בישול ברווז על מסביב מייצר ציפור לחה מאוד וטעימה עם בשר עשוי היטב ועור פריך. שיטת בישול זו מאפשרת גם לרוב השומן להתנקז מהעוף, וכתוצאה מכך לארוחה רזה ובריאה יותר למשפחתכם. בכדי לנצל את טפטופי השומן, הניחו תפוחי אדמה או ירקות במחבת הטפטוף במהלך המחצית השנייה של זמן הבישול. התבונן בציפור בזהירות, מכיוון שברווז בדרך כלל מתבשל מהר יותר במסבאה מאשר בתנור, כך מייעץ אתר חוות ההובי.
שלב 1
טפטו את הברווז יבש במגבות נייר לאחר שהוציאו אותו מאריזתו או מכלי ההפשרה שלו במקרר.
שלב 2
קוצצים את עור הברווז לפני הבישול כדי לאפשר לשומן להימלט. הקפד לא לנקב את הבשר, מכיוון שזה יבש את הציפור.
שלב 3
ממלאים את הברווז בפרוסות לימון או תפוז על ידי דחיפתם אל חלל הבטן של הברווז בעזרת האצבעות.
שלב 4
שיפוד את הציפור על הירק המסובב, ואז סוחב את הברווז על ידי קשירת רגליו וכנפיו יחד עם חוט חוט. אם רכשת את הברווז שלך בסופרמרקט, סביר להניח שהוא כבר סובל. טריקת הברווז מונעת ממנו לפגוע בגוף החימום של המסביב במהלך הצלייה.
שלב 5
הכינו את גריל המסביב על ידי הצבתו בגובה בינוני-גבוה והנחת תבנית טפטוף לתוכו של מיצי הברווז במהלך הבישול. אפשר להתחמם מראש למשך 15 דקות. אם למספריים שלך אין הגדרות בינוניות או גבוהות, הגדר את הגריל לכ- 350 מעלות צלזיוס.
שלב 6
מניחים את הירוק על הגריל ואז משרים את הברווז בתערובת התיבול של מלח, שום, פלפל, טימין וג'ינג'ר.
שלב 7
סגרו את המכסה ובשלו את הברווז במשך 45 עד 60 דקות, או עד שמדחום קריאה מיידית שהוחדר לחלק העבה ביותר של ירך הציפור, מבלי לגעת בעצם, קורא מינימום של 165 מעלות צלזיוס. במידת הצורך, המשך לבשל את הברווז עד זה נעשה.
שלב 8
צחצחו את הברווז שוב בתיבול העשב בעזרת מברשת ניקוי נקייה.
שלב 9
הוצא את הברווז מהירוק, הסר את כל החוטים המסובכים ואפשר לברווז לנוח במשך 15 דקות לפני הגילוף וההגשה.
דברים שתצטרכו
-
4 £ ברווז
מגבות נייר
1 לימון או תפוז
חוטט מסובך
1/4 כפית. מלח
1 כף. שום כתוש
1/2 כפית. פלפל שחור
1 כפית. טימין
1 כפית. ג'ינג'ר
מברשת סינון
מדחום בשר בקריאה מיידית
