היצרנים מציגים את היתרונות של מזון מהונדס גנטית. עם זאת מדענים לא הצליחו להשיג הסכמה לגבי בטיחותם של מוצרים אלה. הסיבה לכך היא שאורגניזמים מהונדסים גנטית, GMO, הם בעלי חסרונות רבים. להיות מודע לבעיות אלו יעזור לך לקבל החלטות נבונות לסביבה, לילדיך ולעצמך.
להבין שינויים גנטיים
ביוכימאים הניחו הנחה סבירה בימיו הראשונים של ההנדסה הגנטית. החומצה הדוקסיריבונוקלאית, DNA, של כל אורגניזם, מעבירה את כל התוכניות הדרושות לייצור והתיקון של האורגניזם לחומצה הריבונוקלאית, RNA. לאחר מכן מידע זה מועבר לחלבונים הבונים את המבנים הפיזיולוגיים המשמשים את האורגניזם כדי להתנהג בעולם האמיתי.
מחקרים עדכניים יותר הוכיחו כי הנחה זו שגויה. מדענים מאמינים כעת כי רכיבים גנטיים מתפתחים כל העת כתגובה לתנאים סביבתיים. כך, בתנאים רגילים, אורגניזמים למעשה משנים את עצמם גנטית. עם זאת, בניגוד להנדסה גנטית, תהליך ניסוי וטעייה זה מתרחש לאט לאורך זמן.
למידע נוסף על GMO
מדענים משתמשים במילה גנום כדי לתאר את החומר הגנטי הקיים בכל תא. הכנסת חומר זר - DNA מהונדס - לגנום יוצר GMO. למרבה הצער, שינוי בגן יחיד משנה את האורגניזם כולו. שינויים עשויים שלא להתרחש מייד, אך יופיעו לאורך זמן.
קרא את תוויות GMO
אירופה וארה"ב נקטו גישות שונות לתווי מזון של GMO. באירופה על היצרנים לתייג את כל המזון שהונדס גנטית. בארצות הברית הם צריכים לתייג רק מזונות בעלי תכונות תזונתיות או אלרגניות שונות באופן מהותי.
הבדל זה במדיניות השפיע על הפופולריות של GMO. מדיניות הרפה של ארה"ב הפכה את אמריקה למנהיגת GMO העולמית. בארה"ב יש כיום 172 מיליון דונמים של גידולי GMO. 90 אחוז מפולי סויה אמריקאיים, קנולה, כותנה ותירס משתנים גנטית.
למרבה המזל, ארה"ב מקפידה על תיוג GMO. לאחרונה יושמו תקנות חדשות ברמת הפדרל והמדינה כדי להגן על הצרכנים. אמנם עדיין קיימות פרצות, אך החוק החדש מחייב את היצרנים לתייג את כל המוצרים הבי-הנדסיים. ההשפעה של שינוי זה על מכירות GMO בארצות הברית נותרה לא ברורה.
קצור את היתרונות של GMO
יצירת GMOs מציעה ליצרן יתרונות רבים. יש GMOs שיכולים לעמוד בפני חומרי הדברה וקוטלי עשבים, כך שהם מתעצמים בעוד אורגניזמים לא רצויים נובלים סביבם. מינים שהשתנו גנטית יכולים כעת לשגשג באקלים ובקרקעות ברגע שהם עוינים אותם. הם יכולים לסבול טוב יותר את הצפיפות ולייצר יותר צאצאים.
הצרכן מרוויח גם מהנדסה גנטית. שינוי גנטית של ירקות ופירות יכול להפוך אותם לתוססים יותר ולהימשך זמן רב יותר. מדענים יכולים לבצר אותם עם עוד נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים. התשואות הגדולות יותר מגידולי GMO מאפשרות ליצרנים להוריד את המחיר של פריטי מזון פופולריים רבים.
דע את תגובת הצרכן
צרכנים לא חיבקו GMOs, למרות היתרונות הרבים שלהם. מחברי דו"ח 2018 שנערך בבקרת המזון הראו שרק 5.8 אחוזים מהמדגם שלהם היו בעלי דעה חיובית של GMO. כמעט 59 אחוזים מהם סברו כי GMOs מהווים סיכון משמעותי לבריאות האדם.
חלק מהשליליות הזו נובע מבורות של צרכנים. בדו"ח 2018, 50.3 אחוז מהאנשים חשבו שהם מודעים כנדרש על החסרונות של GMO. עם זאת, פחות מ -25 אחוזים יכולים לענות נכון על שלוש שאלות פשוטות בנושא GMO. הדו"ח הראה גם כי GMO גורמים חרדה בקרב צרכנים רבים. יצרנים מנסים לנחם אנשים, אך מחקרים רבים מציעים נתונים המצדיקים את חששותיהם.
דע את תגובת הממשלה
הרגש הציבורי השלילי כלפי הנדסה ביולוגית השפיע רבות. מאמרים שנויים במחלוקת מאוניברסיטת קורנל וחוקרים בצרפת ובאיטליה נשמעו זעקה, למרות מגבלותיהם. פעילים השתמשו בעיתונים אלה כדי לשנות את מדיניות הציבור. נכון לעכשיו, 38 ממשלות ברחבי העולם כוללות איסור חלקי או מלא על הנדסה גנטית.
