שמן קוקוס הוא חבית של סתירות. נראה שלכל איש מקצוע בתחום הבריאות יש דעה על כך, ולכן קשה לכל איש (או אישה) לדעת אם כדאי לכלול בתזונה היומית שלהם.
הרבה מאוד נעשו על השפעת שמן הקוקוס על בריאותו של האדם, כולל אם יש לו השפעה כלשהי על ירידה במשקל או עלייה במשקל. מה התשובה הנכונה? זה תלוי.
עובדות תזונתיות בסיסיות
להלן המידע התזונתי הגרגרני של שמן הקוקוס: הוא מכיל 121 קלוריות בכף, וכן 13 גרם שומן, 11 מהם רוויים. 121 קלוריות בכף עם 13 גרם שומן, 11 מהם רוויים - זה בערך 85 אחוז שומן רווי.
איגוד הלב האמריקני אומר כי יותר מדי שומן רווי בתזונה שלך יכול להעלות את רמות הכולסטרול LDL, או את הכולסטרול "הרע". זה מגביר את הסיכון למחלות לב. השומן הרווי בשמן הקוקוס הוא סוג ספציפי, טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית, המכונה גם חומצות שומן בינוניות. סוגים אחרים של שומן רווי הם חומצות שומן ארוכות שרשרת.
השפעה על הרזיה
מספר מחקרים נדרשו כדי לקבוע אם שמן קוקוס יכול להשפיע על הירידה במשקל. אמנם היו תוצאות חיוביות בדרך כלל, אך אף אחת מהן לא הראתה כי לשמן הקוקוס השפעה משמעותית על הירידה במשקל.
לדוגמה, מחקר שפורסם בשנת 2009 בכתב העת Lipids השווה את ההשפעה על שמן קוקוס או שמן סויה על 40 נשים. שתי קבוצות הנשים איבדו כ -2 פאונד, אולם קבוצת שמן הקוקוס חוותה ירידה בהיקף המותניים, בעוד שקבוצת הסויה חוותה עלייה קלה בהיקף המותניים.
מחקר אחר שפורסם באותה שנה בכתב העת האמריקני לתזונה קלינית השווה בין משתתפים שצרכו שמן MCT ושמן זית. המשתתפים שצרכו את הראשון איבדו את כמות המסת השומן בהרבה מאלו שצרכו את האחרון.
עם זאת, מחקר זה השתמש במאה אחוז שמן MCT - לא שמן קוקוס רגיל. שמן קוקוס טיפוסי מכיל רק 13 עד 14 אחוז טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית. לכן, אמרה סופרת המחקר מארי-פייר סנט אונג 'לאיגוד הלב האמריקני, אדם יצטרך לאכול כמות משמעותית של שמן קוקוס מדי יום - יותר ממה שנחשב סביר - כדי לשחזר את השפעות המחקר.
לבסוף, מחקר שפורסם בשנת 2011 ב- ISRN Pharmacology חקר גברים שמנים שקיבלו 30 גרם שמן קוקוס מדי יום. הגברים הראו צמצום היקף המותניים ב- 1.1 אינץ 'בסוף המחקר; עם זאת החוקרים מודים לכך שהמחקר היה מוגבל בזמן ומשתתפים, ומסקנים שיש לעשות יותר מחקר.
