נטCacio e Pepe הוא מנה פסטה רומאית קלאסית המיוצרת באופן מסורתי עם שלושה מרכיבים בסיסיים: גבינת פקורינו רומנו, שפע של פלפל שחור סדוק טרי וכמובן פסטה (בדרך כלל ספגטי). זה מושג כל כך פשוט, אבל זה אלוהי כשנעשים אותו נכון. אז המתכון הזה לוקח את הקונספט הקלאסי ומעניק לו חיים חדשים על ידי שימוש ברצועות פלפל גרוס כתום או צהוב כ"פסטה "לפי בחירה. פלפלים פעמונים עשירים בחומרים מזינים, במיוחד ויטמין C, אך הם דלי קלוריות והופכים את המנה הזו לצד יפה. קלוריות: 160
7. סלט מלפפון יווני "אטריות"
8. קישוא "פטוצ'יני" אלפרדו
אם יש לך קולפן ירקות, המתכון הזה הוא משב רוח. תכינו "נודלס" ארוכים ודקים מכמה קישואים גדולים. אם כי החלק הזכור ביותר במנה זו עשוי להיות הרוטב על האטריות "פטוצ'יני". זה אלפרדו. כן, הדברים העשירים! זה בסדר להיות מעט דקדנס בתזונה, כל עוד אתה מנתח אותה כראוי ומאזן קלוריות אחרות ושומנים "רעים" בארוחה, למשל. זה בדיוק מה שעושים כאן על ידי שימוש בירקות דלי קלוריות כ"פסטה "וכמות נכונה של חמאה, שמנת וגבינת פרמזן. שמור על כל שאר האור שאתה מגיש לצידו. ואז קדימה וליהנות ביסודיות מהמנה המנחמת הזו. קלוריות: 207
קרדיט: באדיבות ג'קי ניוג'נטאם יש לך קולפן ירקות, המתכון הזה הוא משב רוח. תכינו "נודלס" ארוכים ודקים מכמה קישואים גדולים. אם כי החלק הזכור ביותר במנה זו עשוי להיות הרוטב על האטריות "פטוצ'יני". זה אלפרדו. כן, הדברים העשירים! זה בסדר להיות מעט דקדנס בתזונה, כל עוד אתה מנתח אותה כראוי ומאזן קלוריות אחרות ושומנים "רעים" בארוחה, למשל. זה בדיוק מה שעושים כאן על ידי שימוש בירקות דלי קלוריות כ"פסטה "וכמות נכונה של חמאה, שמנת וגבינת פרמזן. שמור על כל שאר האור שאתה מגיש לצידו. ואז קדימה וליהנות ביסודיות מהמנה המנחמת הזו. קלוריות: 207
9. סלקי הריסים "לינגוין" עם רוטב גבינת עיזים וארגולה
צמד מטבח אחד בולט הוא סלק וגבינת עיזים. אמנם זה יכול לקחת יותר משעה לצליית סלק, אך לא תצטרך כמעט הרבה זמן למנה זו. לאחר קילוף הסלק, חותכים אותם לרצועות ארוכות ורזות כדי להידמות ללינגווין. (רמז: השתמש בכפפות מטבח מכיוון שסלק יכתים את אצבעותיך.) מכיוון שרצועות הסלק רזות, הן יתבשלו במהירות - כרבע שעה על הכיריים. רוטב קטיפתי וחי בצבע פוקסיה נוצר על ידי השלכת הסלק המבושל "לינגווינה" עם גבינת עזים. ארוגולה מספקת מבטא רענן ומרווה. קלוריות: 176
קרדיט: באדיבות ג'קי ניוג'נטצמד מטבח אחד בולט הוא סלק וגבינת עיזים. אמנם זה יכול לקחת יותר משעה לצליית סלק, אך לא תצטרך כמעט הרבה זמן למנה זו. לאחר קילוף הסלק, חותכים אותם לרצועות ארוכות ורזות כדי להידמות ללינגווין. (רמז: השתמש בכפפות מטבח מכיוון שסלק יכתים את אצבעותיך.) מכיוון שרצועות הסלק רזות, הן יתבשלו במהירות - כרבע שעה על הכיריים. רוטב קטיפתי וחי בצבע פוקסיה נוצר על ידי השלכת הסלק המבושל "לינגווינה" עם גבינת עזים. ארוגולה מספקת מבטא רענן ומרווה. קלוריות: 176
הדפס או P
לחץ על הקישור למטה לקבלת גרסה להדפסה של "מתכוני קלוריות עם 9" פוסטר של פסטה "מתכונים."
קרדיט: באדיבות ג'קי ניוג'נטלחץ על הקישור למטה לקבלת גרסה להדפסה של "מתכוני קלוריות עם 9" פוסטר של פסטה "מתכונים."
מה אתה חושב?
קיצצת בפסטה "לבנה" רגילה בתזונה? למה או למה לא? האם נהנית ממישהו מהאטריות החדשות יותר בשוק, כמו אלו העשויות אדממה או עדשים? אם כבר הכנתם ירקות כ"פסטה ", מה הדרך המועדפת עליך לעשות זאת? אנא השאירו תגובה למטה והודיעו לנו.
קרדיט: מרכז ה- IT Alliance / iStock / Getty Imagesקיצצת בפסטה "לבנה" רגילה בתזונה? למה או למה לא? האם נהנית ממישהו מהאטריות החדשות יותר בשוק, כמו אלו העשויות אדממה או עדשים? אם כבר הכנתם ירקות כ"פסטה ", מה הדרך המועדפת עליך לעשות זאת? אנא השאירו תגובה למטה והודיעו לנו.
