פלפלי קאיין מגדלים בדרך כלל בגינה הביתית. הפלפלים דקורטיביים על הצמח ומלאים בטעם חזק כאשר משתמשים בהם כדי לתבל מנה קולינרית אהובה. קציר פלפלי קאיין כאשר הפלפלים בשלים לחלוטין והפכו מירוקים לאדום בוהק, שכן הפלפלים הם הטובים ביותר כאשר מותר להבשיל על הצמח. פלפלי קאיין מתייבשים בקלות ולא נדרשת עבודת הכנה מלבד שטיפה מהירה להסרת אבק הגינה. כאשר יבשים היטב ומאוחסנים כראוי, פלפלי קאיין אינם מושפעים מעובש.
שלב 1
יבש פלפלי קאיין במייבש מזון או בתנור שלך. שוטפים את פלפלי הקאיין בכדי להסיר אבק ואז השתמשו בסכין ניקוז בכדי לחתוך חריץ קטן בכל פלפל. מורחים את הפלפלים בשכבה אחת על מתלה המייבש שלך. לייבוש פלפלי קאיין בתנור, מורחים את הפלפלים על תבנית או על תבנית עוגייה. הפוך את הטמפרטורה של המייבש או התנור שלך לטווח של 120-140 מעלות פרנהייט. הופכים את הפלפלים עם מרית לפחות פעם בשעה כדי לקדם ייבוש. ייבוש בתנור או במייבש מים יכול לארוך עד יום.
שלב 2
יבש פלפלי קאיין בחוץ אם הטמפרטורות בשעות היום הן מעל 85 מעלות. פורחים פלפלי קאיין קטנים וחותכים פלפלים גדולים לשניים לאורכם. הניחו את הפלפלים בשכבה אחת בעומק על גבי מסך או על מתלה ייבוש. מכסים את הפלפלים ברשת או בד גבינה בכדי להרחיק את המזיקים מהפלפלים. הביאו את הפלפלים לבית במהלך הלילה. זמן הייבוש אורך מספר ימים לפחות, אך משתנה מאוד בהתאם ללחות בטמפרטורת האוויר וגודל הפלפלים.
שלב 3
פלפל קאיין יבש באוויר על ידי תליית הפלפלים בחדר יבש ומאוורר היטב. כדי לאוורר פלפלים יבשים, יש לשטוף תחילה את הפלפלים, או לנגב אותם במטלית נקייה ולחה. השחל מחט גדולה עם חוט דנטלי, חוט דייג או חוט יציב כמו חוט שטיח. הכנס את המחט דרך קצה הגבעול של כל פלפל וחוט את הפלפלים זה לזה. תלו את הפלפלים על מסמר או וו. ייבוש עשוי לארוך עד חודש, תלוי בטמפרטורת החדר.
שלב 4
יבשו פלפלי קאיין עד שהפלפלים יבשים ומצומקים והצבע העמיק לאדום עמוק. מפוררים או טוחנים את הפלפלים היבשים, ואז שמרו את הפלפלים בכלי אטום אטום ואטום. אחסן את הפלפלים במקום יבש ומאוורר היטב. נקודה כהה היא הטובה ביותר, שכן אור השמש דוהה במהירות את צבעם האדום של הפלפלים.
דברים שתצטרכו
-
מייבש מזון
סכין קילוף
מתלה מייבשים, תבנית או גיליון בישול
מרית
מתלה למסך או לייבוש
רשת או בד גבינה
בד נקי
מחט גדולה
חוט דנטלי, חוט דיג או חוט יציב
בכלי אטום
אזהרה
יש ללבוש כפפות תמיד בעבודה עם פלפלי קאיין שכן הפלפלים החריפים יכולים לשרוף את עורך. לעולם אל תיגע בעיניים שלך. שטפו את הידיים עם הרבה סבון ומים חמים לאחר עבודה עם פלפלים, גם אם אתם לובשים כפפות.
