למרות שמו, סיר אורז יכול להכין הרבה יותר מאורז. אתה יכול בקלות להקציף חבילה של קוסקוס בסיר אורז. התהליך פשוט והתוצאות טעימות.
טיפ
קוסקוס מתבשל מצוין לפי ההגדרה הרגילה בכיר האורז. זה צריך לקחת רק חמש דקות לבישול ועוד חמש בערך על ההגדרה "להתחמם" כדי לאדות.
מה זה קוסקוס?
קוסקוס אינו גרגר, כפי שרבים מאמינים, אלא למעשה סוג של פסטה. קמח סולת שמשמש להכנת ספגטי איכותי, מועלח ומגלגל לכדורים הזעירים ליצירת קוסקוס. קוסקוס מסורתי יכול לנוע בגודלו מזה של זרעי פרג, לגודל שעועית גרבנצו, תלוי מאיפה הוא מגיע.
הסוג שקונים בחנות הוא מיידי ולרוב קטן למדי - קטן יותר מאורז - או מה שמכונה "קוסקוס מרוקאי", חרוזים קטנים בגודל ראש סיכה. קוסקוס מקמח מלא ניתן להשיג בחנויות מזון בריאות רבות.
הקוסקוס מגיע מצפון אפריקה - תוניסיה ומרוקו בפרט. ניתן להשיג גם פנינים גדולות יותר המכונות קוסקוס ישראלי ולבנוני. קוסקוס יכול לשמש כמיטה לתבשיל עשיר ורטבי, או כתחליף לאורז או לפסטה בסלטים קרים.
אפשר להכין קוסקוס לפילף עם אגוזים, בצל ומרק. הצעה נוספת היא להגיש קוסקוס לצד ירקות בגריל והריסה או אפילו להשתמש בו כדגני בוקר עם חלב, קינמון ופירות יבשים.
קוסקוס בסיר אורז
קוסקוס מתבשל קליל ופלאפי בסיר אורז. והכי חשוב, זה קל מאוד להכנה והוא יהיה מוכן תוך פחות מעשר דקות.
כדי להכין קוסקוס בסיר אורז תצטרך 1 כוס קוסקוס וכוס מים. כמות זו הופכת 2 כוסות בסך הכל. כמה כפות חמאה או שמן וקורט מלח מוסיפים טעם.
שמים את כל המרכיבים בקערת סיר האורז ומערבבים אותם יחד. סגור את הכיסוי והתחל את מחזור בישול האורז הרגיל. כאשר המכונה עוברת ל"חמימות ", הרשה לקוסקוס להישאר במגש ולאדות במשך חמש דקות. ואז פותחים את סיר האורז ומשטים את הקוסקוס בכף או במזלג. הגישו מייד או שמרו על ההגדרה "חמים" עד שעה.
עבור קוסקוס בסגנון פילאף, חומים מעט בצל קצוץ ושקדים פרוסים בשמן זית בקערת סיר האורז, כשהמכשיר נמצא במצב "בישול מהיר". מוסיפים שזיפים מיובשים או צימוקים קצוצים, תיבול איטלקי, קוסקוס ומרק. מכסים, מבשלים על המחזור הקבוע ומאפשרים לאדות, לעולם לא מרתיחים, מסביר מרכז התזונה Sargent Choice באוניברסיטת בוסטון, על "לשמור על חום" במשך חמש דקות. מגישים את הפילף לצד בשרים על האש או ירקות קלויים.
ניתן לבשל קוסקוס ישראלי או ירושלמי גדול יותר כמו הקוסקוס המרוקאי. אתם עשויים ליהנות מהטעם של זה יותר אם תמסו תחילה את החמאה או השמן ו"טוסטו "את הפנינים רק כמה דקות לפני שתוסיף מים ומכניסה את הכיריים למחזור הרגיל שלה.
מידע על תזונה קוסקוס
קוסקוס יכול להיות חלק מתכנית אכילה בריאה. הוא מכיל 176 קלוריות לכוס מבושלת, על פי ה- USDA. אתה מקבל גם 6 גרם חלבון וכמעט ללא שומן (למעט כל מה שתוסיף במהלך הבישול.) כוס קוסקוס מכילה גם 36 גרם פחמימות, 2 גרם מהן מגיעות מסיבים תזונתיים. כל סיב שתוסיפו לתזונה הוא יתרון מכיוון שהוא מסייע לשמור על מערכת העיכול שלכם בתנועה ויכול להפחית גורמי סיכון למחלות לב, מציין קליניקת קליבלנד.
החומרים המזינים בקוסקוס כוללים כמויות עקבות של סידן, מגנזיום, אבץ, אשלגן, זרחן וסלניום. קיימים גם כמויות קטנות של ויטמיני B, כולל חומצה פולית. מנה של 1 כוס קוסקוס מבושל מספקת 0.6 מיליגרם ברזל.
קוסקוס עשוי להיראות כמו דגנים מלאים, אבל זה לא, אלא אם כן תבחרו את הזן מחיטה מלאה. מבשלים קוסקוס מקמח מלא בדיוק כמו שעושים כל סוג אחר של קוסקוס.
בקוסקוס פניני מקמח מלא, אתה מקבל כמאת 200 קלוריות במנה של כוס אחת, עם 38 גרם פחמימות. היתרון בבחירת חיטה מלאה הוא בתכולת הסיבים; קוסקוס מקמח מלא מציע 7 גרם סיבים תזונתיים למנה וכן 8 גרם חלבון.
