לחלב יתרונות בריאותיים חיוניים רבים לילדים ומבוגרים כאחד. מבין תשעת החומרים המזינים החיוניים שלו, חלב מספק סידן וויטמין D לעצמות ושיניים חזקות, חלבון לתיקון אנרגיה ושרירים, ויטמין B12 לתאי דם אדומים בריאים ורקמת עצב וניאצין למטבוליזם יעיל. יתכן והעדפתך לחלב מלא לעומת לא שומן, אך גופך מעכל את שני הזנים כמעט באותו אופן.
עיכול פחמימות
כל זני החלב מכילים את הפחמימות לקטוז, או סוכר החלב. לקטוז הוא דיסכריד המורכב מיחידה אחת שכל אחד מהסוכרים גלקטוז וגלוקוזה. מכיוון שגוף האדם אינו יכול לעכל דיסכרידים, עליו תחילה לפרק לקטוז לתת-יחידותיו באמצעות האנזים לקטאז. זה מתרחש במעי הדק. לאחר מכן הגוף סופג את יחידות הגלקטוז והגלוקוז ישירות לזרם הדם דרך דפנות המעי. חלב שלם וגם שאינו שומן מכיל כ 12 גרם סוכר ל- 8 גרם. מוגש, על פי מאגר המזון הלאומי של USDA.
עיכול חלבון
עיכול חלבון חלב מתחיל בבטן. רוב החלבונים גדולים מכדי לעיכול כמות שהם. חומצת הקיבה מתחילה את התהליך על ידי ניפוי חלבונים בכדי לאפשר עיכול קל יותר. לאחר מכן נכנסים חלבונים המופרכים למעי הדק בו אנזימי חלבון, ממיץ הלבלב, מפרקים חלבונים לשרשראות פפטיד קטנות יותר או חומצות אמינו חופשיות. לאחר מכן צורות קטנות יותר נספגות דרך המעי הדק למחזור הדם. חלב מלא ולא שומן מכיל כל אחד 8 גרם חלבון לכל 8 גרם. הגשה.
עיכול ליפידים
כמות שומן החלב היא ההבדל האמיתי היחיד בין חלב ללא שומן וחלב מלא, וגופך מעכל את שני סוגי החלב בצורה שונה מעט בגלל זה. כאשר אתם צורכים שומן, גופכם שולח איתות לכיס המרה לשחרור המרה. מרה נכנסת למעי הדק, שם היא מפרקת מולקולות שומן גדולות לחומצות שומן קטנות יותר. חומצות שומן חופשיות נכנסות לאחר מכן למערכת הלימפה דרך המעי הדק, שם הן נוצרות מחדש למולקולות שומן גדולות. מולקולות אלה עוברות לימפה ונכנסות לזרם הדם דרך הורידים של בית החזה. בעוד שלחלב הלא-שומן אין שומן, הוא מכיל עוד שומנים בדם, כולסטרול. עיכול הכולסטרול דומה לעיכול השומן. בחלב מלא יש בערך 8 גר 'שומן ו -24 מ"ג כולסטרול לכל 8 גרם. הגשה; חלב ללא שומן מכיל רק 5 מ"ג כולסטרול.
סיבוכים
מצבים מסוימים יכולים לסבך את עיכול החלב, ללא קשר למגוון. אם יש לך אי סבילות ללקטוז, גופך אינו מייצר מספיק אנזימי לקטאז כדי לפרק את הלקטוז ביעילות. זה מאלץ את הגוף להתסיס במקום לקטוז, וכתוצאה מכך נפיחות לא נוחה, גז, בחילה ושלשול. סיבוך נוסף, אלרגיה לחלב, מתבלבל לעיתים קרובות עם אי סבילות ללקטוז, כך על פי מרפאת מאיו. אלרגיה לחלב הינה תגובה חיסונית לחלבון חלב, הגורמת לכוורות, צפצופים, שלשולים, התכווצויות בטן ופריחות. תגובות קשות יכולות לגרום לאנפילקסיס, המכווץ את דרכי הנשימה ומקשה על הנשימה.
