צריכה של עוד סובין או דגנים מלאים יכולה לעזור להוריד את הסיכון לחלות במחלות לב, כך עולה ממחקר שפורסם ב"מחזור "בשנת 2010. ניתן להוסיף סובין למוצרי אפיה במקום עד רבע מהקמח, לפזר אותו על יוגורט. או בשייקים או לבשל עם מים או חלב להכנת דגני בוקר חמים. סובין חיטה וסובין שיבולת שועל מציעים יתרונות בריאותיים ותזונתיים שונים, לכן מומלץ לכלול את שניהם בתזונה.
קלוריות וחומרים מזינים עיקריים
מנה של 1 כוס סובין שיבולת שועל, שהיא כ 94 גרם, מספקת 231 קלוריות, 6.6 גרם שומן, 16.3 גרם חלבון ו 62.2 גרם פחמימות. כל כוס סובין חיטה שמשקלו 58 גרם בלבד מכילה 125 קלוריות, 2.5 גרם שומן, 9 גרם חלבון ו- 37.4 גרם פחמימות. אתה יכול לאכול סובין חיטה כפליים תוך כדי צריכת פחות קלוריות ופחות שומן מאשר אם בחרת לסובין שיבולת שועל.
סוג סיבים ותוכן
סובין חיטה מספק גם יותר סיבים, עם 24.8 גרם לכוס, מאשר סובין שיבולת שועל, המכיל רק 14.5 גרם לכוס. עם זאת, סוג הסיבים בשני סוגים של סובין שונה. סובין חיטה מורכב מיותר מ 90 אחוז סיבים בלתי מסיסים, ואילו רק בין 50 ל 60 אחוז מהסיבים בסובין שיבולת שועל אינם מסיסים. סיבים מסיסים, כמו זה בסובין שיבולת שועל, סופג מים ויוצרים ג'ל בדרכי העיכול, ואילו סיבים בלתי מסיסים מוסיפים בתפזורת מבלי לספוג מים.
מינרלים גדולים
שני סוגים אלה של סובין מכילים כמויות גבוהות של כל המינרלים החיוניים למעט סידן. למרות ש סובין שיבולת שועל הוא גבוה יותר בזרחן, ומספק 69 אחוז מהערך היומי לעומת 59 אחוז ה- DV ב סובין חיטה, סובין חיטה גבוה יותר באשלגן, אבץ, ברזל, סלניום, מנגן, נחושת ומגנזיום. גם שיבולת שועל וגם סובין חיטה הם מזון נטול נתרן. אשלגן מסייע בבקרת לחץ דם, אבץ ונחושת עוזרים לשמור על מערכת החיסון שלך בריאה וסלניום פועל כנוגד חמצון. אתה זקוק לזרחן ומגנזיום ליצירת DNA ועצמות חזקות ומנגן לעיבוד כולסטרול.
תוכן ויטמין
איזה סוג של סובין עשיר יותר בוויטמין הוא טיפה לזריקה, כאשר סובין חיטה מספק יותר ניאצין, ריבופלבין וויטמין B-6 וסובין שיבולת שועל המכיל יותר תיאמין, חומצה פנטותנית ופולאט. אף אחד מהם אינו מקור טוב במיוחד לוויטמינים A, B-12, C, E או K. אתה זקוק לויטמיני B המסופקים על ידי סובין שיבולת שועל וחיטה כדי להפוך את המזון שאתה אוכל לאנרגיה ולשמור על פעולת מערכת העצבים והכבד שלך.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים
סובין חיטה מועיל במיוחד לבעיות עיכול, מכיוון שהסיבים הבלתי מסיסים יכולים לסייע בכמויות הצואה שלך ולהגביל את הסיכון שלך לעצירות ולבעיות עיכול אחרות. סובין שיבולת שועל, עם תכולת הסיבים המסיסים הגבוהה שלו, עשוי לעזור לכם לשלוט טוב יותר על רמות הסוכר בדם. מחקר שפורסם ב"כתב העת האירופי לתזונה קלינית "בספטמבר 2011 מצא כי צריכת 6 גרם סיבים מסיסים ליום מסובלת שיבולת שועל עשויה לעזור לכם להוריד את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים וגם להגביל את כמות האנרגיה שאתם סופגים מהמזון שלכם, ובכך עשוי להקל על שמירה על משקל בריא.
