שומן נותן טעם בשר, אך גם מוריד את הערך התזונתי הכללי. הדרך הקלה ביותר להפחית את כמות השומן בבשר שלך היא לחתוך כל שומן גלוי מהקצוות לפני שאתה מבשל אותו. שיטות בישול מסוימות עשויות לעזור גם בהפחתת תכולת השומן הכוללת של הבשר שלך, אך לא תוכל להיפטר לחלוטין את נתח הבשר שלך מכל גרם שומן שהוא מכיל. הרתחה היא שיטה שעשויה להפחית את תכולת השומן, אך לא תבטל אותה.
שמן
שומן הוא חלק חיוני בתזונה מכיוון שהוא מספק לך אנרגיה ומעודד את גופך לתפקד כראוי. עם זאת, שומנים טובים ושומנים רעים קיימים. רוב הבשר מכיל שומנים רוויים, העלולים להזיק לבריאותך. שומן רווי מעלה את רמת הכולסטרול הכוללת שלך, מה שיכול להעלות את הסיכון לחלות במחלות לב. שומן רווי יכול לתרום להתפתחות סוכרת מסוג 2 גם כן. כשאתה מפחית את כמות השומן בבשר שלך, אתה עלול להפחית את הסיכון שלך לפתח מצבים בריאותיים מסוכנים.
רותח
כאשר בשר מגיע לטמפרטורה של 464 מעלות פרנהייט, השומנים נמסים מהבשר, כך על פי MayoClinic.com. הרתחת בשרך יכולה לעזור להפחית מעט את אחוזי השומן, אך לא תפטור את בשרך מכל השומן שהוא מכיל. מכיוון שמים רותחים מגיעים רק לטמפרטורה של 212 F, השומן לא יימס מהבשר לחלוטין. אתה עלול להמיס את השומן מעט, אבל הטמפרטורה לא מספיק חמה בכדי להיפטר מכל זה.
הוראות
הרתיחו את הבשר שלכם למנה טעימה וענוגה, אך לא כדי להפחית משמעותית את תכולת השומן. כשאתה מרתיח בשר זה יכול להיות רך ועסיסי. זה מאפשר לך לבחור נתח בשר רזה מכיוון שלא תצטרך להסתמך על השומן כדי להרטיב את טעם הבשר שלך. חתוך את הבשר שלך מכל שומן גלוי לפני הרתיחה כדי להפחית עוד יותר את אחוזי השומן. הביאו את המים או המרק שלכם לרתיחה והוסיפו את הבשר הקצוץ. כבו את האש ותנו לבשר להתבשל, שהוא רתיחה איטית, למשך שלוש עד ארבע שעות, או עד שהבשר רך.
