אצל אנשים המחפשים להוריד את צריכת הפחמימות, הכרובית השפלה זכתה לעלייה בפופולריות. מכרכיות פיצה ואורז וכלה בעמידה לכנפי עוף, יש אין סוף דרכים להשתמש בירק המצליבים הזה. סנפלינג הוא השיטה הטובה ביותר להקפאת כרובית, אך זו לא הדרך היחידה.
הקפאת כרובית ללא עיגול
סריחה היא הדרך הנפוצה והמומלצת ביותר להכנת ירקות להקפאה. שקיעת ירקות טריים במים רותחים, ואז קירורם במהירות באמבטיית קרח מפסיק את פעולת האנזימים במזון העלולים לבזות את הטריות, ולשמור על צבעם ומרקמם של ירקות קפואים.
אוניברסיטת ויסקונסין, על פי נתוני אוניברסיטת ויסקונסין, מסננת באוניברסיטת ויסקונסין, מסננת באוניברסיטת ויסקונסין, מסייעת בניקוי והשמדת המיקרואורגניזמים על התוצרת לפני אחסון קר, והיא יכולה להגן מפני אובדן ויטמינים מסוימים במהלך ההקפאה.
באופן בלתי ניתן לכאורה, אילוץ הוא השיטה הטובה ביותר להקפאת כרובית, אך זו לא השיטה היחידה. אם אינך רוצה או לא יכול לאגור את הכרובית שלך, אתה עדיין יכול להקפיא אותה, אך התוצאה המוגמרת לא תהיה טובה באותה מידה.
ראשית הדברים הראשונים: ודא שיש לך מכולות אחסון מתאימות. מיכלי פלסטיק המיוצרים להקפאה או שקיות מקפיאים כבדים יגן על כרובית עדינה מפני צריבת מקפיא.
הסר את העלים והגבעול מראשי הכרובית וקוצץ לפרחים. שוטפים היטב את הפרחים מתחת למים זורמים, ואז מניחים במסננת לניקוז יסודי. בשלב הבא הנח אותם על מגבת מטבח ואפשר להם להתייבש. הסרת לחות רבה ככל האפשר תשפר את איכות הפרחים הקפואים.
הכניסו את הפרחים לכלי פלסטיק או שקית מקפיא בשכבה אחת. הניחו את התיק שטוח במקפיא. ניתן גם לסדר את הפרחים בשכבה יחידה על דף עוגיות מרופד בנייר קלף, להכניס למקפיא עד שהפרחים יהיו קפואים לחלוטין ואז לארוז אותם למיכלים. הקפאתם בדרך זו פירושה שהם לא יקפאו יחד, כך שתוכלו להוציא רק את הכמות הדרושה לכם ולהחזיר את השאר למקפיא.
אפשר גם להקפיא אורז כרובית. פשוט הניחו את האורז בשקית או במיכל, הסירו כמה שיותר אוויר וקפיצו אותו במקפיא.
טיפ
יש כל כך הרבה דרכים להשתמש בכרובית קפואה, מכרובית קלויה פיקנטית וכלה בלחם כרובית. נסה להקפיא ברוקולי וכרובית טריים יחד, יחד עם גזר ואדמאמה, ואז להוסיף את התערובת לטיגון קל של שבוע.
נסה לנסות את הסוכנות
אולי אתה בסדר כשמדובר בכרובית שלך כשאתה מקפיא אותה מבלי להתעלם. אבל אם אתה נשאר עם בלגן סוער וערמומי כשמבשלים אותו, אולי כדאי לך לנסות קודם לסנן אותו. זה מהיר וקל משאתה חושב.
מלאו סיר במים והניחו על הכיריים לרתיחה. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה להשתמש לפחות בגלון מים אחד לכל קילו ירקות.
הסר את העלים והגבעולים מהכרובית וחותך לפרחי פרחים. חשוב לחתוך את הפרחים לאותם גודל בערך כשאתה מתלבש - בערך 1 סנטימטר לרוחב זה גודל טוב.
כשהמים רותחים, מוסיפים את הכרובית ומכסים את הסיר. כאשר המים חוזרים לרתיחה, קבעו טיימר למשך שלוש דקות, וזהו זמן הסינון המתאים לכרובית לפי אוניברסיטת גרוזיה.
הכינו את האמבטיה הקרה שלכם בקערה גדולה. מלאו אותו חצי בקרח וחצי במים. כאשר שלוש הדקות נגמרו, העבירו את הכרובית לאמבטיה הקרה ותנו לה להתקרר לחלוטין. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה אומרת שהדבר אמור להימשך זמן רב ככל שייקח כדי לאגור את הפרחים.
מעבירים את הכרובית המקוררת למסננת ומניחים להתנקז. ואז מניחים את הפרחים על מגבת מטבח לייבוש.
מקפיאים את הפרחים בשכבה אחת ואז מעבירים למכלים.
