טיגון עמוק בכתף חזיר בשמן בוטנים נועל בטעם ולחות, תוך מתן מראה חיצוני פריך. לא רק ששמן בוטנים מספק לך סידן, ויטמין E, ברזל, אשלגן ומגנזיום, יש לו נקודת עישון גבוהה, ושומר על כך שהשמן לא יעשן ושורף את האוכל שלך. שימוש בטיגון עמוק בחצר האחורית או בטיגון הודו לטגן כתף חזיר יכול להיות מסוכן, מכיוון שאתה עובד עם להבת פרופאן פתוחה ושמן המחומם ל -350 מעלות פרנהייט. השתמש בטיגון הטיגון עמוק שלך באזור פתוח ולא חשוף, וללבוש בגדי מגן.
שלב 1
הניחו את כתף החזיר שלכם בסל הדגיגים של הטיגון הודו. הנמי את הסלסלה לסיר הטיגון הריק. שופכים מים לסיר עד שהכתף טובלת במלואה. המשיכו להוסיף מים עד שיש לפחות סנטימטר מים מעל כתף החזיר.
שלב 2
הסר את כתף החזיר מהסיר. הניחו סימן בחלקו החיצוני של סיר הטיגון עם סמן עם קצה הלבד כך שיתאים לגובה המים בסיר ברגע שתסירו את כתף החזיר. זה נותן לך מדריך לכמות השמן שאתה צריך למזוג לסיר לכיסוי הצלייה. שופכים את המים מהסיר.
שלב 3
שוטפים היטב את כתף החזיר תחת מים זורמים. טפחו על הכתף יבשה והכניסו למכל גדול.
שלב 4
הזריק את כתף החזיר שלך למרינדה להזרקה לבחירתך. הכנס את המזרק המלא במרינדה על כל כתף החזיר, וממלא את הבשר בכל צנצנת המרינדה.
שלב 5
שפשף את הצד החיצוני של כתף החזיר בחרדל צהוב. מנערים תיבול חזיר יבש על כל הצלייה. מכסים את כתף החזיר המתובל בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך הלילה.
שלב 6
מלאו את סיר הטיגון העמוק בשמן בוטנים עד לסימן שעשיתם בחלק החיצוני של הסיר.
שלב 7
הפעל את מיכל הפרופאן המחובר למבער בדוכן הטיגון. הדליק את המבער שעל הדוכן בעזרת מצית ברביקיו.
שלב 8
הכנס מדחום טיגון לסיר הטיגון עם שמן הבוטנים. הניחו את הסיר על המבער כדי לחמם את השמן ל -350 מעלות פרנהייט.
שלב 9
מוציאים את כתף החזיר מהמקרר ומכניסים אותו לסל הדגיגים. החלק את מכסה התנור באורך המרפק והנמיך את סל הדגיגיות לאט לשמן החם באמצעות וו התפוס שהגיע עם הטיגון שלך
שלב 10
מטגנים בשמן עמוק את כתף החזיר בשמן הבוטנים כשמונה דקות לכל קילו. עקוב אחר הטמפרטורה של שמן הבוטנים בזמן הבישול, ושמור על טמפרטורת השמן בין 325 ל -350 מעלות פרנהייט. כוונו בהתאם את הלהבה מתחת לטיגון כדי להעלות או להוריד את טמפרטורת השמן.
דברים שתצטרכו
-
מטגנים סל
הטיגון בטורקיה
טוש הטיה
מיכל גדול
מרינדת חזיר להזרקה
חרדל צהוב
תיבול חזיר יבש
עטיפת פלסטיק
בלון גז
דוכן הטיגון
מצית ברביקיו
מדחום טיגון
תפס וו
כפפות תנור באורך המרפק
