גריסים, העשויים מתירס טחון גס, הם חביב ארוחת בוקר אהוב על ארוחת הבוקר, עם חלב וסוכר או מתובל במלח, פלפל וחמאה. טבחים עיצבו כמה מתכונים יצירתיים עם גריסים, כולל שרימפס וגריסים, וגריטים מופיעים לעתים קרובות בתפריטי מסעדה יקרים, ליד שולחנות ארוחת הערב ועם כל סוג של בשר שאפשר להעלות על הדעת. גריס גבינה הוא חביב נוסף, בין אם על סועדים המורגלים לאכול גריסים ובין אם אלה שחווים גריסים לראשונה. סיר קרוק או סיר איטי מאפשר לבשל כמות גדולה של גריסים לאט ולהימנע מהאסונות הרגילים, כמו גושים.
שלב 1
מוסיפים את מרק העוף, חצי וחצי, מלח, פלפל ואבקת שום לתבנית רוטב ומביאים את החומרים לרתיחה.
שלב 2
מערבבים לאט וברציפות עד לאיחוד המרכיבים.
שלב 3
שופכים את תערובת הגריסים לתנור האיטי ומוסיפים את גבינת הצ'דר, החמאה וגבינת השמנת.
שלב 4
הגדר את הכיריים האטיות להגדרה נמוכה למשך שש עד שמונה שעות בישול. הגדר את הכיריים האטיות לגובה למשך ארבע שעות בישול.
שלב 5
מערבבים את הגריסים מדי פעם ובודקים את העובי. הוסף עוד מרק עוף לגריסים אם הם הופכים סמיכים מדי במהלך הבישול.
דברים שתצטרכו
-
6 כוסות חצי-שומן וחצי
2 כוסות מרק עוף
1 כפית. מלח
1/2 כפית. פלפל שחור
1/2 כפית. אבקת שום
2 כוסות גריסים לא מבושלים
12 אונקיות. גבינת צ'דר חריפה מגוררת
1/2 מקל חמאה
8 אונקיות. גבינת שמנת מרוככת
טיפ
מתכון זה מכין כעשר מנות. הגדל את החומרים אם אתה צריך לשרת יותר אנשים. ניתן להגדיל את כמות גריסים לא מבושלים ומרק עוף ולהשאיר וכך גם המרכיבים שיש להם אחוזי שומן גבוהים יותר.
הכינו גבינה ופירות פשוטים בכיריים האטיות עם 15 כוסות מים, 3 כוסות גריסים לא מבושלים ו -1 ½ כוסות גבינת צ'דר. מבשלים שש עד שמונה שעות.
מתכון ספר הבישול המשפחתי של ג'ונסון לגריסי גבינה מלוחים משתמש ב -3 כוסות מרק עוף ומוסיף פטריות מיובשות, שיני שום ופטרוזיליה טרייה. הוסף ¼ כוס שמנת כבדה לפני ההגשה.
