נקניק הוא לא בדיוק מזון בריאות - הוא בדרך כלל עתיר קלוריות ומלא בשומן, חומרים משמרים ומילוי. אבל לא הכל חדשות רעות: תוכלו לבחור נקניקיית הודו במקום נקניקיית בשר בקר או חזיר לארוחה בריאה יותר.
"נקניקיית הודו מעובדת באופן מזערי יכולה להיות מקור חלבון נהדר בארוחות", אומרת קריסטה קינג, RDN, ל- LIVESTRONG.com. בנוסף, זה נמוך יותר בשומן רווי ובקלוריות בהשוואה לנקניקיית חזיר, היא אומרת. קישור נקניקיות הודו בגודל לחמנייה (2.6 אונקיה) מתגאה ב -176 קלוריות ו -13 גרם שומן ואילו באותה מנה של נקניק חזיר ובשר בקר יש 297 קלוריות ו -27 גרם שומן.
מכיוון שהוא כבר מורכב ומתובל, נקניקיית הודו היא דרך קלה ונוחה להוסיף חלבון לארוחת הבוקר או למנות אחרות. "זה רזה, טעים ומתבשל במהירות כי הוא קרקע וקומפקטית", אומר יענקל פולק, שף ראש ב- ButcherBox. כל שעליכם לעשות הוא לבשל את הנקניקיה לחלוטין, ותוכלו לעשות זאת במינימום בלגן וטרחה על ידי אפייתו בתנור.
רוצים מתכונים בריאים יותר? הורד את אפליקציית MyPlate וקבל ארוחות וחטיפים פשוטים וטעימים המותאמים ליעדי התזונה שלך.
כיצד לקנות נקניק טורקיה
"כל סוגי הנקניקיות יכולים להיות עשירים בנתרן, " מציין קינג. קישור נקניקיית הודו מכיל 479 מיליגרם נתרן, המהווה בערך 20 אחוז מהכמות המרבית של נתרן שאותו ממליץ איגוד הלב האמריקני ליום (2, 300 מיליגרם). חפש אפשרויות דלות נתרן במכולת, מייעץ קינג.
ולחפש אפשרויות ללא ניטריט וניטראט, היא מציעה. תוספי מזון אלה קשורים לעלייה בסיכון לסרטן, על פי מטה-אנליזה מדצמבר 2015 שפורסמה בכתב העת Nutrients . באופן כללי, אומר קינג, חפש רשימת רכיבים קצרה שמכילה פריטים שאתה מכיר ויכולה לבטא - זה סימן שהנקניק לא מכיל תוספים או חומרים משמרים.
"חפש תוויות שקוראים 'מזון חופשי' ו'מאכל צמחוני '", ממליץ פולק. בדוק אם לנקניק יש תו אישור Global Animal Partnership (GAP), שמשמעותו שההודו הועלה בתזונה צמחונית ללא אנטיביוטיקה או הורמונים נוספים. אלמנטים אלה עשויים לדרוש זמן רב יותר והוצאות מהחקלאי, אומר פולק, אך הם יביאו להודו הודו טעים יותר ובשר איכותי יותר.
איך לאפות נקניקיות בטורקיה
מה אתה צריך
- סכין
- מברשת בישול
- שמן בישול או חמאה מומסת (לא חובה)
- תבנית צלייה או מגש אפייה ונייר אלומיניום
- מדחום בשר
- מלקחיים
איך לעשות את זה
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות למשך כעשרים דקות.
- חותכים חולי נקניק הודו זה מזה בסכין חדה. כדי לעזור לנקניקיות להשחים בזמן הבישול, תוכלו להבריש אותן במעט שמן בישול או חמאה מומסת - רצוי שלא מומלחות, מכיוון שהנקניק בדרך כלל מלוח למדי.
- משמנים את מתלה של תבנית צלייה, תבנית בטוחה לתנור או תבנית אפייה ומרפדים את הנקניקיות מבלי לתת להם לגעת זה בזה.
- שים את הנקניקיות במרכז התנור. הפוך אותם בעזרת מלקחיים לאחר כרבע שעה כדי לעזור אפילו בבישול ולמנוע כוויות מהמתלה של התבנית.
- אופים את נקניקיות ההודו עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט. זה אמור לקחת כ 25 דקות, והמיצים צריכים להתבהר כשחותכים לנקניק מבושל לחלוטין. כשהנקניקיה יציבה לאורך כל הדרך, זהו סימן נוסף לכך שהוא מבושל לחלוטין, אומר פולק.
טיפ
1. אל תנגח בטמפרטורה הגבוהה מ -350 מעלות פרנהייט, אפילו אם אתה ממהר, אומר פולק. "עם חולי נקניק הודו, רוב הסיכויים שהם נמצאים בתוך מעטפה ואם הלחות בפנים תתחיל לרתיחה, מעטפת התפרק ותאבד את כל המיצים הטעימים, " הוא אומר. בנוסף, זה מבולגן.
2. אל תשתמש במזלג כדי להעיף את הנקניקיות, מכיוון שהדבר עלול לגרום לניקוב של המעטפת ולאיבוד הלחות והטעם מהקישורים. "השתמש במלקחיים והקפיד לשמור על נקניקיה על כנה", אומר פולק.
כיצד להגיש את נקניק הטורקיה האפוי שלך
נקניקיית טורקיה היא צד טעים בארוחת הבוקר או בכריך. אבל אלה אינן שתי הדרכים היחידות לשרת אותו.
"אני אוהב להשתמש בנקניקיית הודו כבסיס למנות פסטה פשוטות", אומר פולק. אופים את הנקניקייה בשלמותה ברוטב כך שישמרו על הלחות שלהם, הוא אומר, ואז נותנים להם לנוח לפני שחותכים את החוליה. "עם מעט שמן זית, שום, עגבניות, עשבי תיבול טריים והפסטה האהובה עליי, זו ארוחת ערב מושלמת שמלאה בטעם ובריזה להכנה."
אפשרות נוספת היא לכסות תבנית אפייה משומנת קלות בשכבת פלפל גפן קצוץ ובצל אדום. מטפטפים עליהם שמן בישול וקצת חומץ בלסמי, מפזרים עליהם מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים את הנקניקיות על גבי. אופים בשעה ובטמפרטורה שצוינו לעיל.
