בגרמניה יש יותר מ -50 זנים של בראטורסט; כל אזור במדינה מתמחה בסוג משלו, החל מברוטורסט בקוטר 10 אינץ 'המתובל באופן מסורתי באגוז מוסקט ולימון, וכלה בנורנברגר בגודל 3 אינץ' המוגש עם סלט תפוחי אדמה ו חזרת. מוכן מתערובת של חזיר ועגל, כל הבראטורסט מגיע באחת משתי צורות: גולמי או מבושל מראש. ניתן להכין את שניהם בכיריים איטיות, אם כי זמן הבישול הנדרש ישתנה. בראטורסט עשיר בכולסטרול, בשומן כולל, בשומן רווי ובנתרן. אכול בראסטורסט רק מדי פעם ובמתינות כדי להפוך אותו לחלק מאורח חיים בריא.
בראטורסט מבושל מראש
שלב 1
השאירו נקניקיית בראטורסט מבושלת מראש בשלמותה או פורסים את הקישורים לחתיכות של אינץ '. הכניסו את הברסטורסט לתנור האיטי.
שלב 2
הוסף תיבול, נוזל כמו בירה או סיידר תפוחים ופירות או ירקות כמו פרוסות תפוחים, כרוב כבוש, רוטב חמוציות לא ממותק או בצל קצוץ, אם רוצים. מערבבים לחלק את החומרים באופן שווה בכיריים האטיות.
שלב 3
אפשר לבראטורסט ללא תוספות של פירות וירקות לבשל על ההגדרה הגבוהה של הכיריים האטיות למשך כשעתיים. תכננו לבשל בראטורסט מעורבב עם תוצרת קצוצה ונוזל לפחות חמש שעות בערך הגבוה או תשע שעות בערך הנמוך.
ברטווורסט טרי
שלב 1
מובילים חוליות ברטווורד טריים גולמיים עם בצל מוקפץ ותערובת של כרוב כבוש ונקז, חרדל מלא, סוכר חום בהיר ובירה כהה בכיריים האטיות. תכנן על 4 כוסות כרוב כבוש ו 24 אונקיות בירה לעשרה חוליות ברטורסט לא מבושלות.
שלב 2
אפשר לתערובת הברסטורסט הטרייה להתבשל על ההגדרה הנמוכה במשך שמונה שעות או על הסביבה הגבוהה במשך ארבע שעות.
שלב 3
בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבראטורסט בעזרת מדחום בשר. מגישים את הברסטורסט והירקות לאחר שהנקניק מגיע ל- 165 מעלות.
דברים שתצטרכו
-
נקניק בראטורסט מבושל מראש
תיבול, לא חובה
נוזלים, כמו בירה או סיידר, לא חובה
פירות או ירקות, לא חובה
כף ערבוב
בראטורסט טרי
בצל מוקפץ
כרוב כבוש
חרדל מלא
סוכר חום בהיר
בירה
מדחום בשר
טיפ
ניתן לבשל בראטווארסט או להגיש אותו עם כל סוג של בירה שתעדיף, אם כי מומחה הבירה פיטר לאפרנס יעץ למועצת הנקניקיות והנקניקיות הלאומית כי בראטורסט מתאים היטב לבשר שמנת.
החליפו מרק בקר או עוף לבירה אם אתם מעדיפים לבשל ללא אלכוהול.
מגישים בראטורסט מבושל על אורז חום או בלחמניות מחיטה מלאה.
