אפיית עוגות מרובעות זה רק קצת יותר מסובך מאשר לאפות עוגות עגולות. מחבתות עוגות מרובעות מפיצות את החום מעט אחרת, ומאפשרות למרכז העוגה להתעלות מהר יותר מהפינות. זה יכול להקשות על אפיית עוגות מרובעות ואז לערום אותן בשכבות אלא אם כן חותכים את החלקים, מה שמקשה על ההקצפה. הבנה ופיצוי על הניואנסים של מחבתות עוגות מרובעות עוברת דרך ארוכה להבטיח שהעוגות המרובעות שלך יוצאות בצורה מושלמת בכל פעם.
שלב 1
מחממים תנור מראש לטמפרטורה המומלצת על ידי המתכון או תערובת העוגה. אם ההוראות מיועדות לעוגה עגולה או שאינן מתכוונות למחבתות אלומיניום מברקות, הורידו את הטמפרטורה המוצעת ב- 25 מעלות פרנהייט. זה ימנע מקצה העוגה לעלות מהר יותר מהפינות, וגם ימנע מהעוגה יתר על המידה.
שלב 2
משמנים את התבנית המרובעת שלך עם קיצור ירקות. השתמש באצבעותיך או במברשת מאפה כדי לכסות כל סנטימטר.
שלב 3
מפזרים בקושי מספיק קמח לתבנית המשומנת כדי לכסות את התחתית. לנער ולהקיש על דפנות התבנית כשאתה הופך אותו כדי לעודד את הקמח לכסות את התחתית ואת כל ארבעת הצדדים. הקפד לעטוף היטב את הפינות. אם אתם אופים עוגת שוקולד, השתמשו בקקאו אבקה במקום בקמח. לנער ולהשליך כל עודף.
שלב 4
הכינו את בלילת העוגה שלכם לפי המתכון או לערבב. אם אתה מוסיף פירות או אגוזים, תחלח אותם קודם עם קמח. זה יעזור להשאיר אותם תלויים בבלילת העוגה בזמן שהיא מתבשלת.
שלב 5
שופכים את בלילת העוגה לתבנית המרובעת. אפילו החוצה את החלק העליון של הבלילה ודחף את הבלילה לפינות התבנית בעזרת מרית.
שלב 6
אופים את העוגה במרכז התנור, לזמן המוצע. הכנס קיסם למרכז העוגה כשנגמר הזמן. העוגה נעשית אם הקיסם נקי כשאתה מושך אותה חזרה מהעוגה.
שלב 7
הניחו את התבנית המרובעת על מתלה קירור למשך 10 דקות לפחות או עד שתבנית העוגה קרירה מספיק להתמודד.
שלב 8
החלק את להב סכין החמאה בזהירות בין הצד של העוגה לבין החלק הפנימי של התבנית. היזהר מאוד כשאתה מתמודד עם הפינות.
שלב 9
הסר את התבנית מהמתלה לקירור. הניחו שתיים עד שלוש שכבות של מגבות נייר על גבי העוגה.
שלב 10
הפוך את מתלה הקירור והניח אותו על מגבות הנייר. החזיקו את המתלה עם האצבעות והחליקו את האגודלים מתחת לתבנית העוגה. החלק את תבנית העוגה ומתלה והניח את המתלה על השיש.
שלב 11
קלות את התבנית מהעוגה. מגבות הנייר ימנעו מהעוגה להישבר ונפילה דרך החוטים שעל המתלה.
דברים שתצטרכו
-
מחבת אלומיניום מבריקה
קיצור
מברשת בצק
קמח או קקאו
בלילת עוגה
מרית
סכין חמאה
מגבות נייר
מדף קירור
טרנר לפנקייק
טיפ
חותכים את העוגה לריבועים בזמן שהיא עדיין בתבנית והקלו אותה בעזרת טרנר לביבות אם אתם מעדיפים לאחסן את העוגה בתבנית.
אזהרה
לעולם אל תיתן לאף אחד ללקק את הכף או הקציצות אם בלילת העוגה שלך מכילה ביצים גולמיות, מכיוון שהן סיכון לסלמונלה.
