הוויטמין C בתפוחים

תפוח ביום לא יכול להשאיר רופאים במפרץ, אבל תפוחים מזינים מאוד. הם עשירים בסיבים תזונתיים, חשובים לבריאות העיכול ובור, המקדם צמיחת עצמות. תפוחים הם גם מקורות עשירים לפיטוכימיקלים, נוגד חמצון המצוי בצמחים, פירות וירקות. הם גם מספקים מנה בריאה של ויטמין C.

תפוחים הם מקור טוב לוויטמין C אשראי: תמונות Adisa / iStock / Getty

תוכן

תפוח אחד מספק בערך 10 אחוז מהקצבה היומית המומלצת שלך לוויטמין C. תפוח לא מבושל, שמשקלו 138 גרם בעור, מספק 6.3 מיליגרם של ויטמין C, או חומצה אסקורבית, אך לא כל התפוחים מספקים את אותה כמות של ויטמין C. מדענים הבינו זה כבר בשנת 1938, כפי שהודגם בכתב העת הרפואי של "אלסטר" שנכתב על ידי רוברט האדן. במאמר זה טען ד"ר הדדן בלהט את האשמה של עמית כי תפוחים הם מקור מצוין לוויטמין C, עם ההצהרה, "תפוחים לא זוכים לרוב לתוכן ויטמין C משמעותי מאוד." ד"ר הדדן מפרק עוד יותר את תכולת הוויטמין C של תפוחים פופולריים של היום, כולל תפוחים ג'ונאתון, קינג אדוארד ובולדווין.

השחמה חמצונית

כשחותכים תפוח, אנזימים גורמים להשחמה חמצונית. השחמה זו גורמת לאובדן ויטמין C בתפוח. אתה יכול למנוע שינוי צבע מכוער במהלך השימור על ידי הוספת ויטמין C בצורה כימית של חומצה אסקורבית. טבלו פרוסות תפוחים בתמיסה של מים וכדורי ויטמין C כתושים כדי לעכב השחמה ואובדן חומצה אסקורבית.

יתרונות

אכלו את קליפת התפוח, מכיוון שהיא מכילה חלק ניכר מוויטמין C בתוך התפוח. ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים. ויטמין C חשוב בהתפתחות קולגן בעצמות, בשרירים, בסחוס ובכלי הדם. חומצה אסקורבית מסייעת גם בעיכול הברזל. מדענים חולקים על היעילות של שימוש בוויטמין C למאבק בהצטננות, ויש המצהירים כי הדבר יסייע רק במניעה וטיפול בקור אם יש לך רמות נמוכות של הוויטמין מלכתחילה, כך על פי MedlinePlus.com. ויטמין C נמצא בשימוש נרחב בטיפול בצפדינה, אך רופאים היו משתמשים בצורות מוכנות של חומצה אסקורבית על פני צריכת תפוחים.

סיכונים

אין שום סיכון ידוע להשגת ויטמין C על ידי צריכת תפוחים, מכיוון שכמויות הוויטמינים הכלולים במזון נמוכים יחסית. צרכו את כמות הוויטמין C היומית המומלצת שלכם דרך המזון שאתם אוכלים בכדי להימנע מההשפעות הבריאותיות השליליות הנגרמות כתוצאה ממינונים גבוהים של ויטמין C, כולל אבנים בכליות, שלשול, דלקת קיבה ובחילה. אתה יכול גם להימנע מתופעות לוואי שלעתים חווים אנשים הנוטלים תוספי ויטמין C. תופעות לוואי אלה כוללות בחילה, הקאות, צרבת, התכווצויות בטן וכאבי ראש.