ניתן להשיג גרטולות בזני כיריים חשמליים שטוחים או מחוררים ושניהם נחשבים לאופציה מהירה ובריאה בדרך כלל לבישול. מחקר שפורסם ב"כתב העת למדעי המזון "בשנת 2009 מצא כי בהשוואה לרתיחה, בישול לחץ, אפייה, מיקרוגל וטיגון, ירקות מגורדנים שמרו על הרמות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון. הגרילינג מעניק לירקות טעם מקורמל בדומה לצלייה אך חסר את העישון. ניתן לבשל ירקות רבים על גבי מחבת, אך הירקות המגוררים בתדירות הגבוהה ביותר הם אספרגוס, תירס, בצל, חציל, פלפלים ופטריות.
ירקות מגורדלים
שלב 1
מחממים את המחבת. בזמן שהוא מתחמם, חתכו את הירקות. פורסים דק ירקות גדולים כמו חציל. קוביות בצל ופלפלים בכדי להבטיח שהם יתבשלו באופן שווה. ניתן להשאיר אספרגוס שלם.
שלב 2
מברישים ישירות על הירקות יש זית או שמן בישול. אל תשפכו אותו על הגרגרן, שיגרום לשמן לאסוף ולהשפיע על טעם ומרקם הירקות.
שלב 3
מניחים את הירקות על המחבת. אפשר לירקות להתקרמל. הצד על החום צריך להתחיל להזהיב. לפני שמטפטפים פרוסות ירקות גדולות, יש לשמן את הצד הלא מבושל.
טיפ
ניתן לבשל ירקות קטנים יותר על קבוב.
ניתן להשתמש בכאבי מחבת מחורצים בכדי לתת לירקות סימני גריל ייחודיים.
