החלפת הודו טחון לבשר בקר טחון בהמבורגרים, טאקו, רוטב ספגטי, בשר בשר ומתכונים אחרים יכולה להפחית את השומן הרווי והכולסטרול בארוחותיכם. תרנגולי הודו טחונים דלים בקלוריות ובעלי חלבון, תורמים לדרישות היומיומיות שלך לוויטמינים וסלניום B-complex. כדי להפחית את תכולת השומן בטורקיה הטחונה, בחרו זנים נטולי שומן או המכילים לא יותר מעשרה אחוז שומן.
תוכן תזונתי
ארבע גרם. במנה של הודו טחינה גולמית נטולת שומן יש 127 קלוריות, 2.21 גרם שומן, 62 מיליגרם כולסטרול ו- 27 גרם חלבון. ויטמינים ומינרלים במנה זו כוללים 11 מיליגרם ניאצין, 1 מיליגרם ויטמין B-6 ו -257 מיליגרם זרחן. על פי שירות הבטיחות והפיקוח המזון של USDA, בשר שנמכר כ"הודו הטחון "חייב להיות מורכב מחתכי שרירים ללא שום שומן נוסף, מלבד השומן המופיע באופן טבעי בעור המחובר.
יתרונות בריאותיים
המבורגר הודו הודו נטול שומן עם 4 אונקיות, מספק בערך 48 אחוז מהערך היומי של חלבון, או את הכמות הדרושה לך לצרוך כל יום לצורך תפקוד גוף בריא. חלבון מספק את החומר המבני לתאים שלך, רקמות, איברים ותרכובות נוזלים, כמו הורמונים ואנזימים. המבורגר הודו זה מספק 50 אחוז מהערך היומי שלך של ניאצין, ויטמין B-קומפלקס המקדם את זרימת הדם הבריאה, מקלה על חילוף החומרים של הגלוקוז ומסייע בשליטה על רמות הכולסטרול שלך. ויטמין B-6, חומר מזין נוסף בטורקיה הקרקעית, תורם לתפקוד העצבים הבריא ומציע הגנה מפני מחלות לב. הודו טחון הוא גם עשיר בסלניום, מינרל קורט התומך בחסינות, שולט בתפקוד בלוטת התריס ומגן על גופך מפני הנזק התאי שיכול להוביל לסרטן או למחלות כרוניות אחרות.
הפחתת בשר אדום
אם אתה מנסה לקצץ בבשר אדום כדי להפחית את הקלוריות, השומן הרווי והכולסטרול בתזונה שלך, החלפת בשר בקר טחון בתורכיה נטולת שומן במתכונים שלך יכולה לעזור לך לעמוד ביעדים שלך. מנה של 4 גרם בשר בקר טחון המורכבת מ- 95 אחוז בשר רזה מכילה 155 קלוריות, לעומת 127 קלוריות באותה כמות של הודו טחון נטול שומן. במנה זו של בקר בקר טחון יש יותר מפי שניים יותר שומן - 5.65 גרם שומן במנה של בשר בקר טחון לעומת 2 גרם בהודו הטחון. גם בקר וגם הודו מכילים כולסטרול, אך 4 גרם אונקיית בקר טחון רזה כוללת 70 מיליגרם, לעומת 62 מיליגרם הודו.
שומן וכולסטרול
איגוד הלב האמריקני ממליץ לך להגביל את השומנים הרוויים בטורקיה הטחונה ובמאכלים אחרים על בסיס בעלי חיים ל -7 אחוזים מהקלוריות היומיות שלך, וללא יותר מ- 300 מיליגרם כולסטרול ליום כדי למנוע כולסטרול בדם גבוה ומחלות לב. השומן בהמבורגר הודו בן 4 גרם מייצג אחוז מהקלוריות היומיות שלך אם אתה עוקב אחר דיאטה של 1, 800 קלוריות. הכולסטרול בהמבורגר הודו טחון מייצג 18 אחוז מצריכת הכולסטרול היומית המומלצת שלך.
בטיחות מזון
כדי למנוע הרעלת מזון מחיידקים כמו סלמונלה, מבשלים המבורגרים או על בשר מבשר שעשוי עם הודו טחון ביסודיות לטמפרטורה של 165 מעלות, ממליץ ה- USDA. מקררים הודו טחון לא מבושל בטמפרטורה של 40 מעלות או קר יותר ושומרים לא יותר מיומיים. שמור על הודו טחון מבושל בקירור ושמור לא יותר מארבעה ימים. לאחר הכנת מתכונים עם הודו טחון גולמי, יש לשטוף היטב את הידיים, הכלים, משטחי הדופן ולוחות החיתוך להסרת חיידקים.
