כשמזג האוויר הקר הופיע והרצון שלך לצאת החוצה ולהכין את ארוחת הערב שלך על הגריל הולכת ומתפוגגת, הגיע הזמן להתחיל לחשוב על כמה ארוחות טעימות ותחזוקה נמוכה להכין בתוך הבית. צלוי צלעות צולבות הוא אופציה נהדרת לחובבי הבשר, מכיוון שהוא סופר רך, טעים וקל להכנה.
טיפ
לבישול צלי צלב חתוכים חתוכים בתוך הבית, יש לתבל את הבשר ולהניח אותו בתבנית צלייה לא מכוסה. מבשלים על 350 מעלות פרנהייט למשך כ- 25 דקות לכל קילוגרם בשר. וודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל -145 F לפני ההגשה.
צלי לחם וחמאה
לפעמים נקרא "צלי לחם וחמאה" מכיוון שהוא חותך כל כך רך וחלק, צליית צלעות חוצה באופן מפתיע לא מגיעה מאזור הצלעות של הפרה. במקום זאת, צלי צלע בקר מגיע מהכתף של בעל החיים. שכבות השומן שנמצאות באזור זה הן שהופכות את הצלייה לכל כך עסיסית וטעימה. אך שימו לב - אזור הבשר הזה יכול להיות קשה גם אם הוא מבושל יפה ואיטי.
ישנן למעשה שתי דרכים לבשל צלוי צלעות חתוכות בצל בבית. אתה יכול לבשל אותו בתנור על טמפרטורה נמוכה, או אם אתה רוצה, אתה יכול אפילו להכניס אותו לתנור איטי על נמוך כל היום. כך או כך, התוצאה הסופית היא טעימה עסיסית, ממיסת בפה. והחלק הכי טוב? עם ההכנה המינימלית הנדרשת לבישול צלייה צלעית, תוכלו להקדיש זמן רב יותר להכנת תוספות בריאות או לארח את האורחים שלכם.
מתכון לצליית צלעות צולבות
מתכון קלייה צולבת צלב זה קל לעקוב אחריו והוא תמיד מהנה מהקהל.
- מחממים את התנור לחום של 350 פ.
- בזמן שהתנור מתחמם, שפשף תערובת פשוטה של שום, פלפל וטימין בכל הצלייה, ולחץ בחוזקה.
- הניחו את צלי הצלע עם הצד השמן כלפי מעלה, במחבת צלייה והדביקו מד חום בשר אטום לתנור בחלק העבה ביותר של הצלייה שלכם. וודאו שהמדחום אינו נוגע בעצם או בשומן.
- הכניסו את צלי הצלעות לתנור, הניחו לו להתבשל עד שמדחום הבשר יגיע ל- 135 F ואז הוציאו אותו מהתנור.
- מכסים את צלי הצלע באופן רופף בנייר אלומיניום ונותנים לו לנוח 15 עד 20 דקות. הצלייה תמשיך להתחמם בדרך זו.
- השתמש במדחום הבשר שלך, וודא שהבשר הגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145 F, בהתאם לשירות הבטיחות והביקורת המזון USDA. לצלייה בינונית-נדירה, כיוו ל 145 F; בינוני יהיה קרוב יותר ל- 160 F.
- לגלף ולהנות!
טיפ
הדרך הטובה ביותר לגלף את צלי הצלעות שלכם היא למקם אותו בקצהו הגדול על קרש חיתוך. מקם את מזלג הגילוף שלך מהצד. ואז, עם אחיזת הסכין במקביל, פרוס פנימה לכיוון העצם. בשלב הבא, חתוך לאורך עצם הצלעות כדי לשחרר את הפרוסה שלך. החלק את הסכין מתחת, הרם וסדר אותו.
מידע על תזונה ושיקולים
על פי מדד ה- USDA, חלק של 3 אונקיות של צליית צלעות צולבות הוא כ -300 קלוריות ו -19 גרם חלבון. זה גם מספק 10 אחוזים מהערך היומי שלך לברזל, המסייע לתמוך בתפקודים ביולוגיים חיוניים כמו הובלת חמצן וייצור אנרגיה, מציין מכון לינוס פאולינג באוניברסיטת אורגון. תוכלו למצוא ברזל גם במאכלים כמו תרד, קטניות, קינואה, הודו, ברוקולי ואפילו שוקולד מריר.
איגוד הלב האמריקני ממליץ לאזן את התזונה על ידי אכילת משטר כללי המדגיש מגוון של פירות וירקות, דגנים מלאים, מוצרי חלב דלי שומן, עופות נטולי עור ודגים, אגוזים וקטניות.
נסה להשלים את צלוי הצלעות שלך בכמה תוספות בריאות ובריאות כדי לסיים את הארוחה שלך - או התחל עם המתכון הראשון של LIVESTRONG.com סלט ברוקולי או סלט מלפפונים. אתה תמיד יכול להעלות את משחק הסלטים שלך עם דגנים מלאים ולסיים עם קינוח טעים של פירות יער מעורבים. וואלה, ארוחת ערב מזינה ומאוזנת מוגשת!
