איך לאפות לחם תירס בגבס

לחם תירס היה מרכיב עיקרי בתזונה האמריקאית מאז ימי הקולוניאליות בהם התירס היה בשפע בהרבה מחיטה, המיובאת בדרך כלל מאנגליה. כמה מאות שנים של הכנת לחם תירס אפשרו לטבחים לפתח את המתכון למגוון רחב של איטרציות, כאשר כל אחת מהן טוענת שהיא "לחם תירס" אותנטי. חלק מהגרסאות מתוקות וחלקן טעימות, חלקן מטוגנות ואחרות אפויות; חלקם משתמשים בתערובת קמח-תירס, ואילו אחרים נשבעים על-ידי קמח תירס בלבד. מבין הזנים האפויים, אחד הסוגים הפריך של לחם תירס מיוצר על ידי שימוש בתבנית ברזל יצוקה שמבשלת כל מנה של לחם באופן פרטני, וממקסמת את שטח פני הקרום.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט.

שלב 2

חלקו את קיצור החמאה או הירקות בין בארות התבנית של תבנית הברזל שלכם, והכניסו לתנור שחומם מראש כדי להמיס את השומן, והשאירו אותו בתנור למשך ארבע או חמש דקות - או מספיק זמן כדי לחמם את השומן בלי להשחים. זה.

שלב 3

טורפים את הביצה וכ -1 1/2 כוסות חלב החמאה יחד עם מזלג בקערת ערבוב קטנה, ושומרים את שארית כוס החלב החמאה להמשך.

שלב 4

מנפים יחד את קערת התירס, אבקת האפייה, הסודה לשתיה ומלח בקערת ערבוב נפרדת, עד שהם משתלבים היטב.

שלב 5

מוסיפים את תערובת הביצה והחלבון למרכיבים היבשים ומערבבים אותם עד שהם רק מתאחדים, מה שיניב בלילה גבושית. התערובת צריכה להיות סמיכה אך דקה מספיק למזוג. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו מעט משחת החלב שנותרה וערבבו שוב עד שתגיע העקביות הרצויה, והקפידו לא לערבב יתר על המידה את הבלילה.

שלב 6

שופכים את הבלילה לשומן החם בבארות תבנית הברזל. חשוב שיהיה הרבה שומניות בתבניות מכיוון שהבלילה נדבקת בקלות לכל הפרטים הקטנים על התבנית, לכן יש להטות את התבנית מצד לצד על מנת לצפות כל טוב לפני ששופכים את הבלילה. הוסף עוד שומן במידת הצורך.

שלב 7

אופים את לחם התירס כ 15 עד 18 דקות או עד שהוא מזהיב.

שלב 8

הטו את תבנית הברזל העשוי מעל מגבת או כלי הגשה בכדי להסיר את הלחם התירס ברגע שהוא יוצא מהתנור או להגיש אותו חם או לשמור אותו מכוסה במגבת לשמירה על החום עד להגשת הארוחה.

דברים שתצטרכו

2 כוסות ארוחת תירס צהובה

2 כפיות. אבקת אפייה

1 כפית. אבקת סודה לשתייה

1 כפית. מלח

ביצה 1 גדולה

2 כוסות חלב חמאה

4 כפות. קיצור חמאה או ירקות

2 קערות ערבוב