איך לבשל רביולי בתנור

אפיית רביולי טריים פותחת עולם חדש לחלוטין של "פסטה-בביליות" שאינך מקבל עם פסטה יבשה. רביולי טרי יש ביס לעיסה וטעם יותר, למרות שהוא לא מתבשל לאל-דנטה. כאשר אפוי, רביולי טרי מפתח עיסות נעימה המתפוצצת בטעם מהרוטב שהוא סופג ומהסוכרים שמתקרמלים על פני השטח שלו - משהו שלא מקבלים עם רתיחה. בין אם אתה משתמש ברביולי ביתי ובין אם אתה קונה אותו טרי, האפייה מוסיפה מורכבות לטעמו, הארומה והצבע שלו.

שלב 1

מחממים את התנור לחום של 350 מעלות.

שלב 2

מחממים בסיר רוטב שקנה מחסן עד שהוא חם, או הכין משלך מאפס. בחר רטבים קלים על בסיס שמנת או חמאה, כמו חמאת שום ומרווה, או רטבים על בסיס שמן, כמו פסטו.

שלב 3

מערבבים את הרוטב עם מים או ציר, ביחס של 4: 1. לדוגמא, ערבבו 1/4 כוס נוזלים עם כל 1 כוס רוטב. הרביולי יספוג את הנוזל הנוסף, והרוטב יפחית ויחזור לעובי רגיל. מערבבים מים עם אפילו רטבים על בסיס חמאה ושמן; הרביולי יספוג את המים וכל שנותר יתאדה.

שלב 4

מורחים שכבה של 1 / 4- עד 1/3 אינץ 'של רוטב בתחתית מנה צלחת רחבה או גרדנית בעזרת כף. מניחים את הרביולי על גבי הרוטב, ומרווחים אותם במרחק של 1/4 סנטימטרים זה מזה. רוטבים את הרביולי במשורה, כדי לא להסוות את טעמו, ולהוסיף עוד רוטב לפי הטעם בזמן ההגשה, אם רוצים.

שלב 5

מורחים שכבה של 1/4 עד 1/3 אינץ 'מהרוטב על גבי הרביולי עם גב הכף. מכסים את כל החלקים של הרביולי כך שלא ייחשף בצק. מכסים את המנה בחוזקה בנייר אלומיניום.

שלב 6

אופים רביולי טרי כחמש דקות ואז מסירים את נייר הכסף. הופכים את הרביולי ברוטב ואופים עוד שלוש עד חמש דקות. הוסף עוד רוטב לכיסוי הרביולי, במידת הצורך. אופים רביולי קפוא למשך 10 דקות, מוציאים את נייר הכסף ואופים חמש דקות נוספות.

שלב 7

מוציאים את הרביולי מהתנור ונותנים לו לשבת כמה דקות להתייצבות.

שלב 8

מערבבים את הרביולי ומגישים אותו כמות שהוא או מוסיפים עוד רוטב לפי הטעם. מקשטים בעשבי תיבול טריים, גבינה מגוררת או גרמולטה, תערובת של פטרוזיליה טרייה, גרידת לימון ושום טחון.