פטריות שיטאקה מיובשות שומרות בטמפרטורת החדר ללא הגבלת זמן, מה שהופך אותן לחלופה אטרקטיבית לכל השנה לפטריות טריות. לרוב התכשירים, תצטרך קודם לחות מחדש את פטריות השיטאקה המיובשות, ואז להשתמש בהם בכל מנה שתכין. שיטאקים יבשים טעימים בתבשילי פסטה או מוסיפים למרקים. ניתן גם להוסיף סטייק בגריל יפה עם פטריות שיטאקה משוחזרים. שייטאקים עשירים בוויטמינים מקבוצת B וחלבון, מה שהופך אותם למאכל בריא וטעים שיש לשמור על היד.
שלב 1
הניחו 1 גרם. של פטריות שיטאקה מיובשות בקערה בינונית.
שלב 2
הביאו 1/2 כוסות מים לרתיחה, ואז שפכו את המים החמים לקערה בכיסוי הפטריות המיובשות.
שלב 3
תן לפטריות לשבת 30 דקות בזמן שהמים צונחים אותם ומשחזרים אותם מחדש.
שלב 4
מסננים את הפטריות בעזרת מסננת רשת משובחת מעל קערה גדולה. השתמש באצבעותיך כדי לסחוט עודפי מים מהפטריות.
שלב 5
שמור את מי השריה של הפטריות לשימוש כמרק בכל תבשיל מרק.
שלב 6
פורסים את השייקייקס בסכין שף, השליכו את הגבעולים אם הם נראים קשוחים ועסים, והוסיפו את הפטריות לתבשיל הפסטה או למרק המועדפים עליכם. או ללטף את השייקים יבשים במגבות נייר, ואז לטגן אותם בחמאה ולהגיש אותם על גבי סטייק חם ועסיסי.
דברים שתצטרכו
-
קערה בינונית
מים רותחים
מסננת רשת עדינה
קערה גדולה
הסכין של השף
מגבות נייר
חמאה
טיפ
פטריות שיטאקה מיובשות כפול בגודל כשהן מיובשות מחדש.
אזהרה
אל תבחר לבחור בעצמך שיטאקים טריים טריים ללא עזרה של מומחה פטריות. יש פטריות בר מאוד רעילות.
