תפוחי אדמה מטוגנים הם בעלי פנים פריכים, ולעתים קרובות מלוחים, התוחמים פנים רכות ובשרניות. למרות שתפוחי אדמה מטוגנים בדרך כלל עשויים מרצועות או קוביות, תוכלו לטגן אותם גם שלמים. הגישו תפוח אדמה מטוגן שלם כמו תפוח אדמה אפוי או עזרה של טוטס טאטר. לטגן תפוח אדמה שלם בערך חצי שעה. אם אתה מטגן תפוחי אדמה מרובים, עבד בקבוצות קטנות של ארבע עד שש כדי להבטיח שהן יתבשלו באופן שווה.
שלב 1
שוטפים את תפוח האדמה תחת מים זורמים חמים במשך 60 שניות. כשאתה שוטף, שפשף את הידיים על עור תפוח האדמה כדי להסיר לכלוך.
שלב 2
השתמש בקולף ירקות להסרת עור תפוח האדמה. כשאתה עובד עם קולפן ירקות, הפנה תמיד את הלהב הרחק מאצבעותיך וגופך כדי להבטיח שלא תחתוך את עצמך.
שלב 3
מניחים סיר גדול על אש גבוהה וממלאים אותו באמצע הדרך במים. מוסיפים את המלח ומאפשרים למים לרתוח.
שלב 4
מכניסים את הבטטה למים הרותחים ומבשלים אותה 10 עד 25 דקות, תלוי בגודל שלה. בדוק את אדימות תפוח האדמה כל חמש דקות על ידי חיטוטו במזלג. כשהמזלג מחליק פנימה בקלות, תפוח האדמה מבושל.
שלב 5
הוצא את תפוח האדמה מהמים הרותחים ולטף אותו במגבת נייר. הניחו אותו בצד לייבוש.
שלב 6
הניחו מחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה על הכיריים והוסיפו 2 סנטימטרים של שמן בוטנים מעודן. אפשר לשמן להתחמם לחמש דקות.
שלב 7
הכניסו את הבטטה בזהירות לשמן החם ותנו לטגן במשך ארבע דקות. כשהוא מטגן, השתמש במזלג כדי להפוך אותו כך שכל הצדדים יהיו פריכים באופן שווה.
שלב 8
הוציאו את הבטטה מהשמן החם וטפו אותה יבשה בעזרת מגבת נייר. מגישים את תפוח האדמה השלם המטוגן כשהוא חם.
דברים שתצטרכו
-
קולפן ירקות
סיר גדול
1 כפית. מלח
מחבת עמוקה
שמן בוטנים מעודן
טיפ
מקררים שאריות תפוח אדמה מטוגן וצרכו אותו תוך 48 שעות.
אזהרה
אל תדלג על שלב חיטוט תפוח האדמה הרותח במזלג. מלבד בדיקת האלילות, החורים הדבוקים מבטיחים כי תפוח האדמה לא יתפוצץ בשמן החם.
