בזכות האיכותיות והגמישות שלה במטבח, הפסטה מהווה מצרך עיקרי בתזונה האמריקאית הממוצעת. למעשה, האמריקני הממוצע צורך 20 פאונד ממנו בשנה, לפי אוניברסיטת צפון דקוטה. פסטה מספקת לך אנרגיה, כמו גם חומרים מזינים חיוניים בצורה של סיבים, ויטמינים ומינרלים. התאם את הפסטה שלך עם מרכיבים בריאים להכנת ארוחות גדושות בתזונה.
פחמימות וסיבים תזונתיים
פסטה מספקת פחמימות מועילות. כוס ספגטי לבנה מכילה 43 גרם סה"כ פחמימות ואילו מנה שווה ערך של ספגטי מקמח מלא מציעה 37 גרם פחמימות בסך הכל. פחמימות משמשות כמקור דלק עיקרי לגופכם. פסטה מקמח מלא מספקת גם כמות ניכרת של סיבים תזונתיים, סוג פחמימות מועיל במיוחד. סיבים תזונתיים עוזרים להילחם במחלות כרוניות - כולל השמנת יתר וסוכרת מסוג 2 - ומקדמים את בריאות העיכול. מנה של 1 כוס פסטה מקמח מלא מכילה 6.3 גרם סיבים תזונתיים, ומספקת 17 אחוז מהצריכה היומית המומלצת לגברים ו -24 אחוז לנשים, שנקבעו על ידי המכון לרפואה. פסטה לבנה נמוכה בסיבים, ב 2.5 גרם למנה.
סלניום ומנגן
גם פסטות לבנות וגם מקמח מלא משמשות כמקורות מצוינים לסלניום, מינרל שמפעיל אנזימים נוגדי חמצון המוטלים להגן על התאים שלך מפני נזק מולקולרי. מנה של כוס אחד מכל סוג של פסטה מספקת כשני שליש מהצריכה היומית המומלצת שלך, שנקבעה על ידי מכון הרפואה. הפסטה מכילה גם מנגן, מינרל המסייע לכם לחילוף חומרים של פחמימות ולווסת את רמת הסוכר בדם. מנה של פסטה מקמח מלא מתגאה ב 1.9 מיליגרם מנגן - יותר ממאה אחוז מהצריכה היומית לנשים ו 83 אחוז לגברים - ואילו מנה שווה של פסטה לבנה מציעה 0.5 מיליגרם.
חומצה פולית וקרוטנואידים
אכלו פסטה לבנה כמקור לפולאט - או ויטמין B-9 - או בחרו בפסטה מקמח מלא כמקור לקרוטנואידים לוטאין וזיאקסנטין. הפולאט ממלא תפקיד בהתפתחות תאי הדם האדומים ותומך בצמיחת תאים מהירה, ואילו לוטאין וזיאקסנטין תומכים בראייה בריאה. תזונה עשירה בקרוטנואידים, כולל לוטאין וזאקסנטין, מורידה גם את הסיכון לסרטן ריאות, מסביר מכון לינוס פאולינג. מנה של פסטה לבנה מספקת 167 מיקרוגרם של ויטמין B-9, או 42 אחוז מצריכת הפולאט היומית המומלצת שהוקמה על ידי מכון הרפואה. מנה של פסטה מקמח מלא מכילה 113 מיקרוגרם לוטאין וזאקסנטין.
הפוך את זה לבריא
השתמש בפסטה כבסיס למנות בריאות עשירות בירקות, חלבונים רזים ושומנים בריאים. ספגטי מחיטה מלאה בשמן זית, ואז מערבבים פנימה ירקות נבולים ואגוזי לוז קצוצים לארוחה דקדנטית אך בריאה וקלה להכנה. למעלה פסטה עם ירקות קלויים - כולל שומר, פלפלים אדומים, בצל ושום - ואז זה עם רוטב עגבניות ובזיליקום. לחלופין, יש לשלב פסטה בסלטים קרים. רוטיני מחיטה מלאה מזווג היטב עם זיתי קלמטה קצוצים, פלפלים אדומים קלויים ויניגרט מיץ לימון, ואילו פרפרים, שרימפס מאודים, פלפל אדום אדום ופלפל אדום מתובל בשמן זית עם תערובת לאפשר סלט לוהט.
