האאוטבק ידוע בעיקר בזכות הסטייקים החמים הצורניים שלו, אך הירקות המעורבים המאודה שלהם בולטים כפריט תפריט בריא ועם זאת בעל טעם. הירקות בתערובת עשויים להשתנות בעונתיות, אך בדרך כלל כוללים ברוקולי, גזר, דלעת ואפונה סנאפית. הירקות מאודים עד שהם רכים-פריכים שבהם הם פשוט מתחילים להתרכך, אך שומרים על חלק מהקראנץ '- יחד עם חלק גדול מהערך התזונתי. ירקות טריים הם הטובים ביותר לשכפול הירקות של אאוטבק, אך ירקות קפואים הם האפשרות הטובה ביותר הבאה.
שלב 1
שוטפים היטב את כל הירקות וקוצצים אותם לחתיכות בגודל ביס. פרחי ברוקולי ב- Outback Steakhouse נמצאים בדרך כלל בקצה הגדול של הספקטרום בגודל הנשיכה. חותכים דלעת או קישואים בעיגולים בעובי 1/4 אינץ '. גזרו גזר בעובי 1/4 אינץ’, חיתכו באלכסון ולא חיתכו עיגולים מושלמים. אפונה עם צמת סוכר לא צריכה להיות חתוכה.
שלב 2
מלאו את קרקעית בסיס הספינה במים 1 עד 2 אינץ '. העומק תלוי בסל הקיטור, אך אמור ליפול בערך 1 סנטימטר מתחת לקרקעית סל הקיטור כאשר הסל במקום. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. הכנס את סל הקיטור בתוך סיר הבסיס.
שלב 3
הוסף את הירקות לסל הקיטור. מכסים במכסה הדוק. מאדים כ -5 דקות או עד שכל הירקות רכים מעט, אך עדיין שומרים על חלק מהפריכות שלהם. שימו לב לצבע הברוקולי והאפונה לאינדיקציה לאלילות; הצבע הירוק הכהה הופך לירוק בהיר אך חוזר לירוק כהה אם מבושל יתר על המידה. אתה אמור להיות מסוגל לחדור את הגזר במזלג בקלות מבלי לרסק אותם. דלעת וקישואים הופכים להיות הרבה יותר רכים משאר הירקות.
שלב 4
מוציאים את הירקות המאודים לקערת ערבוב גדולה. לזרוק אותם עם מספיק חמאה או שמן זית כדי לצבוע דק כל חתיכה. בעוד שחלק מהאטרקציה של מנה ירקות מאודה הוא אחוזי השומן הנמוכים, חשובה כמות קטנה של שומן כדי לסייע בספיגת התזונה.
שלב 5
השליכו את הירקות המאודים בבחירת התבלינים והתבלינים בכדי לתת להם מעט טעם. תבלינים בסיסיים כמו מלח, פלפל, פלפל לימון, אבקת שום ואבקת בצל עובדים היטב. אם אתם מזווגים את הירקות עם סטייק בדיוק כמו שתגישו אותם בסטייק, תבלו אותם באותה תערובת תיבול בה אתם משתמשים לסטייק שלכם.
דברים שתצטרכו
-
סיר אדים
ברוקולי
קישוא או דלעת
גזרים
אפוני צליפת סוכר
קרש חיתוך
סכין
מזלג
חמאה או שמן זית
תבלינים ותבלינים שונים
טיפ
באאוטבק סטייקאוס מגישים גם שעועית ירוקה מאודה בנוסף לירקות מעורבבים מאודים, המאודים באותה צורה כמו ירקות מעורבים. הם נדרשים רק 5 עד 10 דקות לבישול, לאחר מכן הם צריכים להיות רכים ברובם, אך עדיין ישמרו מעט מהמשבר המקורי שלהם. נסה לזרוק אותם עם מלח, פלפל ואבקת שום, יחד עם רוטב סויה מתיז או תיבול מגגי, רוטב בהשראת אסיה שנמצא באזור האתני בסופרמרקט.
