ביצים שלוקות הן מהפשוטות והעדינות ביותר מכל תכשירי הביצים. שום דבר לא יכול להיות פשוט יותר, בתיאוריה: לפצח ביצה, להחליק אותה למים שמבשלים בעדינות ולחכות כשהיא מתקרשת. בפועל, הביצה עלולה להתפוגג במים ולהותיר את החלמון מוקף מעטה ספוגי של לבנים מימיים. יש טבחים שמעדיפים לשקר את ביציהם בכוס במקום, אם בסיר מים חמים או במקרר ביצה במיקרוגל.
שחרור שגרתי לעומת מיקרוגל
שיטור קונבנציונאלי דורש סיר עמוק מספיק כדי שהביצה תתחיל להתקרש לפני שהיא תפגע בתחתית. אחרת זה עלול להיצמד למחבת ולהתפרק כשהטבח ינסה להחזיר אותה. הטריות ביותר של הביצים מחזיקות יחדיו היטב במים, אך ביצים ישנות נוטות לרוב לא טוב וממלאות את המים בגדלים רופפים וענני לבן ביצה. טבחים המתנגדים למראה האקראי והלא מסודר של ביצים מרוקנות קונבנציונאליות מעדיפים לרוב שיט במיקרוגל, מה שיוצר מראה עגול אחיד ודורש פחות זמן.
מתכונן לשוחח
לפני שתשתמש במוצץ מיקרוגל יש לשטוף אותו היטב במים סבונים חמים. שוטפים ומייבשים אותו היטב. אלא אם כן ההוראות מציינות זאת אחרת, ריסס את הספלים בתרסיס מחבת נון-מקלות, או יש לשמן אותם קלות בחמאה, בשמן או בקיצור. סדוק ביצה בכל אחת מחללי הצופר. השתמש במזלג כדי לדקור את החלמון לפחות פעם אחת ואת הלבנים מספר פעמים, מה שיאפשר לאוורור להימלט ולמנוע מהביצה להתפוצץ בזמן שהיא מתבשלת. כפית כפית מים על כל ביצה ליצירת אדים, שעוזרים לבשל את הביצה ולהשאיר אותה רכה.
שיט
סגור את מכסה השומר או הצמיד אותו לבסיס, תלוי בעיצוב. הנח אותו במיקרוגל והגדר את רמת העוצמה שלך למדיום. גלי מיקרו משתנים בהספק רב, החל מ 600 וואט לדגם בסיסי ל 1, 200 וואט בדגמים רבים אחרים המתקדמים יותר. זמן הבישול ישתנה בעוצמת המיקרוגל, וייקח עד 50 שניות לשתי ביצים במהירות של 1, 200 וואט, על פי ההוראות הארוזות עם מותג אחד מרכזי. לאחר סיום הפעולה, פתחו את הצופר בקצרה כדי לבדוק את הביצים, ואז החזירו למיקרוגל למשך 10 שניות בכל פעם, אם הם לא לגמרי גמורים.
סיים
לאחר שהביצה קבעה, השאירו אותה בתוך הצופה במשך 30 שניות בזמן שהטמפרטורה הפנימית של הביצה מתבגרת. בדרך כלל נדרשים כמה בקרים של ניסוי וטעייה כדי לקבוע את התזמון המדויק למיקרוגל הספציפי שלכם, אך בסופו של דבר עליכם להיות מסוגלים לייצר ביצים בדרגת האדיבות שאתם מעדיפים. החלק את הביצים מהקוקר לצלחת שלך או לטוסט להגשה. לאחר כל שימוש, יש לשטוף ידנית את הצופר במים וסבון לפני שתחזיר אותו לאחסון.
