מוצרי חלב, כמו חלב, יוגורט וקפיר, מציעים יתרונות בריאותיים רבים. על פי הדולר האמריקני, צריכת מוצרי יומן נקשרה לשיפור בריאות העצם, סיכון מופחת למחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2 והורדת לחץ הדם. אם אתם לא סובלניים ללקטוז, בחירת צורות חלב מתורבתות עשויה להעדיף יותר מכיוון שרוב הלקטוז או כולו נצרך על ידי השמרים המעובדים וחיידקים ידידותיים לבטן.
תזונה בסיסית
חלב, יוגורט וקפיר כולם מציעים כמויות גבוהות של סידן, אשלגן וויטמין D. סידן מסייע לגופך לבנות עצמות ושיניים חזקות, ומסייע בשמירה על מסת העצם. אשלגן מקדם לחץ דם בריא על ידי שיפור תפקוד הכליות, הפחתת הסיכוי לקרישי דם ושמירה על כלי הדם פתוחים. ויטמין D מסייע לגופך לשמור על רמות נאותות של סידן וזרחן, הנדרשים לשמירה על עצמות בריאות.
חלב
כדי להשיג את כל היתרונות שיש לחלב להציע מבלי לצרוך יותר מדי שומן רווי, הדולר ממליצה לשתות זנים דלי שומן או שאינם שומן. לדוגמא, כוס חלב של שני אחוזים מכילה 125 קלוריות בלבד תוך שהיא מציעה 8.53 גרם חלבון, 4.7 גרם שומן ו -12.18 גרם פחמימות. הוא מציע גם 314 גרם סידן, 397 גרם אשלגן ו- 98 גרם ויטמין D.
יוגורט
על פי חדשות ארה"ב, לא כל היוגורט מעובד זהה. בהשוואה ליוגורט סטנדרטי, יוגורט יווני מתוח להסיר את מרבית מי הגבינה מיובש, לקטוז וסוכר, מה שמקנה לו עקביות עבה וקרמית יותר. היוגורט היווני מספק את אותה כמות קלוריות ותרבויות פעילות בריאות במעיים, ומציע כפול מהחלבון ומחצית הסוכר, מה שהופך אותו לאופציה אטרקטיבית על פני זנים סטנדרטיים. למעשה, מנה של 6 אונקיות של יוגורט יווני רגיל שאינו שומן מציעה 100 קלוריות, 17.32 גרם חלבון ורק 6.12 גרם פחמימות. באותה מנה זה אתה מקבל 187 גרם סידן, 240 גרם אשלגן ושפע של תרבויות פעילות שעשויות לכלול אחת או יותר מהאפשרויות הבאות: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus ו- Bifidus.
קפיר
לדברי ג'יליאן מייקלס, מומחית הבריאות והבריאות, כוס אחת של קפיר רגיל מסורתי המיוצר בחלב מלא מכילה 150 קלוריות, 8 גרם שומן (5 מהם רוויים), 12 גרם פחמימות ו -8 עד 11 גרם חלבון. כדי להפחית את כמות השומן והקלוריות, יש לשקול לשתות את הזנים הדלים בשומן.
