תהליך הקפאת הפירות מאפשר לאכול אותם בקצב שלכם מבלי לדאוג לבזבוזם. בנוסף, הקפאת פרי מאפשרת לכם לצרוך פירות ללא תלות בעונה. כשקפואים פרי קוטפים אותו בשלות. ככלל, התוכן התזונתי אינו מושפע לרעה מתהליך זה, שיכול אפילו לשמר כמה חומרים תזונתיים ספציפיים טובים יותר מאשר אפשרויות טריים.
ויטמינים מסיסים במים
כשאתה מקפיא פרי, התהליך יכול להחזיק ויטמינים מסיסים במים כמו ויטמינים מקבוצת B וויטמין C. מחקר שפורסם בשנת 2010 בכתב העת "הרכב מזון וניתוח" הוכיח כי קלמנטינות קפואות שומרות על כל תכולת הוויטמין C המקורית שלהן. ויטמינים אלו המסיסים במים הם שבירים, עם זאת, ועשויים להיות מושפעים מהקפאה בהתאם לגיוון. הקפאת תותים עלולה לגרום לאובדן ויטמין C של 23 מיליגרם בהשוואה לתותים טריים. באופן כללי, להפחתה זו לא תהיה השפעה שלילית על בריאותכם.
הוסיף סוכר
הנושא הגדול ביותר שעליך להיות מודע אליו עם פרי קפוא הוא תהליך הוספת סוכר. פירות כמו דובדבנים, תותים ואפרסקים עשויים להכיל תוספת סוכר. כוס אוכמניות קפוא עם תוספת סוכר עשויה להכיל יותר מפי שניים מכמות הקלוריות מאשר זנים קפואים שלא הוסברו - 186 לעומת 79 קלוריות. הסוכר המופיע באופן טבעי בפירות קפואים הוא בסדר, בגלל תכולת הסיבים של הפרי, המסייעת להגביל את ההשפעה שיש לו על רמת הסוכר בדם. כשאתה רוכש פרי קפוא, בדוק את תווית המרכיבים כדי לוודא שהוא מפרט רק את שם הפרי ולא שום דבר אחר.
פיטונוטנטים
פירות קפואים יכולים להציע אותם חומרים מזינים צמחיים מועילים - הנקראים פיטונוטריינטים - המוצעים בזנים טריים. הפיטונוטנטים כמו אנטוציאנינים, הפיגמנטים הסגולים-אדומים שנמצאים באוכמניות ודובדבנים, נשמרים בהקפאה. אכילת פירות המכילים אנתוציאנינים יכולה לעזור להפחית את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם. מחקר שפורסם בשנת 2007 בכתב העת "Journal of Food Science" הוכיח כי להקפאה יכולה להיות השפעה על כמות הבטא קרוטן בפירות, אם כי השפלה זו לא תשפיע על טובתך הכללית.
שילוב פרי קפוא בתזונה שלך
הדרך הקלה ביותר לשלב פרי קפוא בתזונה היא באמצעות שייק פירות. כשאתה משתמש בפירות קפואים בשייקים שלך, החלף את כמות הקרח שאתה בדרך כלל מוסיף. ניתן גם להקפיא בננות ללא הקליפות ולהשתמש בהן כתחליף בריא לגלידה. בנוסף, הוסף אוכמניות קפוא ליוגורט כדי לספק עקביות וגלידה עבה וטעם מתוק.
