כיצד ללחוץ לבשל חלב מרוכז ממותק

סיר לחץ יכול לבשל חלב מרוכז ממותק, להפוך אותו לחלב מקורמל, או דולצ'ה דה לץ ', בפחות משליש מהזמן שייקח לו כדי שהקינוח המתוק יתפשט באופן מסורתי בסיר פתוח. סיר לחץ משתמש בקיטור ולחץ, במהירות של 15 קילוגרמים. לאינץ 'מרובע, כדי להגביר את החום בכיריים, ולזרז את זמן הבישול. בישול בלחץ יכול לאפשר לכם לבצע את הפינוק הטעים הזה לעיתים קרובות יותר.

סיר לחץ עוזר לכם לבשל פינוקים מתוקים, כמו דולצ'ה דה לצ'ה, במהירות. קרדיט: AlbertoChagas / iStock / Getty Images

שלב 1

הכנס לתחתית סיר הלחץ מתלה שימורים או סל קיטור מתקפל. המתלה מעלה את קופסת החלב המרוכז ממותק מתחתית סיר הלחץ.

שלב 2

מלאו את סיר הלחץ עם 4 כוסות מים. קח את תווית הנייר מקופסת החלב המרוכז. הניח את קופסת החלב על המתלה שבתוך הכיריים ואשר שהמים מכסים את החלק העליון של הפחית. הוסף מים נוספים לכיסוי המכסה בגודל של אינץ 'לפחות.

שלב 3

נעל את המכסה על סיר הלחץ על ידי סיבובו עד שהידיות של סיר הלחץ מתיישרות. הניחו את הכיריים על מבער שהופך לחום גבוה.

שלב 4

הביאו את הכיריים ללחץ גבוה. זה יכול לארוך בין 5 דקות ל 20 דקות. המכסה וערך הקלה בלחץ מתחילים לשחרר זרם אדים קבוע ברגע שהכיריים מגיעים ללחץ גבוה.

שלב 5

כבה את החום מתחת לסיר הלחץ ברגע שהאדים מתחילים לברוח. רק הורידו את החום מספיק כדי לשמור על לחץ גבוה ולא יותר.

שלב 6

מבשלים את החלב המרוכז הממותק בלחץ למשך 20 דקות. זמן הבישול שלך מתחיל ברגע שסיר הלחץ מייצר זרם אדים קבוע.

שלב 7

הפעל מים קרים מברז המטבח מעל סיר הלחץ החם בסוף 20 הדקות לשחרור מהיר של לחץ הבישול. תהליך זה יכול לארוך עד 60 שניות.

שלב 8

החזק את סיר הלחץ בזווית רחוק מגופך בזמן שאתה מסובב את מכסה הסיר ומשחרר אותו מתחתית הסיר בכדי למנוע את האדים הנמלטים.

שלב 9

הוציאו את קופסת החלב המרוכז מהכיריים עם כפפות לתנור או מגבת מטבח. תן לפחית להתקרר לפני פתיחת פחית החלב שהפכה לחלב מקורמל.

דברים שתצטרכו

• סיר לחץ

  מתלה שימורים או סל קיטור מתקפל

  כפפות לתנור או מגבת מטבח