איך לבשל קייל ולהפוך אותו רך

קייל הוא ירק השייך למשפחת הכרוב. אתה יכול לזהות אותו לפי העלים המתולתלים שלו, המסודרים כמו זר אך אינם יוצרים ראש. לקייל תכולת סידן וויטמינים גבוהה. בעוד שעלי קייל צעירים ירוקים יכולים להיות מאודה, מוקפצים, מוקפצים או אפילו אוכלים גלם מבושל, קייל ירוק בוגר זקוק לרתיחה כדי שיהיה רך. קייל עמוס מספיק ויטמינים ומינרלים שהרתיחה לא מכחישה אותו או הופכת אותו להרבה פחות מזין. למעשה, קל יותר לעיכול של קייל עדין, ותוכנו התזונתי נספג מהר יותר.

שלב 1

שוטפים את עלי הקייל בקערה גדולה. ננער את העלים במים כדי להסיר חול ובאגים. מסננים במסננת.

שלב 2

הסר את כל העלים הצבעוניים והגבעולים הקשים. הסר את הגבעולים האמצעיים העבים על ידי קיפול העלים למטה וחותך את עמוד השדרה בעזרת סכין שף.

שלב 3

מרתיחים סיר מים ואז מוסיפים 1/2 כפית. מלח למים.

שלב 4

מגלגלים את עלי הקייל וקוצצים אותם לרוחב לפרוסות בעובי של 2 ס"מ.

שלב 5

הטילו את הקייל הקצוץ במים המלוחים והמבושלים. מבשלים על אש גבוהה ומערבבים עד שהמים שוב מתחילים לרתוח. מכסים את הסיר אך השאירו פתח קטן לאדים שיצליח להימלט.