סטייקי קובייה נחתכים מאותו מנה של בקר כמו סטייקים עגולים, אך הם מתרככים לפני שהם נמכרים. כמו סטייקים עגולים, סטייקי הקוביה רזים ובאופן כללי חתוכים דקים מאוד. טיגון סטייקי קובייה הוא השיטה המועדפת על טבחים רבים, אך ישנן דרכים אחרות להבטיח סטייק רך ועסיסי. סטייקי קובייה שטוחים באמצעות התבנית מבשלים אותם במהירות ללא תוספות שמן או שומן, ואילו סטייקי קובייה בתנור או גריל קוביות מעניקים גם הם תוצאה מצוינת.
מחבת הברייה
שלב 1
מחממים מחבת כבדה לפחות 5 דקות על אש בינונית-גבוהה. אין להוסיף שמן או תרסיס לבישול ללא מקל.
שלב 2
תבל את סטייק הקוביה שלך משני הצדדים בתבלינים לבחירתך. אל תשתמש בכל סוג של רוטב או שמן בעת טיגון מחבת.
שלב 3
הניחו את סטייק הקוביה המתובל במחבת החמה ותנו לו לצרוב 4 עד 6 דקות.
שלב 4
סובבו את סטייק הקוביה בעזרת מלקחיים כך שלא תנקבו אותו.
שלב 5
מבשלים את סטייק הקוביה למשך שניים-ארבע דקות נוספות, או עד שמדחום שקורא מיידית מראה טמפרטורה פנימית של לפחות 145 מעלות צלזיוס.
הברייה
שלב 1
הפעל את הברוסטר שלך לגובה.
שלב 2
יש לרסס מחבת טיגון עם המתלה בעזרת תרסיס לבישול שאינו מקלות.
שלב 3
תבל את שני צידי סטייק הקוביה שלך והניח אותו על מתלה התבנית המשומנת.
שלב 4
מקם את מחבת הברזל על המתלה העליון של הברוילר.
שלב 5
מרתיחים את הסטייק למשך 5 דקות מבלי להפוך אותו.
צליה
שלב 1
ריסוס את מתלה הגריל שלך עם תרסיס לבישול ללא מקל.
שלב 2
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה, או 350 מעלות אם יש לו מד טמפרטורה.
שלב 3
מתבלים צד אחד של סטייק הקוביה בשפשוף יבש או מברישים אותו ברוטב ברביקיו.
שלב 4
הניחו את סטייק הקוביה על הגריל עם הצד המתובל כלפי מטה ותנו לו להתבשל במשך 3 עד 5 דקות. הופכים את הסטייק ומתבלים את החלק העליון.
שלב 5
מבשלים את סטייק הקוביה עוד 3 עד 5 דקות או עד שמדחום שקורא מיידית קורא 145 מעלות. המשך לבשל עד שתגיע לרמת האדיבות הרצויה.
דברים שתצטרכו
-
מחבת
תיבול סטייק
מדחום לקריאה מיידית
מחבת ברודר עם מתלה
ספריי בישול ללא סטיק
מברשת בצק
רוטב ברביקיו
טיפ
השרישו סטייקי קובייה למשך הלילה לקבלת תוצאה רכה יותר.
אזהרה
לעולם אל תבשלו יתר על המידה על חתכים רזים כמו סטייק קובייה, אחרת הם יתקשו ויבשים.
