שעועית מקובצת לרוב בקטגוריית הירקות, אך הם לאו דווקא ירקות. שעועית נמצאת במשפחת הקטניות. זוהי תת-קבוצה מקבוצת המזון הצומח על פי הנחיות התזונה של USDA, אך צריכת שעועית אינה נחשבת להמלצות הירקות היומיות שלך.
לפי SelectMyPlate.gov, מבוגרים צריכים לצרוך בין 2 לשלוש כוסות ירקות ביום. כל מיץ ירקות או ירקות נחשב למטרה יומית זו. דוגמאות לכך כוללות כוס של ירקות כהים ועליים, כוס מיץ ירקות וכוס ירקות מעורבים.
בניגוד לאמונה הרווחת, שעועית נחשבת כמשרתת חלבון. ניתן להחליף שעועית במקום עופות, בקר, פירות ים, ביצים או מקורות חלבון אחרים. זו הסיבה שרבים מהטבעונים, הצמחונים והאנשים העוקבים אחר תזונה מבוססת צמחים לרוב צורכים שעועית בתזונה היומיומית שלהם.
טיפ
שעועית נופלת תחת תת-הקבוצת הירקות בהנחיות התזונה של USDA. עם זאת, שעועית היא קטניות ואינה נחשבת כמנה ירקות. במקום זאת, הם נחשבים כמגיש חלבון.
מה הם שעועית?
זה יכול להיות קשה לדעת לאיזה שייכת שעועית בקבוצת מזון מכיוון שה- USDA ומוסדות רבים אחרים מתייחסים אליהם כאל תת-קבוצה של ירקות. עם זאת, שעועית שייכת למשפחת הקטניות. לפי נתוני Mayo Clinic, קטניות הן סוג של ירקות. ניתן לאכול אותם במקום בשר, שהוא גבוה יותר בשומן וכולסטרול.
ישנם סוגים רבים של שעועית. כמה סוגי שעועית נפוצים כוללים רשימת קטניות זו:
- שעועית שחורה
- שעועית פינטו
- שעועית
- שעועית קנליני
- שעועית גרבנצו
- שעועית צפונית נהדרת
- פולי סויה
- שעועית מונג
- שעועית אדזוקי
- שעועית לימה
רשימת הקטניות כוללת גם עדשים ואפונה מפוצלת, אך מרבית הקטניות שהכי גבוה בחלבון הן שעועית.
שעועית היא מקור חלבון
SelectMyPlate.gov כולל שעועית כמקור לחלבון שנחשב למנות החלבון היומיות שלך. שעועית נערמת לצד מקורות חלבון מסורתיים, שהם בעיקר מוצרים מהחי כמו ביצים, עופות, בשר משחק, בשר מעדנייה ופירות ים.
על פי הדולר האמריקני, 10 שעועית המובילות מבחינת חלבון כוללות:
- פולי סויה: 31.3 גרם חלבון לכוס אחת
- שעועית לבנה גדולה: 17.4 גרם חלבון לכוס אחת
- שעועית חמוציות (רומית): 16.5 גרם חלבון לכוס אחת
- שעועית פינטו: 15.4 גרם חלבון לכוס אחת
- שעועית כליות: 15.3 גרם חלבון לכוס אחת
- שעועית שחורה: 15.2 גרם חלבון לכוס אחת
- שעועית חיל הים: 15 גרם חלבון לכוס
- שעועית לימה: 14.7 גרם חלבון לכוס
אם הגדלת צריכת החלבון שלך היא המטרה שלך, שקול להחליף שעועית בחלבון מן החי. שעועית נטולת כולסטרול באופן טבעי, מה שהופך אותם למקור חלבון בריא ללב עבור טבעונים, צמחונים וקרניבורים כאחד.
צורכים יותר שעועית
הוסף שעועית לרשימת הקטניות שלך לצריכה באופן קבוע. כשאתה מגדיל את צריכת השעועית שלך לטובת היתרונות הבריאותיים ורכיבי התזונה, אל תשכח לאכול את הירקות שלך.
שעועית אינה מוחלפת בירקות מכיוון ששני מזונות אלה חשובים בתזונה מעוגלת היטב. עם זאת, ניתן להחליף שעועית במקורות חלבון על בסיס בעלי חיים.
ניתן להוסיף שעועית למרקים, סלטים, תבשילים, צ'יליס ועוד. לצרוך שעועית וירקות בישיבה אחת, הכינו מרק מינסטרונה או צ'ילי ירקות. בכך תוכלו ליהנות גם מגישת ירקות וגם מגישת חלבון.
