צבי, או צמח צבי, הוא בשר רזה מאוד המציע אלטרנטיבה בריאה לבשר בקר ולבשרים אחרים עתירי שומן. אתה יכול לאכול צבי בצורה של צלעות, סטייק ובשר טחון להכנת המבורגרים. מבשלים המבורגרים צבי, כמו שהמבורגרים מבשר בקר או הודו. הם מגוונים וניתנים לתיבול לפי טעמכם. תכולת השומן הנמוכה של בשר צבי הופכת אותו ליבש מאוד אם הוא מבושל יתר על המידה.
שלב 1
ערבבו את צמח הצמחייה הטחון עם החומרים המצוינים במתכון. ניתן לערבב צמח טחון עם בצל טחון, ביצים, פירורי לחם, קטשופ, חרדל דיז'ון או כל מרכיב אחר בו תשתמשו להכנת המבורגרים בקר.
שלב 2
צרו את הצמחייה להמבורגרים על ידי חלוקתו למנות בגודל כדור טניס ושטחו אותו לקציצה בידיים. הכינו קציצות בגודל שווה לבישול אחיד. טפחו על הקצוות עם היד כדי ליצור מעגל עגול.
שלב 3
מניחים את הקציצות על דף עוגיה ומקפיאים שלוש עד ארבע שעות עד שמוצקים קפואים. תכולת השומן הנמוכה בצמח צבי בקרקע גורמת לקציצות להתפרק בקלות. הקפאתם לפני הבישול עוזרת למנוע מהם להתפרק על הגריל או במחבת.
שלב 4
מניחים המבורגרים קפואים ישירות על הגריל או במחבת. מבשלים שלוש עד ארבע דקות על אש בינונית-גבוהה. הפוך את ההמבורגרים ובשל שלוש עד ארבע דקות נוספות. הימנע מהנחת ההמבורגרים ישירות על הלהבה אם משתמשים בגריל פחם. זה ישמור את ההמבורגרים ויגרום לחוץ לבשל מהר מדי.
שלב 5
מוציאים את ההמבורגרים מהתבנית ומגישים על לחמניות קלויות עם תוספות ותבלינים לבחירתכם.
טיפ
השתמש במחבת ללא מקל, או במחבת ברזל יצוק מתובלת היטב. אם ההמבורגרים שלכם יידבקו, הם יתפוררו ויתפרקו בקלות רבה. ריסוס תרסיס גריל על הגריל שלכם לפני בישול ההמבורגרים שלכם יקל עליהם גם להסתובב ולהסיר.
