מקלות תוף עוף הם בחירה פופולרית לארוחת הערב, וזה לא מפתיע בהתחשב בכך שהם יכולים להגיש כל כך הרבה דרכים שונות. מה שימושי זה שאתה לא צריך להדליק את התנור כדי לבשל אותם - בישול מקלות תוף במחבת קל כשאתה יודע איך.
מקלות תוף פשוטים ובטוחים
בשלושת הצעדים הבאים, במקלות התוף הבישוליים הבסיסיים ביותר:
- מתבלים את מקלות התוף במעט מלח ופלפל.
- סגרו את החלק החיצוני של מקלות התוף במעט שמן חם, הופכים באופן קבוע במחבת למשך כחמש דקות עד שהם שחומים זהובים.
- מנמיכים את האש ואז מבשלים, עם המכסה, כ 20 דקות על אש נמוכה עד בינונית עד שהם נעשים כראוי.
האמור לעיל הוא רק מדריך, מכיוון שמחבתות שונות וגדלי תוף משתנים יכולים להניב לא מעט שונות. מסיבה זו עליך להשתמש תמיד במדחום שנקרא מייד כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית בחלק העבה ביותר של תוף. על פי ה- USDA, כל סוגי העופות צריכים לבשל לטמפרטורה פנימית מינימלית של 165 מעלות כדי להיות בטוחים לאכילה.
מרינדות ועוד
אתה יכול להפוך את מקלות התוף לכיריים למעניינים יותר על ידי המרינדה ראשונה. כל שילוב של עשבי תיבול טריים, שמן, חרדל וחומץ או הדר יעבוד כמרינדה פשוטה, בין אם בחנות קנויה ובין אם תוצרת בית. או למשהו פירותי ושונה, נסה את מרינדת המנגו הטרייה והמרעננת הזו.
ניתן להשאיר מקלות תוף במרינדה למשך כל דבר מחצי שעה עד לילה. בזמן שהבשר נשמר, שמור אותו בכלי אטום בתחתית המקרר. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מייעצת נגד שימוש במכלי מתכת, מכיוון שהחומצה במרינדה יכולה להגיב עם המתכת.
מתכוני מקלות תוף עוף פשוטים יכולים גם לנוע לעבר היותם דמויי קדירה אם זה מה שאתה אוהב. כדוגמה, ניתן להפוך מקלות תוף עוף העליונים לתנור קוק-או-וין קל על ידי טיגון של מעט בצל פנינה ופטריות חתוכות במקביל להשחמה של מקלות התוף. הוסף יין אדום וציר כנוזל מבשר, לא לשכוח להסיר את המכסה לפני סיום הבישול כדי להפחית את הרוטב, וסיימת.
מקלות התוף של מועצת העוף הלאומית ברוטב תפוז מרסלה הם עוד רעיון פשוט שמתבשל כולו במחבת על הכיריים. או למשהו קצת יותר מהודר, תוכלו לנסות את עוף דיז'ון מייפל קלוי מחבת עם דלעת Butternut ומתכון נבטי בריסל. עם מעט דמיון, יש אינסוף אפשרויות.
האם מקלות תוף של עוף בריאים?
על פי מדד ה- USDA, למקל תוף טרי, גולמי עם עור, יש 214 קלוריות ו -24 גרם חלבון. זה גם מספק חומרים מזינים אלה:
- אבץ בגודל 2.5 מגה: מינרל המסייע למערכת החיסון להילחם בחיידקים ווירוסים על פי משרד התוספי תזונה.
- 26.9 מיקרוגרם סלניום: חשוב גם להגנה מפני זיהום ולתפקוד בריא של בלוטת התריס.
- 6.4 מיליגרם ניאצין (ויטמין B3): אחד הוויטמינים החשובים לקומפלקס B המסייע בשחרור אנרגיה מהמזון שאתה אוכל.
על פי מסד הנתונים התווית של תוספי תזונה, הערכים היומיים עבור שלושת החומרים המזינים הללו הם 11 מיליגרם, 55 מיקרוגרם ו -16 מיליגרם בהתאמה.
איגוד הלב האמריקני ממליץ על יותר עוף, דגים וקטניות ופחות בשר אדום לחלבון, אך זה לא אומר שזה בסדר לאכול כמה מקלות תוף עוף שרוצים. אכלו את העור, הם אינם דלים בשומן רווי, ומספקים 3.3 גרם מסוג זה של שומן מעלה כולסטרול לכל סוג תוף ממוצע. הסרת העור הופכת אותם לבריאים יותר.
