מרבית האנשים זורקים את הקליפה של האבטיח העסיסי, אך אל תהיו כה פזיזים - לקלישת האבטיח יתרונות רבים. בין אם אתם אוכלים את הקליפה ובין אם אתם משתמשים בה באופן מקומי, אוכל מבוזבז לעיתים קרובות יכול לעשות דברים טובים עבור גופכם. מציאת שימוש בו עוזרת גם לקצץ בכמות הזבל שאתה מייצר, כך שהיא טובה גם לסביבה.
יתרונות תזונתיים
הקמח אולי לא עסיסי כמו בשר אבטיח, אבל אתה יכול לאכול אותו. קוביית גושי אבטיח בגודל 1 אינץ 'מכילה 1.8 קלוריות. מרבית הקלוריות מגיעות מפחמימות, עם 0.32 גרם למנה. אמנם לא תפיקו כמות אדירה של מקרונוטריינטים מאכילת קשחת אבטיח, אך אוכל זה מכיל מעט ויטמינים. מנה אחת מספקת 2 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C ואחוז אחד מהוויטמין B-6 שגופך דורש כל יום. זה גורם לאטימת אבטיח להיות טובה לעור שלך ולחסינות, כמו גם לבריאות מערכת העצבים שלך.
יתרונות כלכליים
נחשב בעיקר לאוכל דרום, חמוצים העשויים מקליפת אבטיח מציעים טעם חמצמץ ומותחים את דולרי האוכל שלך. חמוצים תוצרת בית העשויים מקליפת אבטיח מציעים אלטרנטיבה לא יקרה לחמוצים שנרכשו. מכיוון שקלי אבטיח נזרקים לרוב ולא משתמשים בהם, מציאת דרכים להשתמש בו למזון, כמו חמוצים, תבלינים או ריבה, מרחיבה את הפונקציונליות של פרי זה. אתה יכול לחתוך את הגלידה לחניתות ונתחים, ולגרוס אותה למתכונים. הקראנץ 'והמרקם מחקים חמוצים העשויים ממלפפונים, ומפיקים את המרב מהפרי.
תוכן Citrulline
גס אבטיח מכיל תרכובת המכונה ציטרולין, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון יוני 2005 של "כתב העת לכרומטוגרפיה". Citrulline עשוי להציע מגוון יתרונות רפואיים. העדויות במהדורת מרץ 2011 של "כתב העת למדעי המזון והחקלאות" מצביעות על כך שהציטרולליין בקליפות אבטיח מעניק לו השפעות נוגדות חמצון המגנות עליך מפני נזק רדיקאלי חופשי. בנוסף, citrulline הופך לארגנין, חומצת אמינו החיונית ללב, מערכת הדם ומערכת החיסון, אומרים חוקרים ממרכז השיפור בפירות וירקות בטקסס A&M. חוקרים אלה משערים כי גידולי אבטיח עשויים להרפות את כלי הדם ולמלא תפקיד בטיפול בזיקפה.
טיפים להגשה
מטגנים אבטיחים קצוצים בשמן זית - מתבלים אותם במלח ופלפל לקבלת טעם מוסף, או קבלו יצירתיות באמצעות תערובת של פתיתי צ'ילי אדום, פפריקה וכוסברה. השתמש במתלי אבטיח, יחד עם גזר, תפוחי אדמה ופטנפים, כדי להוסיף תפזורת וערך תזונתי לתבשילים, או מריכות אבטיח מיץ למשקה ארוז מזין.
