חומצת לימון מופיעה באופן טבעי בפרי הדר, כמו תפוזים, אשכוליות, לימונים ולימניות, כמו גם בסוגים אחרים של פירות כולל אננס ועגבניות. חומצה לימונית מתווספת לרוב למוצרים כדי לגרום להם לטעום חמצמצות, לתסס אותם או לסייע בשימורם. אם יש לך חוסר סובלנות או אלרגיה לחומצה לימונית, מועיל לדעת כמה מהמוצרים הנפוצים ביותר המכילים אותה, כך שתוכל להימנע מהם בזמן שאתה פועל להפחתת צריכת החומצה הזו.
מזון משומר
הרבה שימורים מכילים חומצה לימונית הוספה מכיוון שהיא מסייעת להאריך את חיי המדף של המוצר כמו גם להעצים את הטעם, מציינת ליסה ריינר, מחברת הספר "משאב המשאבים הטבעי: מדריך לשימור ביתי עם גידול מקומי, מיוצר בר-קיימא ומזונות סחר הוגן. " ריינר מוסיף כי חומצת לימון מסייעת בשיפור הבטיחות של מוצרים משומרים שלך על ידי מניעת צמיחת חיידקים על המזון וכן הפחתת הסיכוי שהמוצר יתקלקל לפני שהוא נפתח או נצרך. אם אתה יכול אוכלים משלך, עליך להוסיף חומצת לימון כדי לעזור להאריך את משך הזמן שהמזונות שלך יישארו בטוחים לאכילה.
משקאות קלים
העקיצה החדה שמקבלים לעתים קרובות ממשקה קל נובעת לרוב כתוספת של חומצה לימונית. המשקאות הקלים הנפוצים שבהם מצויה חומצת לימון הם פירות בטעם פרי, מדווחים דיוויד פ. סטן ויחסי ציבור אשורסט, מחברי "משקאות קלים מוגזים: ניסוח וייצור." חומצת לימון משלימה את הטעם של מרבית טעמי הפירות והפירות ועוזרת להאריך את חיי המדף של משקאות קלים. אם אינך יכול או אינך רוצה לצרוך חומצה לימונית, הקפד לקרוא את תוויות המרכיבים במוצרי הסודה המועדפים עליך כדי להבטיח שתבחר באחד שאינו מכיל חומצה זו.
יין
כמות חומצת לימון המתווספת ליין עוזרת לקבוע את האיכות והטעם, מדווח ג'אן פרקס, מחבר הספר "טכנולוגיה וביוכימיה של יין". בעוד שחומצה לימונית מסייעת בשימור מזון משומר ומשקאות קלים, אין לה את אותו יתרון עבור יין. ככל שמוסיפים יותר חומצה לימונית ליין, כך משך הזמן הקצר יותר לשתות אותה לפני שהיא מתחילה לטעום מריר וחמוץ. אם בחרתם ביין שמכיל חומצה לימונית, דאגו לשתות אם די מהר בכדי להבטיח כי אתם עדיין נהנים מהיין הכי טעים שאפשר.
