Pasalai keerai הוא תרד. הוא משמש במתכונים הודים שונים, שבושל בדרך כלל בתוספת תבלינים וירקות. בהודו יש מספר פעמים או "ירוקים" המשמשים בארוחות מסורתיות ולתועלת הבריאותית שלהם. תרד נקרא pasalai keerai בטמילית, השפה הדרווידית המדוברת באזורים בהודו. Pasalai keerai הוא ירק עלים ירוקים כהים עתיר תוכן תזונתי.
מקרונוטנטים
Pasalai Keerai דל קלוריות ואורז חלבונים וסיבים תזונתיים. כוס אחת של תרד מבושל, מבושל וסחוט מכילה רק 41 קלוריות ומכל 5.3 גרם חלבון ו -4.3 גרם סיבים תזונתיים. על פי מדריך צריכת התזונה בארה"ב, חלבון משמש כבסיס למרכיבים המבניים של כל התאים. במהלך העיכול, חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו המשמשות ברמה התאית. הכמות היומית המומלצת של חלבון מבוססת על גיל ומין. ילדים בגילאי 3 עד 8 זקוקים לערך 13 עד 19 גרם חלבון מדי יום, ואילו גילאי 9 עד גיל 70 זקוקים ל 34 עד 56 גרם חלבון. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, סיבים תזונתיים מועילים למעי בריא ומפחיתים את הסיכון למחלות לב, סוכרת ודלקת פרקים.
מינרלים
תרד הועלה על ידי קריקטורות טלוויזיה מוקדמות כמו "פופאי", שצבר את כוחו מאכילת פחית תרד. ידוע שהוא מקור טוב לברזל, המכיל 6.43 מיליגרם לכל כוס תרד מבושל. צריכת ההתייחסות התזונתית המשוערת שנקבעה על ידי מועצת המזון והתזונה האמריקאית היא בערך 5 עד 8 מיליגרם ברזל ליום על פי גילך ומין. הוא גם עשיר במינרלים אחרים: 245 מיליגרם סידן, 157 מיליגרם מגנזיום, 101 מיליגרם זרחן, 839 מיליגרם אשלגן ו 1.37 מיליגרם אבץ בכוס אחת של תרד מבושל. מזון עשיר בסידן הוא הדרך הטובה ביותר לוודא שאתה מקבל מספיק סידן. על פי מרפאת מאיו, סידן הכרחי לחוזק העצם לאורך חייכם. זה מועיל גם להתכווצויות שרירים. אשלגן הוא אלקטרוליט בגופך הדרוש לבריאות התא, חילוף חומרים, רקמות ואיברים. זה מסייע בסינתזת חלבון, צמיחת שרירים והכרחי לפעילות חשמלית רגילה בשריר הלב. המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד מציין כי מדובר במינרל חשוב בגוף האדם.
ויטמינים
תרד פאסאי פעםאי עשיר בוויטמינים, במיוחד ויטמינים A ו- K. כוס אחת של תרד מבושל מספקת 943 מיקרוגרם של ויטמין A ו- 888.5 מיקרוגרם של ויטמין K. זהו גם מקור טוב לוויטמינים B: תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, B -6, חומצה פולית ו- B-12. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, ויטמין A מסייע בייצור תאי דם לבנים ומווסת את צמיחת התפתחות והתאים. ויטמין K מסייע לקרישת הדם שלך כראוי וגם מסייע בשמירה על עצמותיך חזקות.
שימושים
Pasalai keerai משמש בכמה מנות הודיות. קוֹלו קוֹלו פוֹסַאי הוא תערובת דמויית מרק עבה עם תרד, עדשים, קוקוס, כוסברה, זרעי כמון, פלפל צ'ילי, כורכום, שום, קארי, חרדל, בצל ועגבנייה. מנה נוספת היא Pasalai keerai poriyal, העשויה בתרד, צ'ילי אדום, זרעי חרדל, כורכום, אספוטידה ואורד דאל. לרוב זה מוגש עם אורז חם.
