אוכל מהיר אולי נראה כמו אפשרות ארוחה נוחה וזולה, אך לעיתים קרובות הוא מכיל עודפי קלוריות, שומן, מלח, פחמימות מעודנות וכולסטרול. העניין גדל בקביעת ההשלכות הבריאותיות של צריכת מזון מהיר. עד כה מדענים אינם יכולים לומר באופן חד משמעי כי מזון מהיר גורם למחלות לב. אולם מחקרי אוכלוסייה זיהו קשר בין צריכת מזון מהיר לבין סיכון מוגבר להתפתחות או למות ממחלות לב.
מהר עכשיו, עלול להיות קטלני מאוחר יותר
חוקרי בית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת מינסוטה בדקו את הרגלי האכילה של מבוגרים החיים בסינגפור כדי לקבוע את הסיכונים הבריאותיים של אכילת מזון מהיר בסגנון מערבי. המחקר מצא כי צריכת מזון מהיר עד פעמיים בשבוע מעלה את הסיכון למוות ממחלות לב כליליות ב -20 אחוזים. המחקר עולה כי הסיכון עולה עד 50 אחוז אם אוכלים מזון מהיר פעמיים עד שלוש בשבוע. גרוע מכך, הסיכון מסתכם בכ 80- אחוזים עבור אלו שאוכלים מזון מהיר ארבע פעמים ויותר בשבוע. החוקרים פרסמו את התוצאות בגיליון יולי 2012 של כתב העת "Circulation".
מגדיל את גורמי הסיכון
אכילת מזון מהיר יכולה להגדיל את צריכת הקלוריות, השומן הכולל, השומן הרווי, הכולסטרול והנתרן, בתוספת סוכר ממשקאות קלים, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון יוני 2012 של כתב העת "Archives of Iranian Medicine". אכילה רבה מדי מכל אחד מהם יכולה לשנות גורמים מטבוליים המגבירים את הסיכון שלך למחלות לב. חוקרים חקרו אוכלים מהירים של אוכל מהיר של ילדים בגיל העמידה ומצאו ששתי קבוצות הגיל הראו עלייה בגורמי הסיכון למחלות לב, כמו עלייה במדד מסת הגוף והיקף המותניים, טריגליצרידים גבוהים ורמות נמוכות של ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה - צורה של כולסטרול טוב.
כמה מזון מהיר משפיע על בריאות הלב
החשש העיקרי סביב צריכת מזון מהיר הוא בכך שהוא יכול לספק כמות לא מאוזנת של מקרונוטריינטים. לדוגמא, צריכת יותר מדי סוכר עלולה לגרום להשמנת יתר. הסיכון למחלות לב עולה ככל שמשקלך והיקף המותניים שלך עולים. אכילת יותר מדי מלח מעלה את לחץ הדם, גורם סיכון נוסף למחלות לב. בצריכה קבועה של עודפי שומן רווי מעלה את רמת הכולסטרול בדם, גורם סיכון מרכזי למחלות לב וכלי דם ושבץ מוחי.
טיפים לבחירת בחירות טובות יותר
באיזו תדירות אתם אוכלים אוכל מהיר - והפריטים שתבחרו כשאתם מבצעים - משחק תפקיד מרכזי בהשפעה שיש לו על בריאותכם. כשאתם מזמינים אוכל מהיר, בדקו בתפריט אפשרויות בריאות יותר כמו עוף בגריל במקום מטוגן או לחם. הזמינו סלט, אך דלגו על רכיבים כמו חתיכות בייקון, גבינה ורוטב סלט רגיל. בחרו את גודל ההגשה הקטן ביותר שיש, ואם הוא נראה גדול, חלקו את החלק לשניים. מסעדות רבות כוללות כעת מידע תזונתי, שיכול לעזור לכם לבחור אפשרויות בריאות יותר.
