סוכרת גורמת לסוכר בדם מוגבר, או לגלוקוזה, והיא רגישה מאוד לתזונה. למרות שלא הוכח כי שום מזון מוריד את רמת הסוכר בדם במהירות, אוכלים מסוימים יכולים להוריד את רמת הסוכר בדם לאורך זמן. מזונות עשירים בסיבים תזונתיים, כמו שעועית וירקות ללא סטרכיה, עשויים לשפר את בקרת הגלוקוז לאנשים הסובלים מסוכרת. אכילת תזונה עשירה בחומצות שומן חד בלתי רוויות מדגים ושמן זית עשויה לעזור גם באיזון הסוכר בדם. התזונה הים תיכונית כוללת את המזונות המזינים הללו. אמנם אין תזונה ספציפית או תוכנית אכילה מומלצת לסוכרת, אך שילוב מזונות אלה בתזונה עשוי לשפר את שליטת הגלוקוז בדם שלך.
סיבים
מחקרים מרובים בדקו את השפעת הסיבים על בקרת הסוכר בדם. מחקר שנערך באוקטובר 2000 ב"טיפול בסוכרת "דיווח כי העלאת כמות המזונות עשירים בסיבים תזונתיים של הסובלים מסוכרת מסוג 1 (T1DM) הביאה לשיפור בקרת הגלוקוז במשך 6 חודשים. אנשים עם T1DM לא מייצרים מספיק את ההורמון אינסולין, המאפשר לגוף להשתמש בגלוקוז בדם לצורך אנרגיה. המשתתפים במחקר זה קיבלו סיבים מוגברים בצורה של ירקות, כמו ארטישוק, אפונה ירוקה וברוקולי; פירות, כמו פטל, אגסים ותפוחים; וקטניות, כמו אפונה מפוצלת, עדשים וקטניות שחורות. השפעת הסיבים על סוכר בדם עשויה להימשך לסוכרת מסוג 2 (T2DM), בה הגוף אינו משתמש באינסולין כמו שצריך. עם זאת, על פי "טיפול בסוכרת" בינואר 2014, הוכיחו כי כמות הסיבים הדרושה להפחתת רמות הסוכר בדם עשויה להיות יותר מ 50 גרם ביום - יותר מדי מכדי לצפות שהאדם הממוצע יצרוך. לעת עתה, איגוד הסוכרת האמריקני (ADA) ממליץ לאנשים הסובלים מסוכרת לאכול את אותה כמות סיבים כמומלצת לקהל הרחב.
דיאטה ים תיכונית
התזונה הים תיכונית כוללת קטניות, פירות, ירקות, דגני בוקר לא מזוקקים, שמן זית ודגים. בנוסף למניעת מחלות לב וכלי דם, תזונה ים תיכונית מובילה לשיפור בקרת הגלוקוז בקרב חולי סוכרת מסוג 2, מסקירה ADA. מזונות בתזונה הים תיכונית כמו דגים ושמן זית עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות, המסייעות בשליטה על רמות הגלוקוז בדם. בסקירה שנערכה במרץ 2013 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" נאמר כי בהשוואה לתזונה קונבנציונאלית, התזונה הים תיכונית קשורה לשיפור בקרת הסוכר בדם וירידה במשקל בקרב הסובלים מסוכרת. עם זאת, עבור המשתתפים במחקרים אלה שירדו במשקל, קשה לחוקרים לדעת אם סוכריהם בדם השתפרו בגלל ירידה במשקל או בגלל שהם דבקים בתזונה הים תיכונית.
דיאטות אחרות
תזונה טבעונית וצמחונית קשורה לשיפור בקרת הגלוקוז וירידה במשקל. התזונה הטבעונית, שאינה כוללת את כל הבשר, החלב והדגים, נקשרה לשיפור ברמות ההמוגלובין A1C - סמן לממוצע הסוכר בדם של האדם במהלך החודשיים-שלושה האחרונים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף, מכיוון שהשליטה המשופרת בסוכר בדם בתזונה טבעונית נצפתה רק כאשר הוגבלו קלוריות ואנשים גם ירדו במשקל.
אזהרות
מכיוון שרמת סוכר גבוהה בדם יכולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות, חשוב לדעת אילו תסמינים לחפש. לאחר סוכר גבוה בדם גורם לך להרגיש צמא מאוד, עייף וצורך להשתין לעתים קרובות יותר. אתה עלול גם לחוות רעב מוגבר, עקצוצים בידיים וברגליים או להבחין בדלקות תכופות. אם אתה מתחיל להרגיש בחילה, עייף מאוד או להבחין בנשימה מריחה פירותית, חפש טיפול רפואי מיידי. אלה הם סימנים לקיטואידוזיס סוכרתית. אם לא מטופלים, המצב עלול להוביל לקשיי נשימה, אובדן הכרה ואפילו מוות.
