זרחן הוא מינרל חיוני שגופכם זקוק לשמירה על עצמות בריאות, ממברנות תאים וייצור אנרגיה, אך צריכת יתר של זרחן עלולה לגרום לרמות סרום גבוהות של פוספט, המכונה גם היפר-פוספטמיה, במיוחד בקרב אנשים עם בעיות כליות. לזרחן גבוה בסרום יכולות להיות השפעות בריאותיות חמורות, כולל הסתיידות של רקמות לא-שלדיות ונזק לאיברים. הפחית את הסיכון שלך להיפר-פוספטמיה עם מעט שינויים בתזונה ובאורח החיים.
שלב 1
צמצם את צריכתך של בשרים עתירי זרחן, כגון סלמון, הליבוט, בשרים איברים, סרדינים ופלוקו, במקום להשתמש בבשר בקר, חזיר, כבש, עופות ודגים אחרים.
שלב 2
השתמש בירקות דלי זרחן, כמו תפוח אדמה, דלעת, כרוב, סלק, גזר, מלפפונים, עגבנייה, בצל וחסה. הימנע מירקות המכילים רמות גבוהות יותר של זרחן, כמו אפונה, שעועית, עדשים, תירס, בטטה, ארטישוק, אספרגוס, ברוקולי ותרד.
שלב 3
הימנע ממוצרי חלב כמו חלב, יוגורט, גלידה וגבינות קשות. על פי נתוני מכון לינוס פאולינג, חלב מכיל 250 מ"ג ויוגורט 385 מ"ג זרחן בעוצמה של 8 גרם. הגשה. במקום זאת, השתמשו בחלב אורז, שמנת-חלב, גבינת שמנת ושרבה.
שלב 4
צמצם את צריכתם של מוצרים מלאים שמכילים רמות גבוהות של זרחן. במקום זאת, השתמש בדגנים מעודנים ובמוצרים העשויים מדגנים מעודנים. לפרוסה אחת של לחם מחיטה מלאה יש 57 מ"ג זרחן, בעוד שללחם לבן מועשר יש רק 25 מ"ג. עם זאת, דגנים מלאים הם מקורות חשובים לסיבים תזונתיים שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון שלך למצבים בריאותיים והשמנה רבים. ודא צריכת סיבים נאותה על ידי אכילת ירקות.
שלב 5
שתו מים, ג'ינג'ר אייל, סודה ליים ובירת שורשים במקום משקאות קולה.
שלב 6
הימנע משימוש בחומרים חוקנים רבים המכילים מלחי פוספט. גופך יכול לספוג מלחים אלה, מה שמוביל להיפר-פוספטמיה.
שלב 7
אכל תוספי ויטמין ומינרלים המכילים רמות נמוכות של זרחן בלבד.
טיפ
מכון לינוס פאולינג ממליץ למבוגרים לקבל 700 מ"ג ולבני נוער 1, 250 מ"ג זרחן בכל יום. רמת הצריכה העליונה הנסבלת של זרחן היא 4, 000 מ"ג למבוגרים ובני נוער.
