אם טרם פיתחתם תשוקה לפירות הפסיפלורה הטארט והארומטי, חלק מהסיבה יכולה להיות שהיא לא מוכרת, ואתם לא בדיוק בטוחים איך הם מוגשים. אל תחמיצו את היתרונות של פירות הפסיפלורה - היכירו על דרכים קלות לאכול פרי טרופי זה.
טעם פסיפלורה לפי צבע
פירות תשוקה מגיעים בשני צבעים - סגול וזהוב. למרות ששני סוגים של פסיפלורה מקורם בדרום אמריקה, על פי פרויקט הבריאות והתזונה האמריקאית ההודית, תוכלו למצוא פרי אהוב זה המעובד ברחבי העולם. על פי אוניברסיטת קליפורניה, זנים היברידיים של השניים עמידים יותר למחלות, ומניבים פרי אדום או כתום.
פרי התשוקה מכיל כ- 17.5 קלוריות לפרי, על פי ה- USDA. 4 גרם הפחמימות, 1.87 גרם סיבים ו -2 גרם סוכר, לכל פרי, הופכים את התזונה לפירות תשוקה לקלה לשילוב בכל דיאטה.
בשני צבעי הפירות ניחוח מושק, דמוי גויאבה וטרט מתוק לטארט. הם מלאים בעשרות זרעים זעירים, שאינם אכילים לחלוטין. פירות תשוקה צהובים הם בדרך כלל גדולים יותר וחומציים יותר; סגולים הם עסיסיים יותר, בעלי טעם וארומה עזים יותר.
גלה תזונה לפירות תשוקה
תזונה לפירות תשוקה היא סד מלא בוויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים, מה שהופך אותו לחטיף אידיאלי כשיש לך תשוקה למשהו קצת מתוק וטארט. על פי הדולר האמריקני, כל פרי מגיש:
מינרלים:
- סידן, 2.16 מיליגרם
- ברזל, 0.288 מיליגרם
- מגנזיום, 5.22 מיליגרם
- זרחן, 12.2 מיליגרם
- אשלגן, 62.6 מיליגרם
- נתרן, 5.04 מיליגרם
- אבץ, 0.02 מיליגרם
- נחושת, 0.02 מיליגרם
- סלניום, 0.11 מיקרוגרם
ויטמינים:
- ויטמין A, 11.5 מיקרוגרם
- ויטמין B2 (ריבופלבין), 0.023 מיליגרם
- ויטמין B3 (ניאצין), 0.27 מיליגרם
- ויטמין B6, 0.018 מיליגרם
- ויטמין B9 (חומצה פולית), 2.52 מיקרוגרם
- ויטמין C, 5.4 מיליגרם
- ויטמין E (אלפא טוקופרול), 0.004 מג
- ויטמין K (פילוקווינון), 0.126 מיליגרם
חומרים מזינים אחרים:
- בטא קרוטן, 134 מיקרוגרם
- כולין, 1.37 מיליגרם
- בטא קריפטוקסנטין, 7.38 מיקרוגרם
אין פלא שפירות תשוקה שימשו מבחינה היסטורית רפואית. על פי המיזם האמריקאי ההודי והדיאטטי, הפרי, שנודע כמי שיש לו השפעה מרגיעה ומרגיעה, שימש באופן מסורתי ככלי הרגעה ועיכול על ידי דרום אמריקאים.
פרוסה וסקופ
בין אם תרצו לאכול את פירות הפסיפלורה שלכם גולמיים, או להוסיף אותו כמרכיב למתכון, להכין אותו קל כמו לחתוך אותו לשניים ולגרוף את עיסתו, זרעיו והכול. השתמש בכף כדי להעביר את הפירות הטארט והטעים ישירות ללשונך, או גלגל את הבשר והזרעים לקערה, לשימוש ביצירה קולינרית.
תאכלי את זה בסגנון אוסי, שנכסף לקערה עם שמנת וסוכר, מייעצת אוניברסיטת פרדו. או להוסיף אותו לסלט פירות או ירקות.
הכינו רוטב פירות פסיפלורה על ידי שילוב העיסה והזרעים משני פירות עם 100 מיליליטר חלב קוקוס בסיר, ובישלו עד שהוא סירופי. מסננים את הזרעים, ומוסיפים מיץ חצי ליים וסוכר לפי הטעם, לפי מתכון זה של לה קורדון בלו. בית ספר יוקרתי זה לשפים משתמש בהלבשה בכדי להגיש סלט עם שומר, אבוקדו ורימון, ומלווים צדפות בגריל. שמור כמה זרעים כדי להוסיף את התערובת, אם תרצה.
התמזגו
אחת הדרכים הנפוצות ליהנות מהפרי היא להוסיף אותו לשייק שלך, למשקה פירות פסיפלורה עם כשרון טרופי. אך הוספת העיסה לבלנדר מלא בחומרים טעימים אינה הדרך היחידה ליהנות ממנו בצורה נוזלית.
סחטו את העיסה בשני עובי של גבינת גבינה, או לחץ אותה דרך מסננת, כדי להסיר את המיץ, על פי נתוני אוניברסיטת פרדו. אתה יכול לדלל את הנוזל במים, או מיצים אחרים, כמו אננס, או תפוז, בכדי להכין משקה פירותי.
מרתיחים את העיסה והמיץ עד סמיך, ליצירת סירופ פשוט ואז מסננים אותו היטב. השתמש בסירופ כטעם לעוגות, פשטידות, ג'לטו וקינוחים אחרים. הכינו אותו לג'לי או שילבו אותו עם עגבנייה או אננס כדי ליצור ריבה ייחודית להפליא.
אל תפחד לקנות הרבה פסיפלורה כשאתה רואה אותו במכירה. להקפיא את המיץ עד שנה, ותיהנו מטעמי פירות פסיפלורה בכל עונה.
