איך עגל משווה בערך התזונתי לבשר בקר?

בקר ובשר עגל הם אפשרויות נפוצות בעת בחירת בשר אדום שיכלול בתזונה. בשר בקר מגיע מבקר בקר. אנגוס, טקסס לונגהורן, ארגנטינה וואגיו הם כמה מהגזעים המוכרים יותר המשמשים לבשר בקר. בשר עגל הוא בשר מבקר זכר צעיר בדרך כלל צעיר מגיל 20 שבועות. לעגל ובשר בקר יש שניהם את החומרים המזינים, הוויטמינים והמינרלים הנמצאים בבשר אדום.

בשר עגל, מוצג ובשר בקר יש ערכים תזונתיים דומים מאוד

תוכן שומן בעגל ובשר בקר

חתכים דומים של בקר ועגל מגיעים מפרות ועגלים בוגרים. בסיבוב העליון של עגלת עגל חזיר עם 3 גרם יש 5.38 גרם שומן ורק 2.15 גרם שומן רווי. יש להגביל שומן רווי בתזונה. בשר עגל יש 114 מיליגרם כולסטרול, שהם 38 אחוז מהערך היומי. השומן הכולל הוא 8 אחוז מה DV. בהשוואה לאותה חתך של 3 אונקיות של סיבוב עליון בקר חזיר, יש מעט פחות שומן ושומן רווי - 4.53 גרם שומן ו 1.632 גרם שומן רווי. בבשר בקר יש גם פחות כולסטרול - 77 מיליגרם ב 26 אחוז של ה- DV.

חלבון בעגל ובקר

גם לעגל וגם לבשר בקר יש אותה כמות של חלבון בחלקים של 3 אונקיות בסיבוב העליון. בשר עגל יש 30.7 גרם חלבון ובקר בקר 30.3 גרם חלבון.

תוכן קלורי

בשר עגל ובשר בקר יש בערך 8 אחוזים מכלל הקלוריות היומיות על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. חתיכת 3 אונקיות של סיבוב עליון עגל מגולחן מכילה 179 קלוריות. אותו גודל וחתך של בשר בקר מכיל 170 קלוריות.

תוכן ויטמין של עגל ובשר בקר

בשר אדום הוא מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B הנחוצים למערכות אנרגיה ולחילוף חומרים. יש 0.99 מיקרוגרם B-12 בעגל לעומת 2.28 מיקרוגרם בבקר. כמות התיאמין בכל אחת דומה - 0.051 מיליגרם בעגל ו 0.06 מיליגרם בבקר. בשר עגל יש 0.298 מיליגרם ריבופלבין ואילו בבשר בקר 0.213 מיליגרם. לעגל העגל 45 אחוזים מה- DV של הניאצין עם 8.976 מיליגרם. באותה נתח בשר בקר עם 3 אונקיות יש 3.196 מיליגרם ניאצין. בשר עגל יש 0.867 מיליגרם של חומצה פנטותנית ובקר עם 0.315 מיליגרם. גם לעגל וגם לבשר בקר כמויות דומות של ויטמין B-6 - 0.306 מיליגרם בעגל ו 0.238 מיליגרם בבשר בקר. באשר לוויטמינים אחרים, לא עגל וגם בקר אינם מקורות טובים לוויטמין A, E או D. יש כמות עקובה של ויטמין K בבשר בקר ו -595 מיקרוגרם בעגל.

מינרלים בעגלה ובקר

בקר ובשר עגל יש 2 אחוזים מה- DV של נתרן בחלקים של 3 אונקיות בסיבוב העליון. בשר עגל יש 57 מיליגרם נתרן ובקר בקר 38 מיליגרם נתרן. כמקור לברזל, לעגל יש 1.12 מיליגרם בגודל 3 גרם אונקשה של סיבוב עליון. קיימים 2.78 מיליגרם ברזל באותה חתך של בקר בקר. בקר ובשר מספקים לתזונה רבע מהערך היומי של אבץ. ישנם 3.37 מיליגרם אבץ בעגל עגל - 22 אחוז DV - ו 3.83 מיליגרם בקר, שהם 26 אחוז מה DV.