עם זאת, תעשיית ה- GMO נותרה עמידה בפני אתגרים כאלה וממשיכה לצמוח במהירות. גידול זה מפתיע לאור המחלוקת סביב הנדסה גנטית. למוצרים שנוצרו באמצעות הנדסה ביולוגית ישנם מספר חסרונות.
יצירת GMOs אינה טבעית
חלק מהכותבים טוענים כי הנדסה גנטית מניבה תוצאות הדומות לגידול מסורתי. עם זאת, שתי השיטות לשינוי ה- DNA שונות באופן דרמטי. רק אורגניזמים הקשורים זה לזה בעולם האמיתי מחליפים גנים במהלך הברירה הטבעית. הנדסה גנטית מתרחשת במעבדה, והיא משלבת את ה- DNA של שני אורגניזמים ללא קשר לדמיון הפיזיולוגי שלהם ולקירבתם הגאוגרפית.
ממשלות מכירות בדרך כלל בהבדל זה בין הנדסה לגידול. האיחוד האירופי, למשל, מגדיר GMO כאורגניזם שמשתנה באופן לא טבעי . ממשלות דורשות בדרך כלל הערכות סיכון לפני שהן מציגות GMO בטבע. הערכות כאלה אינן נחוצות בגידול המסורתי.
יצירת GMOs אינה ניתנת לחיזוי
חוקרים מאמינים כי הנדסה גנטית מדויקת מדי שנה. אמנם נכון מבחינה טכנית, תוצאות של פיצול גנים מדויק יכולות להשתנות בפראות . דו"ח משנת 2014 בכתב העת הבינלאומי למדעים מולקולריים ממחיש יפה את הבעיה.
חוקרים אלה השתמשו בטכנולוגיה העדכנית ביותר בכדי לנתח את התוצאות של תירס ושינוי פולי גנבים. התוצאות הצביעו על כך שהתרחשו מוטציות גדולות בהרבה מה- GMO מהצפוי מהבחירה הטבעית. הטכנולוגיה החדשה גילתה גם מוטציות של GMO שלא התעלמו מהן בעבודה קודמת.
יצירת GMOs עלולה להיות לא בטוחה
המשקיעים מאמינים בבטיחותם של GMO, אך מדענים עצמאיים חולקים על טענות הבטיחות. מוטציות נדירות באורגניזמים טבעיים ונפוצות יותר בקרב GMO. לא לכל המוטציות השלכות חמורות, אך חלקן עלולות לגרום נזק קשה. למחקר המתעד את הסכנות של GMOs יש ליקויים רבים, אך מקרה אחד בולט.
בשנת 1989, יותר מ -1, 500 אנשים חוו תסמונת אאוזינופיליה-מיאלגיה לאחר שנטלו את L-tryptophan . שנים של מחקר משפטי מצביעים על כך ש- GMO גרם למצב מסכן חיים זה. שלא כמו יצרנים אחרים, Showa Denko השתמשה בזן מהונדס גנטית של Bacillus amyloliquefacien כדי לייצר את עזרת השינה. תהליך התסיסה יצר רעלן שכעת האמין כי הוא אחראי לפחות ל -38 מקרי מוות.
יצירת GMOs עשויה להיות לא יעילה
הוספת גנים זרים לגידולים יכולה להגביר את עמידותם בפני מזיקים. תומכי הנדסת ביו-איי טוענים לעתים קרובות כי תועלת זו מגדילה את התשואה ללא פגיעה. הם רואים טקטיקות הנדסה גנטית בטוחות לסביבה, לצמחים ולך. עם זאת, עלו מספר בעיות במהלך יישום ההתנגדות המבוססת על גנים.
ראשית, נראה כי לעמידות מבוססת גנים תאריך תפוגה לא צפוי . דו"ח משנת 2013 בכתב העת Nature Biotechnology בדק מי מבין 13 מזיקים עיקריים התגבר על ההתנגדות שנגרמה כתוצאה של שחבור גן Bacillus thuringiensis בגידולי חצילים, כותנה ותירס. מספר זה עבר מאחד בשנת 2005 לחמישה בשנת 2013. אם מגמה זו תחזיק, בקרוב כל המזיקים הגדולים יהיו חסינים מפני Bacillus thuringiensis.
שנית, קשר פרדוקסלי קיים בין התפשטות לתפוקה. חקלאים לרוב קונים זרעים יקרים מהונדסים גנטית המצפים לתשואה גדולה יותר, אך תועלת עלות זו יכולה לקרות רק עם התפשטות גדולה. יתר על כן, קביעת רמת ההדבקות שלך מביאה עלויות נוספות אשר מקזזות את התועלת בשימוש בתרופות גנטיות מורכבות כדי להיפטר מהן.
