חושבים לבשל את מחלת החזיר בתנור הסעה? השווה עם האלטרנטיבות. צלייה בטמפרטורה גבוהה מייצרת הרבה השחמה, כלומר הרבה טעם, אך היא נוטה להקשיח ולייבש את הצלייה שלך. צלייה בטמפרטורה נמוכה שומרת על הבשר רך, אך מייצר מעט טעם.
בישול של חזיר חזיר בתנור הסעה מספק קרקע אמצעית - תנאי הבישול היבשים משחימים את הצד החיצוני של הבשר שלך במהירות, תוך שמירה על הלחות בתוך חלך החזיר שלך.
שלב 1: חתוך את השומן
חתוך את כובע השומן במותך החזיר שלך בעזרת סכין חדה, והקטין אותו לשכבה דקה מאוד על פני הבשר.
קלעו אותו לתבנית צולבת או יהלום בעזרת משיכות רדודות של הסכין, והקפידו לא לחתוך לבשר עצמו. זה עוזר לשומן להתפשט, ולהשאיר רק קרום דק וחום בסוף זמן הבישול.
שלב 2: מחממים ומתבלים
הגדר את התנור שלך למצב הסעה, והנח מתלה בשליש העליון של התנור. מחממים אותו ל -350 מעלות פרנהייט.
תבל את צליית החלציים לפי הטעם, והניח אותה על מתלה התבנית שלך. המתלה שומר על הצלייה שלך מעל לטפטפותיו, כך שהוא לא יספוג שומן מתחתית התבנית בזמן שהוא מתבשל.
צלו את החלציים בחום של 350 מעלות פרנהייט למשך כ- 15 דקות לכל קילוגרם, עד שהוא משחים היטב על פני השטח ומדחום לקריאה מיידית המוחדר באמצע הצלייה קורא 145 מעלות פרנהייט.
זהו הטמפרטורה הפנימית המינימלית הבטוחה לצריכת בשר חזיר, על פי שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA.
שלב 3: תנוחו והגישו
הוצא את משענתך מהתנור ותן לו לנוח מתחת לכיסוי רופף של נייר אלומיניום למשך חמש דקות לפני ההגשה.
הפוך את זה לבריא יותר
שימו לב כי תבלינים רבים עשירים בנתרן. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הנתרן היומית לפחות מ -2, 300 מיליגרם ליום. אם יש לך לחץ דם גבוה, או גורמי סיכון אחרים למחלות לב, המלצה זו יורדת ל -1, 500 מיליגרם.
בעוד שרך חזיר אינו נמנה עם הבשרים השומניים ביותר, זמירה של עודפי שומן עדיין משפרת את ערכו התזונתי. על פי מדד ה- USDA, 3 אונקיות של נענע חזיר לא מוגזמת מכילות 7.5 גרם שומן, בעוד שבאותה מנה של חזה חזיר גזוז יש 5.3 גרם שומן.
חזה חזיר הוא מקור מצוין לחלבון, ואורז 22.5 גרם למנה של 3 אונקיות. על פי נתוני האקדמיות הלאומיות למדעים גברים זקוקים ל 56 גרם חלבון ביום ואילו הנקבות זקוקות ל 46 גרם. מנה אחת של גרסת חזיר מספקת 40 עד 49 אחוזים מהדרישות היומיות שלך.
דברים שתצטרכו
-
סכין חדה
תבלינים
מחבת צלייה עם מתלה
מדחום לקריאה מיידית
נייר אלומיניום
טיפ
תנור הסעה מזרז את הבישול בעזרת מאוורר בכדי להפריח אוויר חם על פני הצלייה. זה מייבש את פני השטח במהירות על ידי אידוי, מה שמאפשר לצלות להתחיל להשחיר הרבה יותר מהר וביסודיות ממה שהיה בתנור רגיל.
