בישול זרוע צלויה בתנור יכול לחסוך לכם זמן, ואלה חדשות טובות כשאתם מנסים לשים ארוחת ערב על השולחן אחרי יום ארוך בעבודה. בנוסף, זה צדדי וטעם. אז זוהי בחירה מצוינת לצלייה בסיר, או שתוכלו לחתוך אותה ולהוסיף אותה למתכון של תבשיל הבקר האהוב עליכם.
אופים צלי זרוע בתנור
אם אינך מכיר את המונח "צלי זרועות", זה יכול להיות מכיוון שהוא ידוע גם בכמה שמות אחרים. על פי נתוני מועצת הבקר של קתלמנים ואיגוד הבשר של ארוחת הבשרים (Cattlemen's Beef National), חתך בשר זה עשוי להיות מסומן כצלייית צ'אק צלי, צלי סיר צ'אק צלי, צלי סיר כתף, בין היתר.
אחת התכונות הטובות ביותר של צליית זרוע היא הגמישות שהיא מספקת בכל הקשור לבישול. בנוסף לאפיית צלי זרוע בתנור, מאוניברסיטת נברסקה-לינקולן אומרים שאפשר להרוס, לצלות, לצלות, לטגן או לצלות צלייה של זרוע צ'אק, אם כי נראה כי הברזינג הוא הבחירה העליונה, במיוחד אם אתה רוצה צלי זרועות רכות.
אם אתה אופה צלוי בקר בתנור, עדיף להשתמש בשיטת הצלייה. עם זאת, משך הזמן שלוקח להגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 145 מעלות פרנהייט ישתנה בהתאם לעובי הבשר.
לכן עדיף להתייעץ בהנחיות הבסיסיות לצליית תנור של מועצת הבקר של קתלמנים וארגון הבשרנים הלאומי של חתולים. באופן כללי, אתה יכול לצפות שחתך הבשר הזה ייקח לא מעט זמן מבשרים אחרים, כאשר חלקם אורך שעה עד שלוש.
רעיונות צלי של צ'אק
חיפוש אחר חתך הבשר המושלם הוא רק מחצית הקרב. אתה צריך גם לדעת מה לעשות עם זה כשאתה חוזר הביתה. החדשות הטובות? יש המון רעיונות לצליית צ'אק שיספקו את תאוות הבשר שלכם.
מכיוון שצליית זרוע או צלי צ'אק הם חתך נהדר לצליית סיר ותבשיל, זה מהווה את התוספת המושלמת לתוכנית הארוחות הנוחות של חורף. כל שעליך לעשות הוא לשלב את הבקר עם המניה לבחירתך (עוף, בקר או ירק), גזר, בצל, תפוחי אדמה ותיבול, ויש לך את פיתרון הארוחה המושלם. מגישים אותו עם לחם מקמח מלא וסלט תרד הסתיו שלנו, פרחי ברוקולי מאודים או שעועית מחרוזת שקדים קצוצה לארוחה מזינה ומשביעה.
בנוסף, סוג זה של חג נהדר לשאריות להמשך השבוע. ובמידה ואתם זקוקים להשראה כלשהי, עיינו במתכונים שלנו לתבשיל איטי לבשל איטי, צלי מיסיסיפי וקארי בקר יפני.
טיפים בנושא בטיחות ורכישה
בעת רכישת צלוי זרוע, חפש תווית אריזה המכילה גם מידע תזונתי. על פי נתוני האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, חתכים עיקריים של רכיב אחד, בשר גולמי חייבים להיות בעלי תווית מוצר המכילה מידע תזונתי, כגון סך כל הקלוריות, הקלוריות משומן, השומן הכולל, השומן הרווי, הכולסטרול וסך הפחמימות.
הכנת ובישול בשר בקר בבית דורשת ידע בבטיחות המזון. על מנת להרוג את החיידקים המזיקים בבשר נא ולהקטין את הסיכון למחלות הנישאות במזון, המרכזים לבקרת מחלות ומניעה אומרים שעליך לשטוף משטחים לפני, במהלך ואחרי הכנת האוכל; להפריד בשר גולמי ממזונות מוכנים אחרים לאכילה; לבשל אוכל בטמפרטורה הפנימית הנכונה; ולאחסן שאריות במקרר תוך שעתיים מרגע הבישול.
טמפרטורת המזון הפנימית הנכונה לבשר בקר, על פי שירות הבטיחות והמפקח על המזון של USDA היא 145 F, כפי שנמדד על ידי מדחום מזון. הקפד לתת לבשר לשבת שלוש דקות לפני שאתה בודק את הטמפרטורה.
