מי מלח הם תערובת של מים, מלח ותיבול העשוי בשר ומשרה אותו בטעם. לבשר הארנב יש טעם רך ומלוח שעובד היטב עם המלח בתמיסת מלח. בנוסף, היובש המובנה של בשר ארנבים נלחם בקלות על ידי ספיגתו לפני שאתם מבשלים אותו. תצטרך כחמש דקות כדי להכין את התמלחת וכשעה של זמן השרייה לכל קילו בשר. מתכון זה מניב מספיק מלח תמורת 6 קילוגרמים. של ארנב.
שלב 1
שלבו בקערה גדולה את המים, הבזיליקום הטרי, האורגנו הטרי, המלח, הסוכר, השום הכתוש, החומץ היין האדום והפתיתים האדומים. להקציף את המלח במשך דקה או עד להמסה מלאה של המלח.
שלב 2
הכניסו את ארנבת הקערה לקערה ולחצו אותו כלפי מטה כך שהוא יהיה שקוע בנוזל. אם חלקו העליון של הבשר נתחץ, הוסף תערובת של שלושה חלקים מים וחלק אחד של חומץ יין אדום כדי לצלול אותו.
שלב 3
מכסים את הקערה עם דף ניילון נצמד. הכניסו את הארנב למקרר להתפחה של שעה לכל קילוגרם בשר.
שלב 4
הוציאו את הקערה מהמקרר והניפו את הארנב מהמלחת. השליך את המלח והלטף את הארנב יבש במגבות נייר לפני שאתה מבשל אותו.
דברים שתצטרכו
-
6 כוסות מים
2 כוסות בזיליקום טרי, קצוץ
1/3 כוס אורגנו טרי, קצוץ
6 כפות. מלח
2 כפות. סוכר
6 כפות. שום כתוש
1/3 כוס חומץ יין אדום
1 כפית. פתיתי פלפל אדום
קערת ערבוב גדולה
להקציף
עטיפת פלסטיק
טיפ
מי מלח מוסיפים לארנב טעם מלוח. כשאתה מבשל אותו, אל תתבל את הבשר במלח נוסף.
