נקניקיות יש ראפ גרוע בגלל אחוז השומן הגבוה שלהם, כאשר כמה סוגים מכילים מעל 400 קלוריות למנה. החדשות הטובות הן שאפשר לבשל נקניקיות בתנור כדי לחתוך קלוריות ושומן. עדיף, הכינו אותם מהתחלה בבית כך שתוכלו לקבל שליטה מלאה על המרכיבים שלהם.
טיפ
אפיית נקניקיות אורכת מקום בין 15 ל 45 דקות, תלוי בטמפרטורת הבישול וכמות הבשר. השתמש במדחום מזון ובשל את הנקניקיות עד שהטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה לפחות ל 160 מעלות פרנהייט.
האם נקניקים טובים בשבילך?
מצרך מנגל טעים זה פופולרי ברחבי העולם בשל טעמו המעושן והארומה העשירה שלו. מצ'וריסו וקופתי ועד קילבאסה ואנדויל, נקניקיות מגיעות בכל הצורות והגדלים. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לקנות אותם טריים, מבושלים או מעושנים. רוב הזנים מורכבים משאריות בשר, תבלינים ושומן המכוסים במעיים של בעלי חיים, קולגן או תאית (שאינם ראויים למאכל).
סוגים מסוימים של נקניקיות הם בריאים יותר מאחרים. אם אתם מודעים לבריאות, חפשו זנים העשויים מעופות, הודו או בקר רזה. הערך התזונתי שלהם תלוי במרכיבים המשמשים.
נקניקיות חזיר פולניות, למשל, מכילות 277 קלוריות, 12 גרם חלבון, 1.4 גרם פחמימות ו -24 גרם שומן, כולל 9 גרם שומן רווי, למנה (3 אונקיות). נקניקיות הודו מבושלות, לעומת זאת, מספקות 112 קלוריות, 13.6 גרם חלבון ו -6 גרם שומן, כולל 1.3 גרם שומן רווי, למנה (2 גרם).
סוגים מסוימים, כמו צ'וריסו, מתהדרים ב -130 קלוריות ו -10 גרם שומן לאונקיה - זה בערך 390 קלוריות ו -30 גרם שומן למנה (3 גרם).
ארגון הבריאות העולמי מתריע על הסכנות שבבשר מעובד, המסווג כמסרטן לבני אדם. מוצרי מזון אלה נקשרו לסרטן המעי הגס. הסיכון עולה עם כמות הבשר המעובד הנצרך.
אזהרה
מלבד בשר גרוטאות, נקניקיות עשירות בנתרן ומכילות חומרים משמרים. מנה אחת של נקניקיות חזיר מספקת יותר משליש מצריכת הנתרן המומלצת היומית. צריכת נתרן מוגזמת עשויה להוביל ללחץ דם גבוה, גורם סיכון מוביל למוות בקרב נשים, מזהיר איגוד הלב האמריקני.
נקניקיות לבשל בתנור
האוכל הטעים הזה טעון בשומן רווי, העלול להעלות את הסיכון שלך למחלות לב ועלייה במשקל כאשר הוא נצרך בעודף, מציין הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה. שומנים רוויים צריכים להוות פחות מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיות שלך. לכל גרם שומן יש 9 קלוריות, כך שאם אתה בדיאטה של 2, 000 קלוריות, נסה לא לעלות על 22 גרם שומן רווי ביום.
טיגון יכול להעלות עוד יותר את תכולת השומן של נקניקיות. אפייה וצליה הם בריאים יותר - כל עוד אינכם משתמשים בחמאה, בשמן בישול ושומנים אחרים. בנוסף, בישול נקניקיות בתנור קל ונמשך מספר דקות בלבד, תלוי בסוג התנור, בטמפרטורת הבישול ובעובי הבשר.
התחל בהפשרת הנקניקיות. הניחו אותם בתחתית המקרר בגובה 40F (או מתחת) או מיקרו אותם עד להפשרה מלאה. אם בחרת באפשרות הראשונה, נסה לא להסיר את האריזה על מנת למנוע זיהום חיידקי.
בשלב הבא הניחו את הנקניקיות שלכם על תבנית אפייה ובשלו בתנור בחום של 350 מעלות למשך 15 עד 25 דקות, תלוי בגודל שלהן. סובב אותם באמצע הדרך. תנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
דרך נוספת לבשל נקניקיות בתנור היא להניח אותן בתבנית, מייעצת קהילת ורבוורט. מוסיפים לתבשיל כמות קטנה של מים, מחממים תנור בחום 325 F ואופים 30 עד 45 דקות.
טיפ
היתרון של אפיית נקניקיות או מעשנים בתנור הוא שאינכם צריכים להפוך אותם בתדירות גבוהה כמו שהייתם עושים בעת הטיגון. בנוסף, יש פחות סכנה לבישול יתר או לשרוף אותם. כדי להישאר בצד הבטוח, השתמש במדחום מזון.
מבשלים אותם עד שהטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה ל- 160 F (נקניקיות בקר, חזיר וטלה) עד 165 F (נקניקיות עוף והודו), כפי שהמליץ משרד הבריאות ושירותי אנוש של ארה"ב. אם אתה אופה כמה נקניקיות בבת אחת, בדוק כל חתיכה בנפרד. זה יעזור להוריד את הסיכון שלך להרעלת מזון ומחלות הניתנות במזון.
מגישים את הנקניקיות עם תוספות בריאות, כמו אורז בר או חום או סלט הבטטה שלנו. אם אתה בדיאטה דלת פחמימות, נסה את פירה כרובית, אורז כרובית, חמוצים או כרוב כבוש.
