כשמדובר בכדי לגרום למילים "סטייק", "מהיר" וכלכלי "להתחבר", ארוחת ערב סטייק פוט מיידית באמצעות מתכון לסיר הלחץ של סליל היא הדרך ללכת. תנורי לחץ חשמליים מודרניים מספקים את שיטת הבישול המהירה והאינטנסיבית הנחוצה בכדי להפוך את נתח הבשר הרזה למכרז יותר.
אז, מה זה לונדון ברויל?
האם ברדליית לונדון היא מתכון או חתך בשר? עם השנים זה התפתח להיות שניהם. מבחינה טכנית, סליל לונדוני הוא מאכל שמרכך קודם נתחי בשר רזים או קשוחים על ידי מרינדה עליהם, ואחר כך מסתננים או מבשלים בדרך אחרת בטמפרטורה גבוהה.
כיצד לבשל סטייק פרוס דק בלי לייבש אותו
בימינו נמכרים כמה סוגים של סטייק עבה ורזה כחתכים "בריליה לונדונית". הידוע ביותר הוא סטייק האגפים, שמקורו בקטע האגף של הפרה. חיתוכי בריליה אחרים בלונדון כוללים סטייק עגול עליון וסטייק להב עליון. תכשיר לסטייק סיר מיידי, או כל מתכון לבישול סלילי בלונדון, יכול לדאוג לרכיב "החום הגבוה" של תכשיר קליליות לונדוני, בין אם אתה משתמש בסטייק או סוג רזה אחר.
באופן דומה, תוכלו להשתמש במרינדת ברדייה לונדונית מסורתית לפני בישול הסטייק סיר המיידי שלכם. שירות ההרחבה הקואופרטיבית בצפון קרוליינה מציע מרינדת טחון לונדונית הקוראת 4 חלקי רוטב סויה (עדיף נתרן דל), 3 חלקים מיץ לימון ושלושה חלקים חומץ בלסמי. להקציף טפטוף של רוטב Worcestershire וכף נדיבה עם שמן זית. לכך יש להוסיף כמה שיני שום קלופות, חופן שאלוט קצוץ, טימין ואורגנו, לפי הטעם.
שיטת סיר לחץ בלונדון
כדי לקבוע את זמני הבישול של סיר המיידי שלך, או את זמני המכשיר דומה, הקפד לעיין בהוראות וחוברות המתכונים המצורפות לסיר הלחץ החשמלי שלך. ההגדרות יכולות להשתנות ממכשיר למכשיר.
- צור את המרינדה שלך, כמו זו המפורטת למעלה, או השתמש במתכון הסטייק המועדף עליך.
- שופכים את המרינדה לקערה רדודה, והניחו את הסליל הלונדוני החתוך לקערה. הופכים את הסטייק כך שהוא יהיה מצופה, ואז מכסים ומשאירים במקרר למשך הלילה.
- הוציאו את הסטייק מהמצריח.
- חותכים את הסטייק לשניים כך שיתאים לסיר הלחץ, במידת הצורך.
- הגדר את סיר הלחץ החשמלי לפונקציה "מטהטת" או "השחמה", אם יש לו כזו.
- הוסף מספיק שמן כדי לצפות את תחתית סיר הלחץ.
- מכניסים את חצאי הסטייק או הסטייק לסיר הלחץ, ומשחימים אותם במהירות בעזרת מלקחיים כדי להפוך אותם.
- בחר "בטל", והניח את המכסה על סיר הלחץ החשמלי, וודא שהאוורור סגור.
- שנה את ההגדרה ל"ידני ". תלוי במותג בו אתה משתמש לארוחת הבישול שלך עם סליל לחץ, ייתכן שיהיה עליך לבחור ייעוד אחר, לכן בדוק את ההוראות שלך.
- הגדר את המכשיר לבישול לפי הוראות היצרן. זמני הבישול של סיר מיידי לסטייק הם בערך 20 דקות לכל קילוגרם סטייק במהירות של 12 ס"ק, או כרבע שעה לכל קילוגרם סטייק במהירות של 15 psi. ה"פסי "מתייחס לקילוגרמים לאינץ '. ככל שה- psi גבוה יותר, כך הטמפרטורה חמה יותר בסיר הלחץ.
- כאשר חלף הזמן הנכון, השתמש בפונקציית השחרור המהיר.
הסר את הסליל הלונדוני ברגע שהוא התקרר כראוי, והניח אותו על מגש לחתוך. נותן לו לעמוד לרגע יעזור לשמור על לחות הבשר.
כיצד לבשל סטייק רך על התנור
מה שהופך את זה לארוחה
סטייק כיריים בלחץ סליל בלונדון יכול להיות חלק מאורח חיים בריא, אם תשמרו על גודל ההגשה צנוע. על פי נתוני הדולר האמריקני, מנה של 3 גרם אונקיות של סליל לונדוני מכילה 175 קלוריות, ו -3 גרם שומן רווי, או בערך 15 אחוז מהשומן הרווי שעליך לקבל ביום אחד. זה גם מייצג כ 25 אחוז מהקצבה שלך לכולסטרול תזונתי.
מנה סלילית עם 3 אונקיות בלונדון מספקת 26 גרם חלבון, או כמחצית ממה שאתה צריך ליום. בנוסף, מנת הסטייק הזו מספקת לפחות 10 אחוזים מוויטמין B12, אבץ וברזל הדרושים, ולפחות 4 אחוז מהמינונים היומיים המומלצים של אשלגן ומגנזיום.
האם יתכן שארוחת סטייק שלמה תהיה בריאה? על פי הקליניקה של מאיו, זהו - כל עוד אתה משתמש בגודל הגשה צנוע של סטייק ומשתייך אותו לצדדים בריאים, ולא קלאסיקות ביתיות כמו "תפוחי אדמה" מטוגנים.
במקום זאת, השתמשו במערכת ציפוי שבה הגשת סטייק סיר המיידי תופסת רבע מהצלחת שלכם. מנה נוספת של רבע צריכה להיות מורכבת מפחמימה בריאה, כמו אורז חום או גליל מלא. המחצית שנותרה יכולה להיות סלט טרי וירוק או מנה נדיבה של ירקות מאודים.
