היתרונות של לחם רב-מלאי הם רבים, כל עוד הלחם הוא 100 אחוז דגנים מלאים. אכילת דגנים מלאים עוזרת להפחית את הסיכון שלך למחלות כמו שבץ מוחי, סוכרת ומחלות לב, כך על פי מרפאת קליבלנד. אז תיהנו מהפרוסה הזו של לחם רב-מסיבי.
טיפ
ללחם רב-גדיני יתרונות תזונתיים רבים על פני לחם לבן, במיוחד אם מדובר במאה אחוז דגנים מלאים. דגנים מלאים עשירים בחלבונים, סיבים וויטמינים מקבוצת B ומספקים לכם פחמימות מורכבות שעוזרות לכם להרגיש שבעים.
יתרונות לחם רב-מסיבי
כשאתה קונה לחם רב-מלאי, חפש את התווית של 100 אחוז מלא. זה ייתן לך את היתרונות של דגנים מלאים, ללא החסרונות של דגנים מזוקקים. על פי נתוני הרווארד הבריאות, דגנים מזוקקים מפוזרים מחומרי תזונה חשובים בעת עיבודם. דגנים מלאים, לעומת זאת, הם חבילה שלמה של חומרים מזינים.
למלחמה רב-גרגנית יש את היתרון לספק מגוון דגנים, קובע מרפאת קליבלנד. כל עוד הדגנים שמשתמשים בהם הם מאה אחוז דגנים מלאים, לחם מסוג זה יכול לספק לכם מגוון יפה של תזונה עשירה בסיבים תזונתיים.
דגנים מלאים שעשויים להיות בלחם רב-מלאי, על פי מרפאת מאיו, כוללים שעורה, אורז חום, כוסמת, בורגול, דוחן, שיבולת שועל, קינואה וחיטה מלאה. חפש את אותם המרכיבים כשאתה קונה סוג זה של לחם.
עם זאת, לחם רב-מסיבי אינו תמיד דגנים מלאים. כפי שכותבת לורה ג'פרס, דיאטנית רשומה, עבור מרפאת קליבלנד, לא קל לבחור את הכיכר הנכונה בסופרמרקט. מונחים כמו ריבוי-גרגירים, שבע-גרעינים, קמח חיטה אורגני וטבעי יכולים להיות מבלבלים.
מה לחפש
כשאתה קונה לחם רב-מסיבי, חפש את המרכיבים, מדווח מרפאת קליבלנד. שם תלמדו את הדגנים הכלולים בדברים שאתם קונים. אם המרכיב הראשון הוא קמח מלא, או דגנים מלאים אחרים, זה אומר שהמרכיב העיקרי הוא דגנים מלאים.
אם המרכיב הראשון הוא קמח חיטה, לא תגיע לרמה של דגנים מלאים. מרפאת קליבלנד קובעת שקמח חיטה הוא למעשה 75 אחוז קמח לבן, או קמח מזוקק, ו -25 אחוז קמח מלא, כך שאתה לא מסתדר הרבה בדגנים מלאים. אם אתה מוצא לחם שמסומן 100 אחוז דגנים מלאים, פירושו של דבר שהמרכיבים הם דגנים לחלוטין עם חומרים מזינים שלמים, כפי שקובע הרווארד בריאות.
בחירת דגנים מלאים פירושה שאתה בוחר במקורות פחמימות פחות מעובדים ואיכותיים יותר. פחמימות מדגנים מלאים עוזרות לך להרגיש מלאים יותר, מדווח הרווארד בריאות.
ההנחיות התזונתיות של אמריקה Health.gov לשנים 2015-2020 מציעות לאכול 6 אונקיות דגנים מדי יום ולקבל לפחות מחצית מזה מדגנים מלאים, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום. קניית לחם שהוא בעיקר דגנים מלאים או 100 אחוז דגנים מלאים תעזור לכם להתקרב להמלצה ההיא.
מחקר שפורסם בגיליון דצמבר 2013 בנושא תזונה לבריאות הציבור, בדק 545 מוצרי דגנים בשני מרכולים וגילה שישנן הגדרות סותרות רבות לגבי תוצר מלא. יתר על כן, בגיליון דצמבר 2016 של American Journal of Clinical Nutrition מדווחים כי אנשי מקצוע בתחום התזונה שנפגשו בשנת 2015 קבעו כי יש לאמץ הגדרה סטנדרטית לדגנים מלאים.
היתרונות של Multigrain
כשמסתכלים על תכני קלוריות, קלוריות לחם רב-מסכמות שוות לרוב לאלה של סוגים אחרים של לחם. אך בדרך כלל תכולת הסיבים גבוהה יותר. על פי נתוני USDA FoodData Central, פרוסה אחת של לחם המרכולים של חברת הסופרמרקטים Ahold USA מכילה 100 קלוריות ו -3 גרם סיבים תזונתיים.
במוצר זה קמח מלא כמרכיבו העיקרי, וקמח חיטה מועשר כמרכיב המשני שלו. דגנים אחרים המרכיבים פחות משני אחוזים כוללים שעורה, זרעי פשתן, דוחן וסובין חיטה.
USDA FoodData Central, סוג של לחם רב-מסורתי של Ahold USA, עם קמח חיטה מועשר כמרכיבו העיקרי, מכיל 120 קלוריות וגרם אחד של סיבים. זו הסיבה שחשוב לקרוא תוויות של לחם רב-מסיבי. קלוריות לחם רב-גרפיות עשויות להיות מעט יותר, אך כפי שמציין בריאות הרווארד, אתה מרגיש מלא יותר כשאתה אוכל אותו.
היתרונות של סוג זה של לחם, כאשר הם עשויים מדגנים מלאים, כוללים לא רק סיבים תזונתיים, אלא יותר ויטמינים ממה שמקבלים בלחם העשוי מקמח מועשר. דגנים מלאים מספקים ויטמינים מקבוצת B, ברזל, נחושת, אבץ, מגנזיום, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, קובע הרווארד בריאות. נוגדי חמצון מגנים על התאים שלך מפני נזק, מציין הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה. פיטוכימיקלים נמצאים באופן טבעי בצמחים ועשויים להיות להם תפקיד במניעת מחלות.
בעוד שלחמים מולטי-גנריים מועשרים אינם מכילים ציפוי סובין סיבי ועדין של דגנים מלאים, אין להם גם את היתרונות התזונתיים הנוספים. אז כשאתם מחפשים לחם, אם אתם מחפשים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים נוספים, חפשו מרכיבים מלאים בכדי לקבל יתרונות של לחם רב-מסיבי.