שמור על העברה אנכית
פעילים חוששים לעיתים קרובות ש- GMOs יזהמו יבולים מסורתיים ומינים בריים. עם זאת, במקרה של מרבית הגידולים, זן הבר אינו קיים עוד או נותר רחוק מהשדה. עם זאת, העברה גנטית יכולה לקרות למינים בר. גנטיקאים מכנים תופעות זו העברה אנכית .
סקירה מ 2013 במדעי הסביבה אירופה מתארת מקרים רבים של העברה אנכית. שקול, למשל, את המקרה של בנט גראס שהשתנה גנטית שגדל במהלך בדיקת שדה באורגון. סערה חזקה גרמה לפיזור נרחב של אבקה אשר זיהם מושבה מקומית של עשב בר. למרות מאמצי הכלה, שני הגנומים התערבבו ביחס 50-50. כדי להחמיר את המצב, גזעים יצרו כלאיים במהלך מבחן שדה שהשתבש באיידהו.
מקרה זה אמור לעורר דאגה מכיוון שאורגון היא היצרנית העיקרית של זרעי בנטגר, והם נשלחים ברחבי העולם מאתר זה. רשת הפצה כזו עלולה להוביל לזיהום עולמי ללא תיקון. המקרה ממחיש גם את הקושי בשליפת GMO שנמלט.
מצב קשה זה יכול להיות בעייתי במיוחד בהתאם לתכונה הגנטית המועברת. במקרה זה, הכפרית המשונה הייתה בעלת סובלנות לקוטל העשבים glyphosate . תאר לעצמך מה היה קורה אם לכל התכופפות הייתה התכונה הזו. חקלאים יצטרכו להשתמש בקוטלי עשבים שונים - ככל הנראה רעילים יותר -. שימוש כזה יגדיל את המאמץ, הזמן והעלות הדרושים לניהול המתח החדש.
היזהר ממעקב GMO
מחברים רבים טוענים כי פיקוח על GMO נבדק, ובכל זאת הענף ברובו פיקוח עצמי. מרבית ההנדסה הביולוגית מאמינים כי ועידת אסילומר פתרו את נושא הבטיחות של GMO. בשנת 1975, מדענים גנטיים רבים התחייבו שלא ליצור אורגניזמים מסוכנים. בהתחשב ברית זו, מדענים מרגישים כעת כי הרגולציה הממשלתית היא נטל מיותר שמונע על ידי פעילים נגד GMO.
עם זאת מדענים אלה לא הבחינו בשינוי הערכים שלהם כלפי אלה של המעסיקים שלהם. אנשים רבים, בסופו של דבר, מונעים מכסף ולא לטובת הכלל. עם זאת, לפעילים יש בעיה דומה. האיסורים שלהם על GMO נראים מונעים יותר מהצלחה פוליטית אישית מכל דבר אחר.
לפיכך, קבוצות בעלי אינטרס עצמי הן כיום היחידות העוקבות אחר בטיחות GMO. מצב זה הוביל למוצרים מפוקפקים כמו תפוחי אדמה עלים חדשים ועגבניות פלבר סבר . פריטים אלה נמשכו מהשוק מכיוון שתעשיית ה- GMO חסרה דרכים סטנדרטיות לקבל החלטות מבוססות ראיות. התעשייה גם לא הצליחה להקשיב לחששות הצרכנים בנוגע לחסרונות של גידולים מהונדסים גנטית.
יש להימנע מאלרגני GMO
שחבור בגן ממוצר קונבנציונאלי הידוע כגורם לאלרגיות מעלה את האפשרות שהמוצר החדש עלול לגרום גם לאלרגיות. נראה כי תרחיש הסיוט הזה קרה כאשר יצרן הוסיף גן סויה של אגוזי ברזיל לפולי סויה כדי להגדיל את הערך התזונתי שלהם.
בדיקות בקנה מידה קטן שנעשה על ידי היצרן הראו כי הפוטנציאל האלרגני הופיע, ובשל תוצאה צפויה זו, ה- GMO לא שוחרר. זה מזל, בהתחשב בכך שאלרגיה לאגוזי עצים יכולה לגרום למוות ובהתחשב בחוסר הסבירות שלמוצר כזה יש תווית אזהרה.
נותר ערניים לרעלנות גנטית
מעט מאוד ניסויים ארוכי טווח עוסקים בהשפעה של הזנת בעלי חיים או בני אדם של מוצרי GMO. שני מחקרים שבדקו דגים הראו השפעות לא טובות. דו"ח משנת 2007 בכתב העת Journal of Disease Disease הראה כי צריכת GMO עוררה תגובה חיסונית אצל סלמון מבוגר. דו"ח משנת 2014 ב- PLoS One הראה כי הוא גרם לשינויים קבועים במערכת העיכול של סלמון נעורים.
חשוב לציין כי אף אחד מהמחקרים לא מצא נזק קטסטרופלי, וכי ייתכן שממצאים בדגים אינם חלים על בני אדם. עם זאת, כמעט כל מדען העוסק בנושא זה קורא למחקר נוסף. רובם גם לוחצים על תיוג טוב יותר של GMO. הגעה למטרה זו תאפשר לך לבצע בחירות מושכלות לגבי מה שאתה רואה בהנדסה ביו-אקטיבית ובטוחה.
