עדשים כתומות אמנם מעט קטנות יותר מקרובי משפחתן הירוקות והחומות, אך הן העדשים הנבחרות לעיבוי מרקים ורטבים צמחוניים. עדשים כתומות מעניקות לך חלון זמן קטן בין פריך ועצתי, כך שתצטרך להקדיש זמן לבישולן אם תרצה לאכול אותן כמנה עצמאית. אמבטיית קרח היא על מנת לקרר עדשים כתומות לאחר הבישול אם תרצו להשתמש בהן בסלט, ותוכלו פשוט לבשל אותן במרק או ברוטב אם תרצו להשתמש בהן כעיבוי.
שלב 1
שוטפים את העדשים הכתומות במסננת רשת עדינה עד שהמים מתנקזים. אם אתה רוצה להשתמש בעדשים בסלט, מלא מיכל או קערה עם קרח ומעל אותה במים קרים. שמור על אמבטיית הקרח במקפיא בזמן שהעדשים מתבשלות.
שלב 2
מעבירים את העדשים לסיר. הוסיפו לסיר מים פעמיים או קרים מכמות העדשים. הוסף ארומטים, כמו עלי דפנה וזרעי פלפל יבשים, אם רוצים.
שלב 3
מכוונים את החום לגובה ומביאים את הנוזל לרתיחה. ברגע שהנוזל מתחיל להתבשל, הורד את החום כך שהוא בקושי מבעבע; אתה לא רוצה עדשים כתומות שידבקו זו בזו בנוזל או שהעורות שלהם ישפשפו.
שלב 4
מבשלים עדשים כתומות למשך 20 דקות וגשם אותן במסננת רשת. מוסיפים את העדשים לקערה ומתבלים כשהם חמים במלח כשר.
דברים שתצטרכו
-
מסננת עדינה
סיר
טיפ
השתמש בערך 1/2 כוס עדשים ברבע רוטב או מרק לעובי בינוני.
ניתן להוסיף עדשים לא מבושלים לרוטב או למרק שתרצו להסמיך כדי לבשל אותם. מוסיפים את העדשים כשהרוטב או המרק ומבשלים במשך 30-30 דקות.
